Vad är en jordärtskocka? Fördelar och nackdelarna med sina knölar, matlagning recept

Om vi betraktar kronärtskocka som medicinalväxt värdet representeras av alla dess delar. Till exempel, blad och unga stjälkar används för beredning av läkande te, knölar - för juice eller kvass. Men förutom de medicinska egenskaper denna anläggning har även ett visst näringsvärde. Men i matlagningen används huvudsakligen knölar. Trots att de flesta av de kända välgörande egenskaper hos denna grönsak, de använder den några, eftersom helt enkelt inte vet hur man lagar kronärtskocka. I själva verket finns det många ganska intressanta recept med användning av denna värdefulla ingrediens.

Höst sallad av kronärtskocka

I princip kan de skalade knölarna tillsättas vid vilken grönsaksrätt (t ex sallad). Speciell smak smaklig de inte ger, men gör det mer användbart och vitaminer. Du kan också förbereda en lätt höst sallad av vad som kommer att finnas på plats. Till exempel, 100 gram av knölar av jordärtskocka ta 50 gram färska äpplen, 100 gram surkål och vegetabilisk olja i smaken. Apple och kronärtskocka gnuggas på ett grovt rivjärn, blandat med surkål och häll vegetabilisk olja. Du kan lägga till salt och peppar, om så önskas. Den viktigaste komponenten i denna maträtt är naturligtvis jordärtskocka (fördelarna och nackdelarna med färdigmat beror på de övriga ingredienserna), och andra produkter kan ersättas med ditt eget. Detta kan vara morot, persilja, sallad och olika typer av t. D.

Förutom användning i sin råa form, jordärtskocka (fördelarna och nackdelarna med denna grönsak beror också på metoden för framställning) kokt, stekt, bakade och betades. När värmebehandlade knölar delvis förlorar sina unika egenskaper, men deras smak blir ljusare och mer mättade. I vissa länder, jordärtskocka torkade, krossade, och sedan används vid bakning, så brödet håller sig fräsch längre.

Trots den höga halten av kolhydrater (17,5%), anses detta vara en dietprodukt, eftersom inulin (en polysackarid, som är en del av knölen) kan användas för människor med alla typer av endokrina sjukdomar. Av denna anledning, och även på grund av sin söta smak, så populär bland diabetiker är Sweet. Fördelarna med produkten och skador på människor med sjukdomar i metaboliska processer i kroppen är uppenbar. För vissa är det en av de få källor till kolhydrater tillåtna.

Dessutom innefattar kompositionen aminosyror kronärtskocka, B-vitaminer, askorbinsyra och pektin. gynnar även till kroppen kan orsaka fettsyror (som, även i små mängder, men finns i knölarna), fiber (mycket användbara för matsmältningen) och massan av spårämnen, som börjar och slutar med kalium molybden.

De som har ett utbud av denna grönsak, och ost som han kom att smaka, kan rekommendera grillat kronärtskocka. Fördelar och nackdelarna med sådana rätter är tvetydiga, i själva verket på grund av det är ganska fet vegetabilisk olja. Hur som helst stekt mat är inte särskilt användbar. Men få en mycket välsmakande. Stek det nästan som potatis, skal och skivning godtyckligt. Men smaken mer söt kronärtskocka, så många människor måste gilla det, särskilt barn.