Översikt över gommen. Vad är carpaccio

Idag, nästan varje självrespekt restaurang erbjuder sina gäster meny skålen "carpaccio". Detta raffinerade delikatess som initialt framställes ur rå nötkött, kan framställas från någon produkt helt. Hans hemlighet popularitet ligger i den fantastiska smaken och gudomlig form. Prova och du kommer inte att ha problem i detta avseende.

Så vad är carpaccio? Historien om dess ursprung går tillbaka till Italien, Venedig, eller snarare geni kock Dzhuzeppe Chipriani. Maestro har alltid varit känd för sina kreativa rätter, så hans restaurang var trångt när som helst på året. En konstant klient var tråkigt att han hade lagt märke till kocken kom ut ur köket att chatta med besökare. På frågan om orsaken till sorg grevinnan svarade att läkaren förbjöd henne att äta värme bearbetat kött. En vetskap nicka, Giuseppe gömde sig i köket. Några minuter senare kom han ut och placeras före gäster ny maträtt, tillverkad av de finaste delarna av rått färskt kött. Dish fick sitt namn eftersom staden då en utställning med målningar av Vittore Carpaccio - den berömda renässansmålare. Ett färgschema påminner om rätter favoritfärg målare.

Vad är carpaccio, har vi redan behandlat. Dessa är tunna remsor av kött, generöst vattnas med citronsaft och aromatiska kryddor. Men, som vanligt, de stora praktiker är alltid redo att kasta över de klassiska recept populära rätter. Så idag tillagas nästan alla av dem sorters kött - nöt, gris, lamm, kyckling och andra fjäderfän. Dessutom använder olika fiskar, svamp, grönsaker och även frukt.

Många älskare av god mat är intresserade av hur man gör en maträtt carpaccio. Det finns två sätt: köttet måste skäras i tvären i tunna fibrer, nästan genomskinliga skivor eller så noggrant avskräcker honom. För att underlätta detta kan du sätta produkten i frysen för en kort tid och ta en mycket vass kniv. Om du inte kan äta rått kött, kan det vara lite yngel remsor, även om smaken av rätter kommer att vara helt annorlunda.

Vad ska äta carpaccio fat

Creation Cipriani älskar hela världen. Fram till nu, enligt hans oföränderliga Technologies i Harrys Bar där du kan njuta av en magnifik utsikt över Canal Grande och en fantastisk måltid. Vad är carpaccio, är det klart för alla, men vad den äter? Skålen är helt oberoende, men salladen ser otroligt. Läckerheter som tillagas på den klassiska receptet, serveras med vitt vin och smaksatt med färskt bröd. Dekilatessfisk kombineras med ruccola, pinjenötter, pesto sås.

Nu när du vet vad en carpaccio, kommer att kunna identifiera honom på hans tallrik utan problem. Dessutom, var inte rädd för att prova en vackert anlagd skivor av rått kött eller andra produkter. Detta är det bästa alternativet för att fylla kroppen med vitaminer och för rå foodists - helt oumbärlig skålen. Vegetarianer kommer att bli glad av rätter tillagade av deras behov. Carpaccio blir en bra dekoration för alla bord: en trevlig överraskning för gästerna eller medlemmar i hushållet. Experiment, försök att smaka hans liv - hon har en massa olika "färger"!