Traditionellt kubanskt kök: rätter och recept

Kubanska köket visade sig naturligtvis på Kuba. Har uppstått under påverkan av gastronomiska principer i andra stater. Kubansk mat spårar element i kreolsk, afrikansk och spansk matlagning.

Årliga festivaler hålls. De samlar gourmer och kockar som är bekanta med kubanska köket, dess recept.

Utvalda produkter

För matlagning diskar här använd:

• nötkött;
• lamm;
• En fågel;
• Pulveriserad mjölk;
• fläsk;
• Havsfisk;
• Svarta bönor;
• Kokosolja och mjölk;
• bananer;
• Fisk och skaldjur (räkor och hummer);
• Sötpotatis;
• Roten av kassava;
• ris;
• Frukt (apelsiner, druvor, guava, äpplen och andra);
• Kryddor och kryddor;
• Grönsaker (kål, lök, vitlök, tomater, majs, paprika och andra).

Regionalt kök

Som i många länder sker zonplanering på Kuba. I den västra delen av landet och centrala används kokos och choklad ofta. Stek här på kokosolja eller mjölk. I de östra delarna av landet förbereder sig ofta kryddiga och kryddiga rätter.

Populära rätter

Vilka rätter ska du försöka för dem som är intresserade av kubansk mat? Naturligtvis är den mest populära. Vi kommer att överväga dem nu:

• Pie med apelsiner, pumpa och kokosnöt.
• Mahiako. Detta är en populär maträtt i landet. Vad är en liknande maträtt? Detta grillas eller stuvas i en kruka med kött med grönsaker. Ingen måltid kan inte utan denna mat.
• Stekt suggris (Lechon asado).
• Stekt fläsk.
• Stew of chicken med morötter, lök, potatis, skinka och andra ingredienser som önskat. Kallade skålen Caldosa.
• Tostones (stekt bananer).
• Sallad med avokado och ananas.
• Nötkött hakat med tomatsås.
• Pie med guava.
• Kubansk smörgås.
• Ris med svarta bönor och andra rätter av kubansk mat.

drycker

Populära drycker är:

• Olika cocktails (till exempel mojito, daiquiri och andra);
• rom;
• Kaffe (stark);
• öl;
• Guarapo (grunden för drycken är sockerrörsocker) ;
• Lemonade med lime.

såser

Kubansk mat är ganska intressant, och dess recept är enkla. Såser är populära här. Det finns många av dem i kubanska köket. De är en del av den lokala matlagningen. Favorit kubansk sås, som är gjord av paprika, vitlök och tomater, heter Mojo. Den näst mest populära är Salsa criolla. Denna sås är gjord av peppar, smör, lök och tomater.

Som en del av vissa tankar kan du hitta jämn frukt, till exempel mango.

Kubansk smörgås

Om du är intresserad av kubansk mat, presenteras ett foto av några rätter för tydlighet i artikeln. Vill du laga en av disken? Var uppmärksam på det. Det kallas den kubanska smörgåsen.

För att förbereda behöver du:

• Fyra bitar av schweizisk ost (cirka ett hundra gram) och så många långa rullar;
• salt;
• På en matsked rödvinäger och olivolja;
• En burk sylt paprika och en burk beteglade gurkor;
• Ett huvud (hackade) sjalottor;
• Tre matskedar gräddfil eller majonnäs;
• Ett halvt glas rom.
• ¼ kopp kreolsk senap;
• Rödkål (hackad en fjärdedel av ett huvud).

För att laga fläsk på grillen behöver du:

• 4 peppar peppar och en vitlöksklyfta (krossad);
• Två bitar fläsk (vardera ca 350 gram);
• salt;
• Ground black pepper;
• Socker ljusbrun (2 msk.);
• Olivolja (1 msk.);
• Ett halvt glas mörkt rom;
• En bit ingefära längd på 2,5 cm (klipp eller rost).

Förberedelse av en smörgås

1. Först gör en pickle. Häll en halv kopp vatten i pannan, sätt socker, vitlök, ingefära och tre matskedar salt. Rör om. Koka upp. Ta sedan bort från värme. Rum lägg till. Kyl den erhållna kompositionen till rumstemperatur.
2. Ta sedan en skål och lägg köttet i den. Häll den resulterande saltlösningen. Skydda med lock. Sätt i kylskåpet i en timme (kan vara längre).
3. Förbered en sallad. Blöt i grundvatten i fem minuter av sjalottor. Rör sedan kål, lök och salt (1,5 tsk) i en kolv. Lämna det i trettio minuter eller en timme. Detta är nödvändigt för att stapla saften. Skölj sedan och torka kålen. Sätt i en stor skål, blanda med ättika och smör. Tillsätt salt.
4. Förvärm grillen.
5. Skär malet. Smörj med olja, strö med peppar.
6. Grill på grillen. Vänd om nödvändigt. Förbered upp remsor på varje sida (det tar ungefär åtta minuter). Hur man kontrollerar beredskapen? Sätt in den kulinariska termometern i den tjockaste delen av köttet. Om den visar mer än 63 grader, kan du gå vidare till nästa steg. Namnlösa: Sätt skäret på skärbrädet, lämna i fem minuter och skära sedan.
7. Stek bollarna på grillen.
8. Den nedersta halvan av varje smord senap och majonnäs.
9. Tillsätt osten, smälta den lätt.
10. Skiv tunt kött i tunna skivor. Sätt på bröd tillsammans med syltade gurkor, peppar och sallad. Då kan han servera en maträtt.

Pikadilya

Är du intresserad av kubansk mat? Då, för att lära känna henne bättre, erbjuder vi dig en annan maträtt. Det heter en mycket intressant maträtt - Piccadilly.

För beredning krävs det:

• 10 körsbär (skivad);
• 1/3 kopp vin (vit), tomatpuré, pimento fylld med pimento, tillsammans med saltlake (1 msk.) Och russin;
• Två laurblad;
• 2 tsk. Torkad oregano, cayennepeppar och malda kummin;
• 450 gram chorizo från nötkött;
• 2 msk. l. Olja (olivolja);
• Stor hackad lök;
• 4 vitlöksklyftor (krossad);
• salt;
• Jord svartpeppar.

Matlagningsprocess

1. Värm oljan i en stekpanna. Sätt vitlök, fjälllöv och lök. Stek till öm, cirka fyra minuter. Under pågående omrörning ständigt.
2. Lägg sedan på fyllningen, steka. När köttet är brunt, ta bort från värme, ta bort överskottsfett.
3. Häll sedan i vinet. Rör om. Tillsätt tomaterna, fyllda oliver (skivad), halvor av körsbär, kummin, oregano, cayennepeppar. Stew på låg värme i åtta minuter. Rör hela tiden. Innan servering, salt och peppar.

sallad

Fortsätt att överväga disken av kubansk mat, beskriv recept, berätta om läcker sallad av ananas och avokado. Denna maträtt är ett traditionellt mellanmål som snabbt och enkelt kan kokas.

För att förbereda behöver du:

• Ananas (kilogram);
• Två avokadoer;
• Tre vitlöksklyftor;
• Två knippar vattenkryssa;
• En röd lök;
• En matsked socker;
• En fjärdedel av ett glas olja (olivolja);
• En nypa malda kummin;
• 2 msk. l. Citronsaft;
• En kvart tesked malt svartpeppar;
• Salt (en tesked).

beredning

1. Tvätta vattenkrisen. Ta bort onödiga löv. Torka det. Skicka det till kylskåpet.
2. Skala ananas från skalen. Klipp massan med ringor.
3. Lägg ringarna på ett bakplåt, strö med socker (1 msk.). Sätt den karamelliserade ugnen i ugnen, välj "Grill" -läget. Fem till tio minuter går till varje sida.
4. Låt ananaset svalna, skär i kuber.
5. Förbered bensinstationen. För att göra detta, blanda olivoljan med vitlöksklyftor. Tillsätt sedan citronsaft, kummin, salt och peppar. Hälften av den resulterande vätskan fyller salladen från kylskåpet.
6. Avokado rengör, skär i kuber.
7. Samla maträtten. Först lägg en vattenkresskress med en dressing. Ovan låg avokado, ananas, förblandning av dessa frukter med dressing. På toppen dekorera med tunna halva rep röda lökar.

slutsats

Nu vet du vad kubansk mat är. Recepten från fotot, som presenteras i artikeln, hjälper dig att förbereda sådana rätter. Med de mottagna rätterna kan du tacka dina nära och kära.