Snail: receptet. rätter snigel

Vad är skålen "snigel"? Recept för denna middag kommer att presenteras i materialen i den här artikeln.

allmän information

För de flesta människor, sniglar är inte förknippade med mat. Men kockar vet att från en sådan produkt kan göras inte bara mycket välsmakande, men också användbar för människokroppen skålen. Det bör noteras att processen för beredningen av nämnda middag, kom till oss från det franska köket.

I vårt land rätter snigel anses exotiskt, men eftersom - mycket dyrt. I detta avseende är de beredda mycket sällsynt, och endast på semester.

produkt~~POS=TRUNC Val

Vilka är de ingredienser du behöver köpa för att göra en maträtt som kallas "snigel"? Recept preparatet kan innebära användning av helt olika ingredienser, bland annat grönsaker, örter, kryddor, etc. Men en sak är oförändrad - det är en snigel. De kan köpas färska, frysta eller inlagd. Det är dock noteras att konserverade sniglar är inte lämpliga för några recept.

Hur mycket är sniglarna? Pris per 1 kg av produkten kan vara olika. Men i genomsnitt är cirka 250 ryska rubel. Därför, från en sådan måltid erhålles ganska dyr beståndsdel.

principen matlagning

Hur man gör skålen "snigel"? Recept matlagning kräver inte mycket ledig tid. Vi noterar dock att om du vill att fullt ut göra denna maträtt med sina händer, något om hans avsky bör glömmas bort.

Den vanligast i vårt land är ett recept för sniglar i franska. Förresten, den franska kallar det "escargot." Ovanlig smak denna maträtt får eftersom snäckskal fylld med doftande vitlök sås med tillägg av olja.

Så hur man lagar snigel hemma? För närvarande finns det många recept som använder produkten. Sniglar är marinerade med vin och soja. Också från dem att förbereda rätterna i ugnen, i en kastrull i multivarka och andra.

Snail: recept med mandel

I själva verket, i tillagning av måltider ansåg no big deal. Det viktigaste - att följa alla krav i receptet.

Vilka är de ingredienser som vi behöver för att laga sniglar? För att göra detta måste du köpa:

• snäckskal - 12 PC,.
• Konserverade sniglar - 12 st,.
• smör med hög fetthalt - cirka tre stora skedar;
• schalottenlök - smak;
• vitlöksklyfta - 1 st.;
• riven ost "Parmesan" - om den första matsked ;
• hackad färsk persilja - matsked;
• finskuren mandel - matsked;
• salt - för att lägga till smaken;
• vit nymalen peppar - lägga till egna.

Förbereder ingredienserna

Live sniglar för matlagning sådana rätter inte används. För att göra detta, använd endast konserverad produkt. Och snäckskal säljs separat. De är grundligt tvättas i varmt vatten, och placerades sedan på en handduk och fick torka fullständigt. Därefter, finhackad lök, schalottenlök, tillsatt därtill mjukt smör, riven vitlök kryddnejlika och hackad persilja. Alla ingredienser är kryddat med salt, nymalen vitpeppar och en bra gnugga.

När det gäller konserverat kött sniglar, det kasseras i ett durkslag och låt rinna runt marinaden. Den sistnämnda bibehålls. Det kommer att vara till nytta för oss för fyllning skal.

Vid slutet av osten "Parmesan" gned på en fin rivjärn och finhackad mandel. Ingredienserna kombinerades i en skål och blandas noggrant.

Bilda en fransk maträtt

Nästan alla rätter är beredda från snigeln snabbt och enkelt. Men innan du sätter i ugnen, bör middag på franska bildas på rätt sätt. För detta ändamål alla den torkade skalet placeras på brickan, och hälldes sedan i dem med ½ liten sked tidigare givna marinad sattes till 1 konserverade sniglar och små mängder av smör och vitlök och örter. Som ett resultat av alla dessa åtgärder bör fylla diskhon tilltäppta och tjock sås. Vid slutet av deras doppas i en blandning av mandel och parmesan (öppen ände) och börjar för värmebehandling.

Baka i ugnen

Efter det att skålen bildas och staplas på brickan, så att läcka fyllningen inte från oljan under värmebehandlingen, är de rätter som skickas in i ugnen. Vid en temperatur på 250 grader sniglar bakas så länge deras innehåll inte är brus. För att göra detta, kan du behöva ca 3 minuter.

Hur man presenterar på bordet?

Sniglar (per 1 kg av produkten presenterades ovan) matas till tabellen endast när varm. Använd dem med en speciell gaffel som tar väldoftande kött från skalet. Det finns också en skål med nödvändighet undervisar franska baguette eller ett par skivor av vanligt bröd.

Matlagnings sniglar i gräddsås

Hur man lagar snigel hemma snabbt och välsmakande? För detta behöver vi följande komponenter:

• schalottenlök - en pc,.
• Parmaskinka - ca 100 g;
• vetemjöl - en stor sked;
• smör - 2 stora skedar;
• Brandy - 5 stora skedar;
• konserverade druva sniglar - ca 36 st,.
• tjock kräm - 30 g;
• äggulor - från ägg,
• citronsaft - efter smak att tillämpa;
• vitpeppar och salt - för att lägga till smaken;
• tartlets smördeg - efter bedömning;
• grön lök - 2 penna.

Bearbeta ingredienserna

Innan du börjar att baka rätter, omsorgsfullt behandlade alla ingredienser. Schalottenlök finhackad, skinka och tunt skivad. Sniglar kastar i ett durkslag och obsushivayut.

Värmebehandlingsprocessen på plattan

Efter behandling, huvudkomponenterna i en stekpanna smälter smöret, och sattes därefter schalottenlök och skinka. Både bra stekt ingrediens. Efter det, häll dem vetemjöl, lägga konserverade sniglar, grädde och konjak.

I en sådan struktur produkterna upphettas långsamt över låg värme och störa så länge som de inte bildar en homogen tjock sås.

Efter dessa åtgärder en kastrull från värmen och tillsätt sedan till den salt, äggula, färsk citronsaft och peppar.

Forming exotisk maträtt

Efter sniglar i gräddsås är redo, fortsätt till bildandet av rätter. För att göra detta, ta redo tartlets smördeg och sprida dem tidigare för att göra skålen. Och i varje tartlet placeras inte bara gräddsås, men en snigel.

Presenterar välsmakande maträtt av sniglar i tabellen

När alla tårtor är fyllda, placeras de på en platta vackra (om så önskas kan dekorera grön sallad blad). Därefter, i en skål sprida alla produkter och generöst strö dem finhackad grön lök.

Servera en maträtt till tabellen är önskvärt, eftersom varma exotiska snacks.

För att sammanfatta

I den här artikeln två av de mest populära recept matlagning sniglar presenterades. Med hjälp av det i praktiken, kan du göra inte bara mycket välsmakande, men också användbar exotiska maträtt. Tro mig, från denna middag kommer aldrig att ge någon av dina familjemedlemmar. Det måste försöka även de mest kräsna människor ur nyfikenhet.