Terrin på kikärter. hummus Recept

Under den exotiska ordet "hummus" avser den vanligaste av kikärtor pasta.

Födelseplatsen för skålen - Mellanöstern, men det har spridit sig över hela världen under de senaste åren. Inte minst på grund av det faktum att hummus innehåller en stor mängd av vegetabiliskt protein och spårämnen som är nödvändiga för den normala funktionen hos den mänskliga kroppen. Han uppskattade särskilt vegetarianer, veganer och människor som tvingas att följa en diet på grund av livsmedelsintolerans.

allmän information

Terrin på kikärter - en vacker, läckra livsmedel. Han är känd världen sedan urminnes tider. Forskare har visat att det första omnämnandet, inspelad i skrift, som finns i "Iliaden" Homer. Kikärter som används för att skapa denna maträtt, som odlas av de gamla romarna och grekerna, och även de egyptiska faraon inte skyr dem till frukost. Han ansågs vara ett magasin av manlig makt, den produkt som bidrar till normalisering av magen och hjärnan, lindrar smärtan av kvinnor i barnafödande och stimulerar den efterföljande laktation.

Idag rankas hummus till någon särskild stat fungerar inte, eftersom många länder anser att det är deras nationalrätt, vilket gjorde det möjligt att inkludera i den berömda medelhavsmat system. Om vi tar den totala sammansättningen, pastan av kikärtor (hummus) omfattar:

• direkt de kikärter, eller snarare puré den;
• tahini - en pasta av sesamfrön,
• olivolja.

Eventuellt kan läggas vitlök, citrus juice och kryddor.

om hälsa

Värde hummus som livsmedel oerhört. Den är rik på protein, som är den mest helt assimileras av den mänskliga kroppen samt sammansättningen ligger mycket nära hans kolleger djur. Dessutom innehåller det stora mängder järn, vitaminer, kalcium, selen och antioxidanter, vilket gör den populär bland människor i alla åldersgrupper.

Införande av hummus i kosten bidrar till att normalisera blodsockernivåerna, minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom, tack vare sin struktur med en hög halt av fiber kikärter normaliserar magtarmkanalen.

Smaka diskret, så hummus kombineras med ett brett utbud av produkter. Detta gör det möjligt att vara i efterfrågan både under huvudmåltid, och när småätande. Det är inte nödvändigt eftersom kikärtor paté något extra att laga mat, kan du använda det helt enkelt som sprids på bröd.

hummus recept

Så hur man gör hummus av kikärtor? Det finns inget lättare! Du behöver följande produkter:

• konserverade kikärter (jar på 500 gram) - 1 st.;
• citronsaft - 4 msk. skedar;
• tahini sesam pasta - 2 msk. skedar;
• Vitlöks - 2 klyftor;
• . Salt - 1 tsk;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• svart mald peppar - efter smak.

Vik en sil konserverade kikärter, halv smält vätska butik. Sätt alla produkter i en mixer och slipa till en jämn smet. Lägg till vänster om kikärtor vätska så länge konsistensen du inte är nöjd.

Det är allt, kan du njuta av.

Om du vill laga foie kikärter torr, är det nödvändigt att gå vidare enligt följande. Ett glas kikärter, blöt över natten i rikligt med vatten. På morgonen dränera vattnet, lägga till en ny och koka tills tills den är helt mjuk. Använd följande som konserverade kikärter i receptet ovan.

tahini

Som du förmodligen tid att förbereda algoritm hummus elementära. Det största problemet kan vara i tahini - sesamfrö pasta. Att det ger skålen att särskilda, unika smak. Pate kikärter fungerar inte utan detta element. Hur kan det vara, om butikerna inte uppmuntrar dig att mångfald och hummus vill?

I praktiken är allt ganska enkelt: att få smak så nära som möjligt till den autentiska, du behöver bara ta 100 gram sesamfrön, lite yngel den och slipa till en slät pasta i en mixer, tillsätta 1 msk. sked någon av raffinerad vegetabilisk olja. Naturligtvis kommer det inte vara helt identisk med den verkliga smak, men mycket nära till det, och bra för kroppen kommer inte att vara mindre.

Hur man lagar hummus kikärtor, vi pratade, och nu ge dig att testa ett recept med pastan:

• redo hummus - 150 gram;
• medelstora potatis - 4 st,.
• färsk svamp - 3 st;.
• körsbärstomater - 5 st,.
• persilja - efter smak;
• olivolja - efter smak;
• dill - att smaka.

Koka potatisen tills de är mjuka, lite borste med smör.

Svamp grovt hacka och steka på medelvärme tills de är mjuka.

Sätt lagad mat på en tallrik, peremazyvaya hummus. Garnera med örter och servera.