Röd öl: ale och lager

Under de första minuterna drar denna dryck ett ovanligt färgschema. Men även med den ursprungliga provsmakningen förstår många finsmakare att den röda ölen, dess doft och smak klart blev kär. Utan tvekan kommer detta att hända endast när du försöker en väldigt högkvalitativ produkt från en välkänd tillverkare.

Handlar det om färg?

I dagens verklighet produceras röda sorter på olika världsdelar av vår planet. Den största populariteten och distributionen av röd öl har mottagits i USA och Sydamerika. Om detta faktum kan berätta ett otaligt antal amerikanska tillverkningsföretag som producerar dessa alkoholfria drycker, älskade av folket.

I Europeiska unionen finns det inget så starkt antal privata fabriker som brygger rött öl. Men vissa (även ensamma) varumärken representerar skumdrycker med utmärkt arom, smak, kvalitet. Välj åtminstone Europa, även Amerika - kommer nästan säkert att vara deras ständiga fans i framtiden.

Vissa funktioner

Hur man lagar mat Vit öl, traditionellt, skiljer sig naturligtvis visuellt från det framför allt i färgområdet. Men vad annat kan skilja skillnaderna? Det är intressant att bryggare vid användning av vissa produktionstekniker kan få rödaktiga och till och med raviga nyanser utan att använda några färgämnen och tillsatser. Det visar sig, är fallet i rätt - valda stekt eller karamellråvaror - malt.

Det är känt att vissa inte mycket samvetsgranna producenter av produkten kan välja en kortare rutt. Grief-brewers lägger helt enkelt konstgjorda färger till sin röda öl. Och det är inte längre överraskande att en sådan skrapa inte kan behaga sin smak och kvalitet också.

Två sorter: röd öl, lager öl

I nuvarande produktion finns i grunden två typer av "röda": ale och lager. Deras skillnad ligger i det tekniska planet och receptet i samband med valet av fermentationstekniken. Det är ingen hemlighet att det finns två sorter av bryggerjäst: övre och nedre jäsning. Både de första och andra annorlunda bryggarna läggs till urten. Båda dessa och andra mikroorganismer är ansvariga för destillation av stärkelse och sockermalt till kornalkoholer. Om du inte dyker in i djungeln av teknik, kan du notera: när ridning är el, i gräsrötterna - öllager.

europeisk

För närvarande är de mest populära sådana "röda" märken:

• Irländsk ale ;
• belgisk;
• Camp i Wien.

I Irland har mörka sorter traditionellt varit i hög efterfrågan. Så det är fantastiskt det faktum att detta land är känt för irländsk röd ale - dess röda öl, där karamellfärger, toffee med subtil bitterhet är väl spårade. Detta kan förklaras av en liten mängd humle - ingrediensen som används vid matlagning. Röd ale i Irland är gjord av karamell och stekt malt bygg. Tack vare denna kombination av ale och målade i en rik rödaktig nyans.

Röd öl från Belgien - med märkbar sur smak. Matlagningstekniken bygger naturligt på fermentering av must (grillat korn malt). Och dess karakteristiska egenskap är en 2-årig åldrande i ekfat.

Wienerlagret är tillagat i Österrike och Tyskland. Röd läger öl har en uttalad malt smak och en distinkt bitterhet.

American

I storheten i Amerika finns röda ålar och läger av olika producenter - stora och små. Detta är en mättad alkohol med låg alkohol, producerad enligt den klassiska teknologin Lager och ale, med ett ganska brett utbud av röda och bärnstensfärgade nyanser.

"Röd öst" - rysk öl

I Ryssland finns dessa sorter av skumdrycker i vissa lokala producenter. Traditionellt anses drycker av Kazan-märket "Krasny Vostok" vara bland de mest högkvalitativa. Bryggeriets motto är: "Bryggerens malt, kallt, vatten och samvete". Till den röda ölen och lägret serveras ost och ostprodukter bäst som snacks. Och i USA, till exempel, och i Latinamerika, finns det en sådan tradition: att bita röd öl med fet köttmat (även en snabbmat av all kaliber), som förmodligen också har rätt till liv.