Saltning gurka kall metod. recept

Det vanligaste sättet att bevara grönsaker anses saltning och betning. På grund av mjölksyra som bildas under fermenteringen av grönsaker lagras permanent, eftersom syran dödar patogener, på grund av vilka förstöring inträffar. I industriell skala använder trätunnor, och oberoende av varandra kan vara konventionella saltade produkter i glasburkar. Betning gurkor kalla vägen - en av de snabbaste och bästa metoderna för att bevara grönsaker.

Lämplig för saltning nästan alla gurka sorter. Frukt för betning ska vara färska och oskadade. Det är bäst att använda frukterna av medelstora och små. Före utläggning i burken av smuts gurkor tvättas och indränkt under en kort tid. Montera alltid botten av första kryddor, och först därefter gurkor, topp och sätta kryddor. Använd dill, blad och rötter av pepparrot, vitlök, olika typer av peppar, dragon blad, vinbär och körsbär blad. Alla örter tvättas och placeras på botten av en steriliserad burk. Sedan stapla gurkor och hälldes förutbestämd saltlösning. Beredda burkar av pickles som lagras i en sval plats. Om det användes betning gurka kall metod kommer en sådan produkt vara klar på kort tid och lagras under en längre tid. Om du följer receptet matlagning gurkor och lagringstemperatur, kan du hålla grönsakerna under en lång tid.

Saltning gurka kall metod. Ingredienser och recept

recept 1

• Tio kg av gurkor;
• Dill - tre hundra gram;
• pepparrot rot - femtio gram;
• Fyrtio gram av vitlök;
• Tio gram paprika;
• Tvåhundra gram vinbär ark;
• Fem liter vatten;
• fyra gram salt.

Längst ner steriliserade burkar staplade kryddor, gurka och sedan igen kryddor. Av bereds vatten och saltlake, fyller burken till brädden, nära locket och steriliseras igen.

recept 2

• Tio kg av gurkor;
• Trehundra gram av dill;
• Femtio gram av pepparrot;
• Tio gram pepparkorn;
• Fem liter vatten;
• fyra gram salt.

Förbereda gurka på samma sätt som i föregående recept.

Betning gurkor kall, snabb recept

• gurkor små i storlek - ett kilogram;
• en tesked salt en slid;
• halv sked socker;
• vitlök till smak;
• dill;
• andra smaktillsatser.

Gurkor tvätta, torka med en handduk och avskurna ändarna. Vi lägger dem i en plastpåse och det sätter salt, några skedar socker, dill och andra kryddor, hackad vitlök. Binda paket, skaka detta väl och lägg i kylen i två dagar. Två dagar kan ätas.

Metoder för betning gurkor finns i stort antal, alla väljer receptet för att passa. Vissa gillar att använda recept, beprövade även deras mormödrar, och vissa människor som ständigt prova något nytt, så föreställa sig några recept för betning gurkor.

Recept för krispiga gurka

För saltlake:

Per liter vatten två stora skedar av salt.

På banken volym på tre liter:

• två spetsar vitlök;
• gurkor;
• körsbär blad, vinbär, pepparrot;
• dill.

Gurkor tvätta och blöt i rikligt med vatten i fyra timmar. Sedan banker som kryddor, sedan gurka, häll saltvatten och sätta på en sval plats. När plasten täcker vzduyutsya, för att lyfta dem för en dag för att låta luften ut. Då banken är stängd och förvara i kylskåp.

Mammas recept för gurkor

Vid de nedre burkarna är placerade olika kryddor, sedan lägga gurkor och fyll tidigare framställd saltlösning. Saltlösning framställdes enligt följande: per liter vatten ta tre matskedar socker och salt, rör om och tillsätt 70% av en sked vinäger. Koka, men inte koka, fyll i burkar och marinad pasterizuem i sju minuter, sedan täcklock burkar och får svalna.

Betning gurkor på vintern - är ett annat sätt att spara pengar från familjens budget. Eftersom tack vare dem kan du förbereda läckra sallader och snacks, samt första och andra varma rätter, utan att spendera en massa pengar.