Vaniljsås: klassiska recept. läcker vaniljsås

Läcker vaniljsås - ett bra komplement till en mängd olika bakverk. Varje kvinna kan laga denna utsökta dessert själv. Med hjälp av tips som beskrivs i den här artikeln, även nybörjare matte lätt att förbereda klassisk vaniljsås grädde hemma.

En mängd olika sätt att laga mat

Varje kräm, liksom såsen innehåller några basis och tillsätt en mängd olika ingredienser. Basis vaniljsås - är ägg, mjölk, socker och mjöl. Vidare, i dessert kan lägga kondenserad mjölk, smör, gelatin, sylt eller valnötter, liksom olika färgämnen och doftämnen. Det viktigaste är att använda för matlagning livsmedelskvalitet och färskvaror. Då har du en underbar, delikat och luftig vaniljsås.

recept classic

ingredienser:

• ägg - 2 st;
• socker - en kopp;
• mjölk - 2 koppar;
• mjöl - tre matskedar.

preparatet:

1. Blanda ägg, mjöl och en kopp mjölk.
2. I en separat behållare, kombinera socker och den andra glas mjölk.
3. Föra den resulterande blandningen till kokning under ständig omrörning.
4. Lägg till kapacitet med söt mjölk massa, bestående av ägg, mjöl och mjölk.
5. Återigen föra innehållet till kokning redskap, fortfarande under omrörning. Omedelbart ta bort den från värmen.
6. Krämen är klar efter blir tjock homogen massa.

protein kräm

Varje medborgare i vårt land känner smaken av protein grädde, som är laddat med krispiga puff rör! Detta läcker dessert kan lätt göras hemma. Vi erbjuder dig ett hem vaniljsås gjord av äggvita.

ingredienser:

• socker - 12 matskedar;
• äggvitor - 6 stycken;
• vatten - 1/2 kopp;
• vanilj - på toppen av en kniv.

preparatet:

1. Det är nödvändigt att noggrant separera äggvitorna från äggulorna. Proteiner behövs för en timme för att sätta i kylen. Detta är för att säkerställa att produkten vispas till en tjock och stabilt skum.
2. Därefter kokas sockerlag. För detta ändamål hett kokt vatten du behöver lägga socker och rör om tills hela försvinnande. Efter det, bör den söta lösningen värmas till en mycket låg värme tills tills den tjocknar. Det resulterande skummet är nödvändigt att ta bort sked.
3. Kylda proteiner som skall piskas in i en brant snö-vitt skum. Volymen av produkten förväntas växa till tre eller fyra gånger. Då måste du lägga till vikten lite vanilj.
4. Efter detta är det nödvändigt att hälla skummet i proteinet sockersirap. Det bör ske mycket noggrant under ständig omrörning massa, så att det inte är avgjord.
5. För att erhålla en homogen substans och frodig, vispa det fortfarande ca 10 minuter med användning av en bländare. Classic vaniljsås av äggvitor redo!

Denna dessert är mycket trevligt att smaken. Men dess fördelar inte slut där. Proteinvikt stelnar snabbt och bibehåller sin form under en lång tid. Därför från henne få en stor dekoration (rosetter, blad) för konfektyr.

olje~~POS=TRUNC vaniljsås

Recept klassisk matlagning dessert som vi redan vet. Överväga matlagning behandlar luft med olja. En sådan kräm är ofta till kakan "Napoleon". Det passar den för den normala kex.

ingredienser:

• Vetemjöl - 3 matskedar;
• smör - 200 g;
• hönsägg - 2 st;
• Mjölk - 1 liter;
• socker - 200 gram.

preparatet:

1. Socker, mjöl och ägg måste ansluta och blanda i en container.
2. Den framställda homogena massan bör vara noga i flera portioner, tillblandad mjölk.
3. Blandningen bör bringas till kokning, sedan snabbt bort från värmen och sval.
4. Pre-mjukt smör bör successivt blandas mjölkblandningen som tidigare gjorts. Det bör ske gradvis, bara en matsked.
5. För mjölk och smör har blivit ett allt du behöver för att noggrant åter mix.
6. Om en tjock, frodig och enhetlig substans - sedan laga en läcker vaniljsås. Recept med bilder kommer att göra det lätt att behandla även nybörjare kockar.

En ovanlig recept

Mjölk, ägg, socker och mjöl - det är de viktigaste komponerar som förbereder vaniljsås. Classic recept är att endast använda dessa komponenter. Men livet inte står still, uppfinningsrika kockar fortsätta att genomföra intressanta experiment i köket. De räknat ut hur man gör grädde vaniljsås utan ägg. Tänk på nyanser av matlagning denna delikatess.

ingredienser:

• socker - ½ kopp;
• mjölk - en kopp;
• Vetemjöl - 3 matskedar;
• smör - 100 gram.

preparatet:

1. bör hällas i den förberedda pan och förblandning med socker mjölk. Mass att förvärma på medelvärme under omrörning hela tiden.
2. När sockret har lösts upp, och värmer mjölken, för att lägga till den flytande vetemjöl. Detta måste göras, vispa kontinuerligt mass mixer eller visp.
3. Därefter bör den resulterande blandningen sjuda tills dess, tills den tjocknar. Efter det framtida grädde, ta bort från värmen och svalna till 40 grader.
4. Då bör mjölksyra vikt anslutas med mjukt smör och slå den resulterande ämnet i frodig kräm.

Delikatess redo! De kan fyllas eclairs, munkar eller kaka fett. Var försiktig! Läcker grädde vaniljsås utan ägg kan omedvetet äta innan tillagning huvudrätt.

Vaniljsås med kondenserad mjölk

På denna beprövade recept lätt att förbereda dessert på egen hand.

ingredienser:

• kycklingägg - 2 st;
• mjölk - 2 koppar;
• socker - en kopp (200 gram);
• Vetemjöl - 4 matskedar;
• kondenserad mjölk - efter smak;
• smör - 50 g;
• vaniljsocker - en nypa. I stället är det möjligt att använda en droppe konjak.

preparatet:

1. Ägg måste blanda med socker och slå till hård toppar.
2. Detta följs i den erhållna massan pour varm mjölk. Det måste också lägga till kallt vatten och utspädd mjöl.
3. Blandningen bör vara uppvärmd på låg värme tills det tjocknar. Att det måste blandas tesked likör eller rom. Denna teknik gör det möjligt att stöta bort mjölk smak.
4. Detta följs av nästa brunn kyla grädden och tillsätt kondenserad mjölk brandy och smör bitar.
5. Massan måste vara noga blandas till ett tillstånd av homogen substans.

Så lätt göras vaniljsås. Recept klassiska matlagning godsaker på något sätt sämre uppfanns senare versioner. Men dessert med kondenserad mjölk är en ovanligt känslig och raffinerad.

slutsats

Custard perfekt komplement någon konfektyr. Läckra kakor, söta smördegs, krispiga rullar, kex, saftiga, doftande bakverk - alla dessa godsaker är bra med tillägg av luft och ljus dessert. Lär dig att laga vaniljsås hemma är en kick. Det räcker med att läsa ovanstående recept och välj det som du kommer att bli nöjd. Vart och ett av alternativen är bra på sitt sätt. Experimentera och göra det! Bon appetit!