Sauce "Gamadari" matlagning hemligheter

Sauce "Gamadari" är mycket populär i Japan och många andra länder i Asien. Han sprider sitt recept och långt bortom deras historiska hemland. I Europa och USA kan lätt hitta en färdig sås i någon stormarknad. Det är anmärkningsvärt att det tjänar inte bara traditionella japanska köket, som det ursprungligen var tänkt, men också med en mängd kött, fisk och grönsaksrätter.

De ryska stormarknader för att hitta denna läckra behandla är inte så enkelt. Men vi kan se detta som ytterligare ett skäl att laga sin egen sås "Gamadari". Receptet är inte så lätt, men om du redan har de grundläggande färdigheter för att framställa olika japanska rätter, sedan höger och med honom. Och för att hjälpa dig i denna vår artikel.

Funktioner rätter

I Japan gamadari är en traditionell salladsdressing "Chuck". Receptet av nötter, sesamfrön och kryddor, accentueras av skarpa noter av risvinäger och sojasås.

Den distinkta sötsur smak av såsen är väl lämpad för olika rätter, så en bakad kött, grönsaker sallader och grillad fisk är också möjligt att skicka in sauce "Gamadari".

struktur

För att förbereda den klassiska sås, vi behöver vissa produkter. Många av ingredienserna är i varje hem, men för en del av komponenterna kommer att jaga i de asiatiska delarna av snabbköpet.

Den spelar en stor jordnötter roll - det behöver för att framställa 100 g Ytterligare 20 gram sesamfrön. Du behöver en tesked sesamolja, ris vinäger, soja och senap. Solrosolja behöver ca 4 msk. l. Mängden vatten kan variera - den genomsnittliga tillräckligt 4-5 konst. l. En viktig komponent - socker, brunt bättre, 2 tsk ..

Det finns olika versioner av receptet. Vissa lägger till såsen "Gamadari" riven ingefära, jordnötssmör, rostade solrosfrön, risvin mirin. Men bättre att börja med de mest enkla. Om du lagar mat denna maträtt för första gången en tydlig åtgärd och tillsätt ingredienserna och avstå från experiment. för sin tid kommer när du lär grundreceptet.

beredning

Huvud smak accent som har sås "Gamadari" ge honom nötter och sesam. Därför kommer preparatet att börja med dem.

Rengör jordnötter från skalet. Hetta upp en stekpanna utan olja och stek valnötter tills gyllenbrun. Fett i jordnötter och tillräckligt bra, så laga den på en torr stekpanna. Det är bäst lämpad för detta ändamål, gjutjärn wok. Redo muttrar faldigt i skålen i en bländare.

På samma pan stek försiktigt sesamfrön, skicka den till nötterna och försiktigt slipa till konsistensen liknar mjöl.

Häll i en skål med vinäger, senap, soja, tillsätt socker. Återigen, driva mixer tills du får absolut homogenitet.

Kvarvarande blandningen sattes i en olja. I detta skede kan det vara mer praktiskt att använda en vanlig matsked, inte en mixer. Vid slutet av pour vatten. Det är bättre att inte lägga alla på en gång - fyll små mängder tills du får önskad tjocklek.

servera

Sauce "Gamadari" tjänar till att olika typer av japanska rätter av fisk och skaldjur, räkor soppa, dumplings gedza. Han går bra med rätter av kinesiska och thailändska rätter: stekt kyckling, soppor, glas och risnudlar. Den harmoniska kombinationen av dominerande mutter smak med ljusa toner av soja och ris vinäger - företaget och för den traditionella europeiska rätter.

Servera klä sig i portionsskålar, fat, så att varje gäst kan lägga såsen till huvudrätten efter eget gottfinnande, eller dopp i det bitar, hålla sina klubbor.