På hur man lagar kvass i hemmet

En mycket populär drink i Ryssland i flera århundraden är kvass. Det släcker törst väl, förutom det har en trevlig smak och arom, och är också mycket användbar. Det finns flera sätt att laga kvass hemma. En av dem är att göra klart pulver och måste, som säljs i många butiker, häll vatten och vänta ett par dagar. Denna dryck bereds dock mycket mer utsökt och snyggt, förberedd självständigt, och det kommer inte att vara mycket arbete, eftersom det finns ett stort antal olika recept.

Till exempel, ett av de vanliga och enkla recepten, hur man lagar bröd kvass, kommer att vara följande. Du måste få rågkaka (det är bättre att ta hemlagad, inte färdiggjord), russin, jäst, kokt vatten. Ett kilo kex hälls i varmt vatten, lämnas i två timmar vid rumstemperatur. Den erhållna vätskan filtreras och dräneras i en separat skål, de genomdoppade krackarna hälls också med kokt vatten och lämnas i ytterligare ett par timmar. Den andra filtrerade vätskan tillsätts till den första, socker läggs till dem (en och en halv kopp per 3 liter) och jäst (40 gram), allt är kvar för en dag i värmen. Efter denna tid kyles drycken och är klar att användas.

Ett annat sätt att laga kvass hemma: det kommer att bli ett recept med honung. Ett halvt kilo av denna produkt behöver lika mycket russin, 25 gram jäst och ett glas mjöl. Alla ingredienser blandas och placeras i en behållare på 25 liter. Häll försiktigt kokt kokt vatten, blandningen omrörs, för att inte bilda klumpar kvarstår den i en vecka. Därefter filtreras, dräneras och matas till bordet. Kvass förvaras i en tätt sluten behållare i kylskåp i flera dagar. Mikroorganismerna och substanserna som erhålles under jäsning är användbara för matsmältnings- och cirkulationssystem. Det är värt att uppmärksamma kvaliteten och lukten av jäst, trots allt kommer smaken och aromen av drycken till stor del att bero på dem.

Pratar om hur man gör hemlagad kvass utan att använda jäst, det är värt att komma ihåg följande recept. En halv kopp hirs hälls med en liter kokande vatten och kokas. Detta lägger till så mycket havreflingor och en nypa salt. Efter allt detta kokar panen bort från elden, täckt med lock och infunderas i ungefär en timme. Den resulterande gröt passerar genom en köttkvarn med en skalad morot och rovor, hällde ytterligare 2 liter varmt kokt vatten, kvar för att kvarstå i ungefär en dag. Efter att drycken har fermenteras, filtreras den och kyls. Återstående surdegen kan användas igen.

När man talar om hur man lagar kvass hemma är det nödvändigt att nämna följande metod. Ursprungligen förbereder de kvasniki. De gör det sen på hösten, de hålls i glasbehållare vid rumstemperatur på vintern, de används på sommaren för att göra en drink. Så, potatis och betor tvättas väl, lägg på huden. Efter sin beredskap kokas potatismos med den buljong i vilken de gjordes. Detta lägger till lite socker och råg eller vete mjöl, knådad deg tjock i konsistens, vänster ett tag. Efter att den har stigit något, rullas små tunna kakor ut ur den, som sätts i ugn vid en genomsnittstemperatur (tidigare använt för detta ändamål den ryska kaminen). Klara kakor ska ha en rik guldfärg, det här bestämmer också utseendet på framtida dryck. Om det behövs översväms de med vatten, socker och jäst tillsätts, för några dagar är drycken infunderad, filtrerad före konsumtion.

Recept av hur man lagar kvass hemma, en stor mängd. De använder olika ingredienser, men de har alla en sak gemensamt - en doftande och uppfriskande dryck som erhålls som ett resultat.