Vad är menyn klinisk nutrition?

Kommer till ett café eller restaurang som serverar en katalog som kan beställas för middag eller lunch. Denna lista är indelad i grupper (snacks, drycker, varm mat) och kallas "Meny". Men ibland sätter annars termen innehåll, med tanke på att dieten avsevärt kan påverka sjukdomsförloppet och patientens tillfrisknande. Vad är de kliniska närings menyer och vilka är de vanligaste typerna av dieter?

Krav på behandlingsmenyn

Genom menyn som en uppsättning av rätter, speciellt beredd för varje måltid och serveras i en viss ordning, för att möta en rad krav. Så bör det vara balanserad och innehåller erforderligt antal individuella kolhydrater, proteiner, fetter och mikronäringsämnen. I är det nödvändigt att överväga antalet kalorier som förbrukas för att fylla förlorad energi under dagen och undvika fetma. Den genomsnittliga vuxna kräver 2800-3000 kalorier.

Som svar på en fråga om vad en medicinsk meny, måste det antas att följande villkor är uppfyllda:

1. Kosten bör vara helt förenliga terapeutiska diet på sammansättningen, förberedelse teknik och kvalitet.
2. Nödvändig kompetent kombination av rätter för varje måltid.
3. Smaker av patienter bör övervägas för bildandet av en positiv attityd i enlighet med begränsningarna mat.
4. Kostnaden för produkterna måste överensstämma med medel som avsatts för mat.

De viktigaste principerna för diet diet

På vårdhem, daghem och sjukhus vet vad en meny med klinisk nutrition och motion rätt kost för en försvagad organism. Medicin identifierar 15 sorter av dieten beroende på sjukdomen. De kallas "tabell" under det specifika numret (1-15). Grunden för 1-5 tabeller sätta skonar princip som en patient underlättas av driften av mag-tarmkanalen under livsmedelsförädling. Flera olika typer av sparande diet (meny på dagen):

• Mekaniska. Det handlar om slipning mat i rått tillstånd eller efter värmebehandling: peretortye grönsaker, skrynkliga potatis, matlagning, puré soppa.
• Chemical. Läget involverar uteslutning från dietsubstanser som främjar drabbade organdysfunktion (salter, sockerarter, kryddor akut) eller ändra deras framställningsmetod. Till exempel är användningen av steken ett äpple i stället för färsk, köttbullar kokt istället för stekt.
• Thermal. Detta läge kräver uteslutande av termiska stimuli, försvagar aktivitet patientens kropp. Sålunda, vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, vara medveten om att överdrivet höga koktemperaturer långsam motilitet och irriterande. Low - minskar gastric sekretion. Den maximala temperaturen bör vara 60 grader, medan den lägsta - 15.

Terapeutisk meny (tabell 1)

Med tanke på de vanligaste typerna av dieter, bör vi överväga egenheter mat med magsår eller tolvfinger. Denna tabell 1, som i vissa fall används för patienter i akut gastrit. Mål - att accelerera sårläkning och avlägsnandet av magslemhinnan eller tolvfinger inflammation. Den kännetecknas av en fraktions kraft (5-6), måttlig diet, med undantag för de produkter som orsakar ökad utsöndring, och önskemål i tekniken för beredning matlagning eller ånga. Det är nödvändigt att dricka mycket (1,5-2 liter per dag) och användning av riven mat. Ägg bör ätas bara kokas.

Menu under förutsättning att alla krav kan vara följande:

• Frukost: riven mjölk gröt (bovete eller hirs), ägg, te (helst med mjölk).
• Lunch: bakade päron (100 g).
• Lunch: mjölk soppa (ris eller nudlar), ånga köttbullar kalvkött, potatispuré, frukt gelé.
• Mellanmål: infusion av nypon, torkad vitt bröd.
• Middag: sötvattensfisk kokt, potatismos och te.

Meny normalisera GI jobb

Varje läkare vet vad menyn (tabell 2) terapeutisk mat för gastrit med sekretorisk insufficiens. Sjukdom åtföljd av kolit, enterit kräver stimulering av sekretoriska funktion i magen. Denna diet tilldelas utan samtidig leversjukdom. Dess mål - att normalisera gastrointestinal motilitet. Utöver kraven för terapeutisk diet (tabell 1), kräver användning av hög kvalitet fiber och livsmedel rika på kollagen och elastin. Samt ett fullständigt avskaffande av osmältbar måltid med obligatorisk bevarandet av den termiska regimen.

Menyn kan vara:

• Frukost: äggröra, gröt med vatten eller mjölk, grönt te.
• Lunch: kakao.
• Lunch: kycklingbuljong med pasta, ånga kotlett, grönsakssoppa, frukt gelé.
• Middag: fisk i aladåb, risgrynsgröt, frukt sås, te.
• Före sänggåendet: en fettsnål yoghurt.

Tabell 3 №

Menyn används för personer som lider av tarmsjukdomar, samt förstoppning, bland annat hinder. Hans mål - att öka rörligheten i kroppen. Måltider bör vara strikt fractional, och omfattar allt som leder till röta och jäsa i kroppen. Denna alkaliska livsmedel (bär och frukter, inklusive torkade, rötter, örter, färsk mjölk, nötter, gröna bönor), produkter som mjöl och bakning av hög kvalitet mjöl, smör, rökt, korv, bönor, alkohol, kaffe, te , kött, ägg och fisk, samt kål, äpplen och päron, öl, champagne och godis.

Följande produkter kan användas i kosten:

• Frukost: Färska grönsaker i en sallad med kokt tonfisk, keso med honung, fruktkompott.
• Lunch: orange.
• Lunch: skaldjur soppa, gryta, grönsaker, svagt te med örter.
• Eftermiddag snack: färsk pasta.
• Middag: bovete gröt med olja, fisk hamburgare, fruktkompott.
• Före sänggåendet: en fettsnål yoghurt.

Menyn leversjukdomar

Terapeutisk meny (tabell 5) användes i kolecystit och hepatit. Det gäller utan samtidig sjukdom i tarmen och magen. Mål - normalisering driften av gallvägarna och lever. Huvudmenyn - detta är ett undantag eldfasta fetter, oljor, oxalsyra och mat rik på kolesterol. Det tar så mycket vätska, lipotropic ämnen och fibrer. Rekommenderas för användning stewing matlagning, men kött och produkter av fiber kräver slipning.

Dagliga kosten kan vara följande:

• Frukost: havregryn i vatten eller mjölk, ost eller gräddfil med honung, te (möjligt med tillsats av mjölk).
• Lunch: Bakad päron.
• Lunch: soppa med grönsaksbuljong, kyckling vitt kött i mjölk sås, sida skålen med ris, fruktkompott.
• Mellanmål: infusion av nypon.
• Middag: Sötvattenfisk (kokt), potatismos, ostkaka.
• På natten: låg fetthalt yoghurt.

dietary mångfald

Diet första fem tabeller är utformad för att förbättra mag-tarmkanalen aktivitet. Förbehåll för att det återhämtning nödvändigtvis ske på kortare tid. RAMS utvecklade terapeutiska menyer och andra mänskliga system, det 6-15 tabeller.