Banosh: recept multivarka. Banosh med ost

Hutsul traditioner locka invånare av dess mysterier och hemligheter. Man behöver bara påminna om den berömda filmen Sergeya Paradzhanova "Shadows of Forgotten Ancestors", som i vår fantasi finns bilder av berg Karpaterna, rena källor, björkskog och trembitas mavok som är dolda bland träden och lockas in i hans armar tillfälliga resenärer. Det är bland de orörda skönheten i detta är människor som bär broderade folkdräkter, höja får och, naturligtvis, framställda på traditionella gryta för denna region - banosh. Lukten av branden, naturligtvis, det ger en speciell charm. Men om du laga denna pudding i hemmet, kommer att släppas någon mindre välsmakande.

hemligheter banosh

Inget komplicerat att förbereda rätter inte. Banosh recept uppfinns Hutsul, det är själen i köket. Denna typ av gröt gjord av majsmjöl kokt i mjölk, grädde eller gräddfil. För västra Ukraina och angränsande regioner i Rumänien är en daglig maträtt, ofta verkar det på lokala invånare tabeller. Om du besöker Transcarpathian regionen, deras historiska hemland banosh, kan du smaka gröten är inte bara en restaurang, men också ett besök till den lokala. Invånarna här är mycket välkomna gäster och besökare är alltid välkomna till turister.

Dish särskilt populär i Rakhiv distrikt. Varje år genomförs en festival tillägnad banosh, där du kan prova olika varianter av gröt. Tidigare var han vara en dålig maträtt. Får uppfödda nästan alla lokala. En banosh beredd när i huset fanns det inget ätbara, men en handfull av spannmål och ett par matskedar gräddfil. Idag, utan denna delikatess inte gör någon kunglig fest eller bröllop i Hutsul stil.

nyanser i matlagning

Om du anländer i Karpaterna under beredningen av de enda män bör låta skålen. "Gröt inte tolerera kvinnors händer" - skämtar hutsuly mystiskt trolleri över en stor pott med ett gurglande delikatess. Saken är den att fåren - den traditionella arbete företrädare för starkare könet, och därmed mat i samband med det automatiskt bli ett privilegium för cheferna för familjer.

Banosh gröt recept troget lagras i någon Hutsul familj, genomsyras inte bara röken från elden, men också av olika legender. Det sägs att det kallades av namnet på den lokala Hutsul. För länge sedan bodde på dessa platser Gazda Banosh, känd i hela distriktet för sin kärlek till arbete. Efter en hård dag på fältet, kom han hem, där hans fru presenterade honom en näringsrik maträtt för att återställa styrka och energi - majsgröt, fylld med doftande väsande eld efter baconskivor. Men hon fortsatte att säga: "Ät, Banosh, äta" Därav namnet på godsaker: Han var omedelbart plockas upp av lokala och utbredda i hela området, det snabbt fångats på i vart och ett av Karpaterna hut.

Huvudingredienserna

Om du vill skämma bort sina hushåll traditionella Hutsul rätter, sedan koka banosh mjölk. Receptet innehåller följande huvudkomponenter: 400 gram majsgryn, 100 c. fårost - fetaost, 50 oz. rökt bacon. Som underlag brukar ta grädde och mjölk - 250 ml, men i stället för den sista kan säkert använda krämen. Det viktigaste att de inte var en tidningsproduktion, och helt hemlagad, naturlig.

Majsmjöl nödvändigtvis gå igenom en sil. Perfekt om det är fint marken, i detta fall, gröten blir mer smidig och känslig. Gräddfil är inte tillrådligt att använda färsk är bättre, om det kommer att stå framför dessa två eller tre dagar i kylskåp. Hutsuly förvara den i ladan, så att den inte syrade. Vi har inte sådana anläggningar, så i extrema fall kommer att passa och en balkong, naturligtvis, om fönstret är inte + 30 ° C. Förresten, kryddat banosh cracklings av fett, utan som en krydda kan också användas dessutom eller dill paprika smak.

klassiska banosh

Denna rätt omfattar alla ovanstående ingredienser, proportioner som är avsedda för två personer. För att förbereda i Kazankov tillgänglig Classic recept. Banosh Hutsul därunder beredd med gräddfil gjord av fårmjölk. Ersätt denna komponent kan vara grädde: det kommer inte förstöra smaken, utan tvärtom, kommer att innebära en viss smak till skålen.

Vi börjar med en enkel. Avla sura liten mängd vatten eller grönsaksbuljong, häll i en vattenkokare och koka upp. sedan ta majsmjöl: liten ström hälldes i potten, ständig omrörning med vätskan, så det inte bränns. Tillsätt salt och peppar. Gröt anses färdig när den har nått en tjock konsistens och blev liknar mannagryn. Efter det, en träslev eller slev den tas ut i den djupa-skålen, strö ost, tidigare fint rasat och bacon - små bitar av bacon, stekt i en stekpanna tills brunt. Det går inte att blanda ingredienserna. Skålen bör serveras varm.

för banosh ingredienser i multivarka

Tyvärr har vi inte lever i bergen. Vanliga urbana människan bränder med vattenkokare endast tillgänglig i sällsynta fall: under resan eller semester på landsbygden. Därför att ha en läcker måltid moderna människor måste göra vissa justeringar i den klassiska receptet. Banosh med ost - det är jättegott och säkerligen mycket användbar. Men i städerna stormarknader och marknader kan inte alltid hitta getost, så den kan ersätta de vanliga: hård ryska eller nederländska, liksom smält.

Baserat på detta, kommer vi att behöva följande komponenter:

• 600 gr. mjölk.
• 450 c. kräm hem eller köpas (20% fett).
• 450 c. majsgryn (approximativt 3 multistakana).
• 200-300 gr. ost eller annan ost.
• 100 gr. fett.
• Smör och grönsaker.
• Salt och peppar.

Om du av någon anledning inte äta fett, kan den ersättas av svampar. De är perfekt i kombination med ost och majsgröt. Med hjälp av vanliga svampar, kan du laga svamp banosh. Recept matlagning multivarka kommer skilja sig något från den klassiska versionen.

Den grundläggande receptet

Vänd multivarku genom att ställa in det som en "stekning" -läge. I en skål, häll lite vegetabilisk olja (40-50 oz.). Även om det värmer, finhacka löken. Att använda det är valfritt, men eftersom vi inte har någon kittel, bevilja skålen en speciell smak, vi försöker göra en höjdpunkt på annat sätt. Och fören för detta ändamål är perfekt.

Ost gnugga på ett rivjärn. Svamp skära plattor. I kokande olja första fartyget båge. När han får en gyllene nyans, tillsättning av svampar och deras passeruem tillsammans. När komponenterna i juicen startar, flytta vi dem i en separat skål. Multivarki skål tvätta och sova i sin bakdel. Tillsätt mjölk, gräddfil och kryddor. Välj "Bovete" -läge och i 35 minuter koka gröt. När tiden med "värme", plågade 30-40 minuter vår banosh. Recept multivarka är utformad så att i slutändan kommer att visa sig smulig gröt och kokt nog. Henne, varm och nyberedd, spreds på plattor smörjer smör, ost pulver på topp- och spridda svamp och lök.

Andra typer banosh i multivarka

Vår fantasi - en källa till nya varianter av rätter. Var inte rädd för att experimentera, att göra banosh att passa, och i sitt eget individuella tolkning.

För att förbereda gröten, till att börja med måste sköljas noggrant under rinnande vatten och häll i multivarku. Top bakdel fyll blandning av mjölk och grädde, tillsätta socker och salt efter smak. Förresten, om enheten inte är "Bovete" -funktionen kan du laga gröt för andra lägen: "Milk gröt" eller "Kyla".

En halvtimme tills gröt tillagas i multivarka i en stekpanna stek lök och morötter och tärnad bacon eller köttfärs. Lägg köttet fyllning ovanpå spannmål. Förresten, kvinnor också ofta använder keso. Produkten har egenskaper som gör den mest användbara och näringsrik tillagas i multivarka banosh. Recept med svamp och ost gör det möjligt att laga mat otroligt läckra maträtt. Men med ostmassa gröt sig inte mindre än aptitretande.

Möt "broder" banosh - Current

Mycket ofta är dessa två rätter är förvirrade eller tror att det finns någon skillnad mellan dem. Men det är en grov fel. Banosh och strömmen är verkligen mycket lika, men fortfarande finns de grundläggande skillnaderna mellan dem. För det första, den nuvarande laga mat på vattnet. Plast spannmål i fodrade Multivarki skål, häll vatten eller ljus grönsaksbuljong och tillagas i 30-40 minuter. Denna maträtt på grund av brist av gräddfil baser är enklare och mindre näringsrika.

För det andra är fyllningen anges i tokane inte uppifrån, utan mellan spannmålslager. Det vill säga, en del av den färdiga spannmål rör sig i en skål, strö ost, riven ost eller keso. Då behöver du ytterligare ett lager av spannmål. Ovanpå resterna av fyllningen och häll lite cracklings stekt i en kastrull. Lager av strömmen kan vara så mycket som behövs, samtidigt, desto mer av dem, desto godare skålen visar sig. För det tredje är en infödd i Rakhiv regionen Transcarpathia bara banosh. Recept hög ström som används av invånarna i angränsande områden Tyachiv samma ukrainska regionen.

fördelarna banosh

Huvudkomponenterna i livsmedel - majsgryn, som är rik på fibrer. Det renar perfekt tarmarna, vilket hindrar utvecklingen av förruttnelseprocesser i kroppen. Däri selen skyddar mot stress och saktar ner åldrandet. Gröt rekommenderas för barn och äldre, eftersom det innehåller en stor mängd karoten och stärker immunförsvaret. det också inte orsakar allergier.

Banosh, receptet som beskrivs ovan, är användbar för personer som lider av anemi. Den innehåller vitamin E och B12. Gravida kvinnor, som ofta lider av brist på folsyra, utan tillgången på spannmål på menyn är helt enkelt inte tillräckligt. Den ska ligga till grund för deras diet. Banosh har också magnesium, kalium och fosfor - mineraler som bidrar till den normala funktionen av det kardiovaskulära systemet.

Men det är värt att notera att för alla dygder mat, den har också ett antal kontraindikationer. Så banosh mycket högt kaloriinnehåll, så det rekommenderas inte att ha människor som är benägna till fetma, och de med förhöjda kolesterolnivåer. Det är också förbjudet för patienter som har problem med mag-tarmkanalen.