Koka eller inte getmjölk? Sammansättning och egenskaper av getmjölk

Hävdade att getmjölk - den mest användbara av alla tillgängliga mannen. Och detta uttalande är inte så långt från sanningen. Dietister hävdar att getmjölk innehåller en stor mängd näringsämnen: mineraler, vitaminer, fetter, proteiner. Dess komponenter är väl absorberas, vilket till stor nytta för kroppen. Men värmebehandlingen kan ha en negativ inverkan på mjölkens sammansättning.

Det är därför många har en berättigad fråga om huruvida kokt getmjölk före konsumtion. Enkelt svar på det är inte lätt, så vi ska förstå i alla serier.

Sammansättningen av produkten

Den getmjölk innehåller B-vitaminer, som ansvarar för hälsan hos nervsystemet. Dessutom är det en källa till vitamin A och vitamin D. Men kanske den viktigaste rollen tillhör mjölkprotein kasein, som finns i livsmedel händer inte så ofta.

Undrar om kokt getmjölk är nödvändigt bör man komma ihåg att höga temperaturer kan vara skadligt för många organiska föreningar. En stor del av de näringsämnen försvinner vid kokning.

ny mjölk

Den mest användbara är färsk mjölk. Naturligtvis inte alla har mjölkgetter, vilket regelbundet festa på denna delikatess. Faktum är att efter en kort tid efter mjölkningen, mjölken inte längre kopplas ihop.

Det mest värdefulla är rik på spårämnen, protein, lättsmält fett. Om du är 100% säker på att den inhemska getter, från vilken den härrör, är friska, är det bäst att dricka färsk mjölk råa. Men om du inte är bekant med ägarna och vet inte de förhållanden under vilka djur hålls, inte värt risken.

Sjukdom i getter, farlig man

Till skillnad från andra husdjur, getter får sällan sjuka. Många av de sjukdomar som kan överföras från kor, getter är inte farliga.

Den farligaste för mänsklig brucellos. De kan bli sjuka get, där ägaren tar hand om dåliga. Brucellos överförs till människor. Faran är, och köttet av sjuka djur och mjölk. Den enda möjligheten att skydda mot det - tillräckligt värmebehandling.

Inrikes getter är sjuka och andra sjukdomar. Till exempel mul- och klövsjuka och necrobacteriosis för mänsklig ofarliga. Men encefalit mjölkgetter inte blir sjuk, men en person kan smitta. Faktum är att under betes get kan av misstag äter en smittsam fästing. Infektionen får i mjölken som kommer att vara farliga för människor. Detta är huvudargumentet i konflikten anhängare och motståndare till kokning. Alltid vara medveten om det osynliga hotet som kan lurar i denna produkt. Koka eller inte getmjölk? I områden där den vanliga fästingen encefalit, särskilt under perioden av akuta problem, är svaret på denna fråga klart.

regler kokande

Om du funderar på om kokt getmjölk är nödvändigt, väga alla för- och nackdelar.

Om argumenten för pre-värmebehandling du verkar övertygande, ta hand och hur man gör allt rätt. Den behöriga processen sker inte bara garanterar tillräcklig desinfektion, men också att bevara alla användbara komponenter mjölk.

Häll mjölken i en emalj eller sitalovuyu skål, sätta på elden och värma upp till 75 grader. Detta är fullt tillräckligt för att skydda mot alla potentiella risker. Men för värdefulla komponenter, är denna temperatur inte farligt. När mjölken når 75 ^0, ta bort kastrullen från värmen och placera den i en skål med kallt vatten för att kyla det snabbt. Sådan förbehandling skyddar produkten. Hur man koka getmjölk? Den entydiga svaret är nej. Bara några minuter, men vissa föredrar att fela, dra ner gasen och mjölken på elden lite längre då. Någon en uppvärmning verkar inte tillräckligt.

alternativ till kokning

Det enda alternativet är den klassiska kokt matthet i ugnen. Om du gör det för första gången kommer matlagning termometer kraftigt underlätta uppgiften. Periodvis mäta mjölkens temperatur till dem. Processen kommer att ta längre tid än vanligt att koka på spisen.

Dietister rekommenderar inte att försöka värma mjölk i en mikrovågsugn. Den här metoden fungerar inte mot sjukdomar det skyddar inte, men all användning av produkten går förlorad. Frysning är också önskad effekt kommer inte att ge.

Hur att lagra getmjölk?

Häll värma upp mjölken i en glasburk, täck den med ett lock och förvara den i kylskåp. Det är inte nödvändigt att förvara den i aluminium, och i ännu högre grad i galvaniserade behållare. Lagring i öppna behållare för bra inte ta - att matas med mjölk från främmande lukter.

Plastbehållare är inte lämpliga för lagring och andra getmjölk. Om du har köpt produkten i PET-flaska, se till att gilla det, och häll i en lämplig maträtt värma upp så snart som möjligt.

Getmjölk i barnmeny

Varje mor vet att även ett barn kan getmjölk. Detta är utan tvekan sant. Barnläkare rekommenderas att inte missbruka denna produkt, så att inte orsaka tarmsjukdom. Detta kan bero på att den komplexa fett, som är svåra att smälta. För barnets kropp problem kan vara en svår, om ett barn dricker för mycket mjölk. För honom är det en hel del glas i veckan.

Koka om getmjölk till barnet? Naturligtvis i alla fall, är det nödvändigt att förvärma.

Kan jag byta ut bröstmjölk get?

Det var en gång trodde att fördelarna med bröstmjölk är överdriven. Men fett getmjölk, antagligen för att hjälpa barnet upp i vikt snabbare och bli starkare. Idag, barnläkare säger att detta synsätt är fundamentalt fel!

Men en del föräldrar tror fortfarande att i kosten för spädbarn, är denna produkt ett måste. Han var särskilt värdefullt för låg födelsevikt. Tyvärr leder denna missuppfattning av det faktum att även mödrar som inte har problem med amning, ofta locka barn med getmjölk, gradvis minska antalet amning. Detta leder i sin tur till att mängden bröstmjölk minskar. Det är en ond cirkel: användningen av imaginära orsaker övergången till en orimlig alternativ.

proteinmolekyl i getmjölk ungefär fyra gånger mer än i bröstet. En sådan produkt är svår att smälta barn, även värdefulla komponenter som ingår i det, inte orsaka sin inledning barns diet.

Den enda situation där det är vettigt att föda barnet getmjölk - det är personligt intolerans mot vissa komponenter som ingår i modersmjölken. Men förekommer det mindre ofta. Och den viktigaste komponenten, som är en reaktion hos barn, är kasein. Och det är inte mindre än i bröstmjölk av en get.

Barnläkare säger att om du inte kan amma barn under de första månaderna i livet, de passar blandar lämplig ålder och egenskaper hälsa. Även billig, är det bättre och mer användbar än en get eller komjölk.

Tid att bekanta sig med denna produkt kommer till slutet av det första levnadsåret. Barn kommer att känna inte bara med mjölk, men med färdiglagad mat från det.

Mejeriprodukter tillverkade av getmjölk

Användbara getmjölk är bra för matlagning en mängd läckra och hälsosamma produkter. Från den kan du göra yoghurt, fermenterad bakad mjölk, hemlagad yoghurt och mycket mer.

Färsk getmjölk är naturligtvis kisnet länge nog. Även om du försöker skvasit färsk mjölk, kan processen ta ett par dagar. Värm mjölken kan mope dag 3-4. Om du vill påskynda processen, bara släppa in i behållaren med produkten en liten bit av färskt bröd.

Det kan göras från getmjölk utsökt hemlagad jäst bakad mjölk. Koka eller inte getmjölk innan processen? Svaret är densamma som i andra fall: för att koka upp det är inte nödvändigt, men värms upp till 70-80 grader är nödvändig. När den önskade temperaturen har uppnåtts, häll mjölken i en eldfast formulär och skicka det i ugnen. Där kommer tyna bort i ca 4 timmar tills det kokas ner till hälften. Vid denna tid huset fylldes med en underbar doft av bakad mjölk. Förresten, visar det sig mycket välsmakande. måste du gå in i mjölk mejerikomponent för beredning av filmjölk. Detta kan vara gräddfil, kefir, yoghurt eller surdeg. 3 liter mjölk kommer att räcka till 2/3 cup. Avsluta rätter med mjölk och lägga den i en varm plats. Kanske ryazhenka kommer att vara redo nästa morgon, men ibland behöver lite mer tid. Det beror på de enskilda produkterna.

Lämpliga getmjölk och förbereda hemlagad yoghurt. Under följa alla rekommendationer från tillverkaren av förrätter som du kommer att använda. Innan deras introduktion för att värma upp till 70 grader mjölk skall kylas till 36-40 ^0. Förresten, om du har ingen särskild yoghurt, häll drycken i vanliga termos. Efter 10-12 timmar, kommer du att kunna tillfredsställa hem läcker och hälsosam yoghurt.

hemlagad ost

Om du har möjlighet att köpa en bra getmjölk, se till att lära sig att laga mat från sin stuga. Den är gjord på samma princip som ko. Värm yoghurt i ett vattenbad tills proteinet separeras från vasslan, vika på en sikt fodrad med gasbinda och låt vätskan rinna.

Vit ost från getmjölk - en produkt som är legendarisk! Den kan framställas oberoende av osten, tillsats av ett par ägg, en bit av smör i den, salt och kryddor. Recept för hemgjord ost, det finns många, här är en av dem:

• ostmassa - 500 g;.
• Mjölk - 0,5 L;.
• olja - 100 g;.
• Ägg - 2 st.

Torka ostmassan genom en sil, häll mjölken, sätta grytan. När vasslen separerar, tömma den och tillsätt ägget massa, olja, salt och favorit kryddor. Linda in cheesecloth och placera den under press.

Användningen av mjölk i matlagning

Recept från getmjölk är mycket vanliga. Det används i bakning, kock ut det krämer, glass och en mängd olika desserter. Det stuvad fisk, kyckling och kött. Koka eller inte getmjölk innan? Om värmebehandlingen förväntas, är det inte nödvändigtvis. Och om du är matlagning, till exempel, ostkaka eller mjölk gelé, är det bättre att inte riskera det.

Getmjölk utanför köket

du kan göra en mask för ansiktet och håret på getmjölk, förbereda isen för hudvård, bad och hand mer. Det läggs till hemgjord kosmetika: krämer, tvål, schampo. I det här fallet är det nödvändigtvis kokning, huden ingen infektion kommer inte att tränga in.