Mat och dryck, Recept
Aubergine och kål för vintern: recept utan sterilisering. Sallad av kål och aubergine för vintern. Solyanka med aubergine och kål för vintern
Aubergine och kål för vintern skörden är lätt och enkelt. Det bör noteras att det finns flera metoder för framställning av sådana snacks. I den här artikeln beskriver vi bara de mest enkla och populära recept.
Aubergine och kål för vintern: recept
För att förbereda en sådan tomt, kommer du att behöva ett minimum av billiga komponenter och lite ledig tid. Om du strikt genomföra alla rekommendationer från receptet måste du komma ut saftiga och välsmakande sallad.
Så hur man förbereder halofyt med aubergine och kål för vintern? För detta behöver vi följande produkter:
- färsk aubergine liten storlek - 3 kg;
- kål - 500 g;
- saftig morot - 500 g;
- Bulgariska paprika - 3 st;.
- vitlöksklyftor - ca 100 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
- vinäger - 90 ml;
- Sockerbetor - ca 100 g;
- salt av de medelstora - 1,5 dessert skedar;
- greener - ca 40 g (dill och persilja).
Förbered ingredienser
Solyanka med aubergine och kål på vintern kräver en stegvis process alla ingredienser. Först förbereder grönsaker blå. De tvättades noggrant med kallt vatten och sedan avlägsnas skaftet, Navels och fint skuren skal. När det gäller resten av köttet, det hackad i små tärningar. Sedan sprida de i en skål, smaksatt med salt och lämna i detta tillstånd under 20 minuter. Allteftersom tiden gick, skölj aubergine och koka i saltat vatten i en minut. I slutet av deras kasse i ett durkslag och en maximal fukt berövade.
Också separat förberedd och andra grönsaker. Kål tvättas och finhackad, morötter och gnugga på ett grovt rivjärn. Efter det rengör peppar och skär den i strimlor. Även krossade vitlöksklyftor och färska örter.
värmebehandling
För att göra sallad på kål och äggplantor på vintern, är det nödvändigt att använda en stor metallskål. Den spred sig alla grönsaker utom auberginer, sedan tillsätt salt och lägga på hög värme. Så snart ingredienserna ger din juice och koka, de lägger vegetabilisk olja och socker. I denna del av sallad är beredd på låg värme i ungefär en timme. Allteftersom tiden går, tillsatt därtill aubergine och gryta i ca 10 minuter.
Innan du stänger av aptitretare plattor smaksatt med färska örter, vinäger och krossade vitlöksklyftor. Efter 3-5 minuter, ta bort från värme sallad.
Hur att rulla?
Sallad av kål och aubergine för vintern skörd bör vara i små burkar. Det sprids i behållare och omedelbart förseglade lock i fullständiga formen. Efter bestående mellanmål vid rumstemperatur under cirka en dag, tas den bort till en sval plats.
Skördade aubergine och kål för vintern utan sterilisering
Cook aubergine aptitretare för vintern, kan inte bara med hjälp av kål, men också med hjälp av färg du. Det bör noteras att en sådan arbetsstycket visar sig mycket vackra och läckra. För att verifiera detta föreslår vi att göra det själv.
Så vi behöver:
- färsk aubergine liten storlek - 2 kg;
- Färsk blomkål - ca 2 kg;
- saftig morot - 600 g;
- vitlöksklyftor - 50 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml;
- vinäger - 30 ml;
- Sockerbetor - ca 150 g;
- medelstor salt - 1,5-2 stora skedar.
Bearbeta ingredienserna
Hur man skörda aubergine med blomkål för vintern? Först måste du bearbeta alla ingredienser. Aubergine noggrant tvättas, skärs Navels och stjälken, och sedan hackas i skivor 1 cm tjock. Sedan de smaksatt med salt och lämnades åt sidan i 25 minuter. Allteftersom tiden går, grönsaker en bra skölj under kallt vatten.
Blomkål för denna sallad bör endast användas i färsk form. Hon tvättade och separeras i en inte särskilt stor, men inte små buketter.
Efter aubergine och kål behandlas, de är nedsänkta i kokande saltat vatten och kokades under 3 minuter. Vidare tas de ut och den maximala beröva fukt.
Också separat bearbetade morötter och vitlöksklyftor. Första koreanska grönsak rivjärn gnuggas på, och den andra - bara finhackad.
bildning av snacks
Som kan ses bilda aubergine och kål för vintern? För att göra detta i en djup skål sprida alla bearbetade grönsaker och grundligt hindra dem. Den resulterande blandningen tätt spridda i steriliserade burkar. Efter det vidare till beredning av marinaden.
Föra vanligt vatten att koka, till vilken sattes socker, salt och raffinerad vegetabilisk olja. Sedan att hälla vinäger marinaden. Blanda väl komponenter, tas de bort från spisen. Ready heta saltlake hälls på förfyllda grönsaker banker och omedelbart rulla upp covers.
Turning stycket upp och ner, deras rätt sluten filt och värmas till en dag eller två. Efter denna tid, aubergine och kål, skördas på vintern, skördas i källaren.
Till grönsaker fylldes med smak av marinaden, de förvaras på en sval och mörk plats för en månad. Efter denna välsmakande och saftiga mellanmål presenteras i tabellen med en bit bröd.
Skördade äggplantor fyllda för vintern
Aubergine fyllda med kål, skördas på vintern är ganska enkel. Denna sallad kommer att fungera som den perfekta förrätt för semester tabell, som var planerat att dricka alkoholhaltiga drycker.
Så vad är ingredienserna som vi behöver för att göra aubergine och kål för vintern utan sterilisering? För att göra detta måste du köpa:
- morot saftig stor - 150 g;
- Bulgariska paprika - 2 st;.
- kål - 400 g;
- stora vitlöksklyftor - 3 st,.
- stora färsk aubergine - 2 kg;
- bordssalt - 70 g;
- Bite matsal - 4 stora skedar;
- åtskilda vatten - 1,5 liter.
Processteg beredning
Hur man skörda aubergine och kål för vintern? Recept snacks sådan efterfrågan i första hand för att förbereda marinaden. För detta ändamål är dricksvatten kokas för hög värme, och sattes sedan natriumklorid. Upplösning av krydda saltlösning avlägsnas från värmen och häll i ättika. I denna komposition är det stå vid rumstemperatur tills fullständig ostuzhennoy. Under tiden börjar förbereda de andra ingredienserna.
Aubergine tvättas under vattenflödet, stjälken skärs av och kokades i kokande vatten under 6 minuter. Allteftersom tiden går, de tas ut och kyls. Därefter de skär på längden (inte sluta som en bok) och pressa ut överflödigt vatten.
Efter beredning av aubergine, börjar laga fyllning. För att göra detta, kål och paprika skuren i tunna strimlor och saftiga morötter gnuggas på den koreanska rivjärn. När det gäller vitlök, det bara krossas.
Bearbetade grönsaker, sprida dem i en kastrull och noggrant rör. Den resulterande blandningen spreds i en bok av aubergine, dess väl tillsluten, och om nödvändigt, ligeras med tråd.
Förfarandet att bilda
Aubergine och kål för vinterkylan saltning bör bildas i burkar enliters. De sprider en tidigare fylld med grönsaker och häll marinaden svalnat. Efter denna mellanmål vanligtvis stängda med plast lock och låt stå i rumstemperatur under 2-3 dagar. Efter denna tid, rena fyllda aubergine i kylutrymmet. Håll dem så bör inte vara mer än 4-5 månader. Samtidigt som banken måste förbrukas inom två veckor, annars start mögliga och förstöra.
Vad att presentera bordet?
Fyllda aubergine och kål bör endast gälla tabellen kylda. Som regel är det i stället för en aptitretare med bröd eller några varma rätter. Det finns de hemmafruar som föredrar att lämna den till bordet som en garnering för fisk eller kött.
hälso råd
Förbereder för vintern aubergine och kål olika sätt. Om du vill få mer ursprungliga snack, så borde det lägga en sådan ingrediens som svampar. De kommer att göra aubergine sallad mer smakrik och näringsrik.
Similar articles
Trending Now