Mousserande vin - en festlig stämning i flaskan

Det är omöjligt att föreställa sig något firande utan champagne. Bröllop, nyår, en födelsedag, en hyllning till seger i tävlingen - allt detta kröns av vildhet smaksatt drink glaset. I vårt land, alla felaktigt mousserande kallas vin Champagne. I själva verket är det champagne endast en mängd av mousserande viner. De finns också i överflöd. Men inte allt som skummar i glaset, det är ett mousserande vin. Man skiljer också mousserande viner. Dessa vin är mättad med koldioxid artificiellt. Mousserande vin blir en rasande karaktär som en följd av naturlig fermentering.

Gör mousserande vin i två huvudtekniker: flaska och reservoar. Bottle tekniken desto svårare är det för henne gjorde champagne - mousserande vin - i regionen Champagne. I en färdig mogen druvvin tillsätt socker och särskild jäst. Sedan flaska och förseglas ordentligt.

Att plugga i processen för mognad av vinet inte flög ur flaskan under trycket av de gaser som produceras under fermentering, det primatyvayut till halsen av en särskild tråd eller garn. En flaska för mousserande vin användning av hållbara, kupig glas, så att den inte bryts under trycket av koldioxid. Det tryck som är bildad i en sluten behållare ovanför atmosfär sex gånger.

När jäsningsprocessen går till slutet, vid förpackning av vin fällning bildades. Till mousserande vin var transparent, måste den tas bort. För denna flaska vin placeras i en speciell anordning, där de lutas. Således pelleten flyttas till flaskans hals. För en fullständig förflyttning av sediment resuspension inget behov av att skaka flaskan och rotera dagligen. Detta handlar remyuer.

Efter det att fällningen fullständigt skiftas till halsen, extraherar degorzher snabbt korken ur flaskan, med en liten del av vinet hälls, och fällningen avlägsnas och tillsammans med den. Förfarande för framställning av mousserande vin komplicerade och mödosamma, men resultatet har enastående - slutligen erhålles välsmakande, flavorful dryckes mättade bubblor av koldioxid. Detta vin är trevligt att dricka, och behagar ögat med en fascinerande "kokande" i glaset.

Mousserande viner produceras som en sort och blandas, det vill säga från olika druvsorter.

Varför de är så olika. Du kan plocka upp det mousserande vinet och kött och fisk, ost, fisk och skaldjur, frukt och desserter. Alla kan hitta mousserande vin till din smak. Såväl som de vanliga vin, de är torra, halvtorr, halvsöta och söt.

Stående viner med en viss grad av mättnad med koldioxid, kallas de "Frizante". De tillhör inte kategrii "mousserande vin" som butelj tryck med dessa drycker under det normala. Vid användning "Frizante" vin kände en lätt stickande känsla.

"Lambrusco" avser mousserande vin i denna kategori. Den är tillverkad av druvor med samma namn, som växer i den norra regionen i Italien. Detta vin har en behaglig doft. Alkoholhalten i den är liten. "Lambrusco" - vin, vilket ger glädje och njutning.