Mat och dryckHuvudrätt

Kummin - krydda och medicin

Kummin - krydda, som kom till oss från öst. På ett annat sätt kallas det Zira. Det är frön av paraply anläggningen, en släkting till persilja och anis. Spiskummin anses vara födelseplatsen för Främre Orienten och Nordafrika. Det kummin verkade under lång tid och var mycket populär - så mycket att dess frön finns i gravar faraon i Egypten. Arkeologer tillstånd: för tre tusen år sedan, visste kummin. Dess användning är inte begränsat till matlagning, det är också en drog.

I många kummin eteriska oljor och tandkött. Därför i det antika Grekland och Rom kummin, var krydda känd inte lika bra som ett universalmedel kummin. Om medicinska egenskaper paraply, såsom fänkål, kända för många mödrar - en liten sked frön infusion lindrar barnen från kolik. Infusion av kummin ger en starkare - det kommer att hjälpa vuxna att lösa känsliga problem i magen och tarmarna. Normaliseringen av sömn, synkorrigering - det är också kummin. Krydda förbättrar aptit och övergripande organ.

Även gamle märkt att kummin kan framgångsrikt tillämpats och externt. En blandning av krossas kummin fröolja har utmärkta antiinflammatoriska egenskaper.

Under inga omständigheter bör inte förväxlas med kummin kummin. Dessa kryddor är mycket lika, i själva verket är relaterade och hör till familjen Umbelliferae. Denna likhet har gjort en björntjänst kummin. Det är i arabiska köket fick sin ursprungliga fördelningen av kummin. Krydda gick på sin resa runt världen från Nordafrika, Mindre Asien och Nordafrika. Och därifrån hon gick till spanska, mexikanska, indiska och södra asiatiska köket. Receptet för matlagning, kryddat med kummin, inspelad på dessa språk. Men översättare inte alltid översatt korrekt. Kummin kallades "Roman caraway" eller "kminom". Men på väg till Ryssland, förlorade han en del av namnet, och obekvämt för den ryska örat KMIN omvandlas till en mer bekant kummin.

Samtidigt är det helt andra kryddor, med olika dofter och olika applikationer. Och de är inte så lika smak som kan förstöra en maträtt med hjälp istället för kummin kummin. Krydda, vars användning är möjlig även i konfektyrprodukter, har en mild, något gorchaschy smak. Det har lite att göra med den skarpa, kryddig anis lukten av kummin.

Kummin är mycket vanliga i indiska och arabiska rätter. Han är en del av chili sås, curry och många andra. Utan kummin inte kan göra vid matlagning pilaff - det ger skålen en underbar doft. Kummin måste läggas till oljan i början av matlagning. I Turkiet är det som används vid framställning av korv, stuvningar och grönsaker.

I Europa är populärt spiskummin främst i Medelhavsområdet. En av ön Malta nära Caumont kallas, för att hedra kummin, ett område som täcker ytan av ön.

Biologer finns 4 typer av kummin, men kockar använder i praktiken tre. Vit kummin är vanligast i Ryssland. Det är ofta förstekta, det kan vara antingen marken eller i form av hela frön. Svart kummin - mindre, smaken mer bitter och skarp. Det är mest populär i Indien och Iran.

Den tredje typen av kummin, växer i Tadzjikistan, som kallas jordkastanjer, men under 2011 CPS har gjort det till listan över farliga växter innehåller potenta och giftiga ämnen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.