Nötkött stroganoff i multivarka - gammal skålen på ett nytt sätt

Biff Stroganoff - en maträtt som är över hela världen presenterade ryska greve Alexander Stroganov. Dess popularitet har fått tack vare ryska emigranter som lämnade Ryssland under första hälften av nittonhundratalet och bosatte sig i alla delar av världen. Nötkött stroganoff i multivarka - en modern variant av den gamla rätter. Pudding är en små bitar av kött som är stuvad i sås. I de flesta fall, som en garnering som matas därtill ris, pasta eller potatis.

Under det senaste århundradet som en traditionell gräddfil sås användes. Våra förfäder finns det också lagt lök och svamp. Hittills finns det ett stort antal varianter av denna maträtt.

Nötkött stroganoff i multivarka är relativt förbereder sig för att dela upp i två delar. Den första är en kött, en sekund - sås. För att förbereda alla dessa stiftelser behöver en ansvarsfull och högkvalitativ syn på verksamheten. Om du använder nötkött för denna maträtt är bäst att ge företräde loin. Den sålunda skuren i små bitar kött, inte göra dem mer än två eller tre centimeter.

Om du använder en mjuk och mört kött, ytterligare batting den inte behöver. Annars helt enkelt slå ut bitar, mals till mos. Men om nötkött är hård, bör det vara lätt att återta den. Den viktigaste hemligheten av rätter stroganoff i multivarka är panering. Köttet i mjöl för att behålla saften. Bara sprida den måste vara i en varm kopp.

Glöm inte såsen: denna komponent är också viktigt. Om du planerar att använda grädde, kom ihåg: det kan inte överhettas.

Stroganoff nötkött multivarka, tillagade med senap - den perfekta kryddig maträtt. Denna klassiska recept började använda långt innan detta århundrade.

På ett pund bringan kräva 100 gram smör, två medelstora lökar, en kopp buljong, två matskedar gräddfil, en matsked tomatpuré och samma mängd vetemjöl, en tesked av het senap, lagerblad, svartpeppar, salt.

Köttet skall hackas i tärningar. Pre-trimmade det från filmerna och vener, saltade och peppar. I denna form, måste nötkött stå i flera timmar. Under denna tid kommer köttet få extra mjukhet.

Köttet rostas i en skål Multivarki smör. För denna process tar inte lång tid. Inom några minuter köttet blir gyllenbruna. När köttet lätt brynt, går till samma lök, som måste skäras i små bitar. Tillsammans stekt och fylld med sås, nötkött stroganoff som i multivarka "Redmond" (eller vad som helst) släcks ungefär en halvtimme.

För såsen, gör följande. En liten mängd smör smältes i en kastrull, tillsätt sedan till mjölet, allt blandas grundligt, för att lämna några klumpar, och gradvis buljongen införs. Hela massan förs till en koka. Nästa lägga senap, tomatpuré och kryddor. Den sista touch blir sur. Såsen är klar, stroganoff i multivarka vinst tack vare det mörare.