"Madeleine" (cookies): en steg för steg recept

Franska köket anses vara en av de mest komplexa och sofistikerade i världen. Man kan knappast argumentera med att: matlagning recept innehåller ofta ett stort antal ingredienser och komplexa processer. Kanske för att förbereda dem vågar endast de som har en enorm lager av kunskap och praxis i kulinarisk konst. Men var som helst, i dag kommer vi att fokusera just på receptet av den berömda franska dessert "Madeleine". Cookies gjorda av känsliga kex deg vi laga mat hemma, på din familjens kök! Tror du att det kommer att bli svårt? Inte alls! Denna dessert är ett bra exempel på hur lätt det alla lysande. Men innan du går till mycket recept, kommer vi att berätta lite om hur historien började, "Madeleine". Kakor med en kvinnas namn - det är inte bara en läcker dessert och behandlar, känd över hela världen.

"Madeleine" Birth of

Idag svårt att säga när och som kom med en sådan välsmakande behandla. bara jag nådde ner till oss historien om hur "Madeleine" (cookies) först såg dagens ljus hög. Det hela började redan 1755. Enligt sed dessa tider i Frankrike arrangerade ofta bollar för högt uppsatta adeln. Dessa framställdes i förväg köpa de bästa produkterna, och regerade i köket bara de bästa mästare sitt hantverk.

Helt oväntat, på tröskeln till bollen visade det sig att kocken är allvarligt sjuk och delta i beredningen av banketten kan inte. Tasty Baking har alltid haft en hedersplats på ädla tabeller, men den här gången, gästerna verkar ha lämnats utan dessert. Helt oväntat kom till undsättning vanlig piga. Hon kokta snabbt vanlig deg av mjöl, ägg och socker, och snart dök upp på en maträtt smaksatt liten en cookie i form av pilgrimsmusslor. Allt är bättre än ingenting. När allt kommer omkring, inte kunde tjänarna att utmana de berömda kock ädla herrar?

Överraskande fina cookies skapade en furor bland gästerna. Det var så gott som alla är säker på att vilja veta receptet och namn. Som det kallades, hade pigan inte vet. Det enda som berättade flickan, så det är vad denna dessert ofta utarbetats av sin mormor och familjen älskade honom. Snart recept spridda över alla ädla hus i Paris, och senare dessert dök upp på bordet av kungen av Frankrike. Hans vackra namn den fick namnet för att hedra en piga, kock kex - Madeleine. Franska måltid har blivit känd över hela världen, och även i dag inte mindre populär madlenki. Visst du har sett dem i en godisbutik, och kanske du behandlade bort dem?

snäcka

"Madeleine" - cookies, som bakas i form av snäckskal. Gentle raffinerad struktur och ge dem bilda raffinerade elegans, dock, och fastnat för de flesta franska desserter. För beredning av specialtillverkad formen innan bakning det lätt oljad. Det är upplagt ett litet test, allt går in i ugnen. I processen att baka en kaka på den bakre sidan är formad liten bula, det - är inte en brist, tvärtom, särdrag hos Madeleine.

Idag, denna form av bakning finns i olika material. Ofta är den vanliga metall eller nyare silikonprodukter. Dimensioner kan också vara olika, från de minsta till tillräckligt stor, det enda som är konstant - shell.

Om din stad köpa ugnsform är inte lätt, inte förneka sig själv nöjet. Du kan slå situationen och baka kakor på bakplåtspapper, smörad, lägga ut degen med en sked. skal formen skulle vara svårt att uppnå, men det var inte mindre delikat.

Den berömda receptet

För att förbereda hemgjorda cookies "Madeleine", behöver du de mest grundläggande ingredienserna. Visst kan de lätt hittas i varje hem. Mormor till Madeleine recept ingår:

• 3 ägg;
• 130 g olja (kräm);
• 150 g mjöl;
• 110 g Socker (företrädesvis strösocker);
• ½ h. L. soda eller bakpulver;
• en citronskal;
• lite vanilj.

Cooking deg

Den färdiga degen ska vara något att stå innan du skickar i ugnen, eftersom försöka laga det i förväg. Mycket praktiskt att göra smeten kvällen innan och på morgonen att baka madlenki - stor välsmakande frukost kommer att vara klar på bara några minuter. Färska och läckra bakverk med en kopp te - perfekt start på dagen.

Att komma till förberedelserna komponenter: pre-smälta smöret. Ägg slipa med socker tills vitt och tillsätt lite vanilj. Helst har sockerkristaller upplöses helt, och för att spara tid, är det bättre att använda strösocker.

Tillsätt smör, hackad citronskal och siktat mjöl med bakpulver. Blanda degen - det bör inte vara alltför tjock. Skicka sedan i kylskåp i ett par timmar.

baka madlenki

Värm ugnen temperatur och 220 grader. Innan bakning borste med lite smör, lägg sedan till dem ett litet test. Det bör inta 2/3 av den totala mängden skal. Överdriv inte, kakor under bakning öka något.

Placera formarna med madlenkami i en het ugn, under 4 minuter, därefter sänka temperaturen till 180 grader och baka i ytterligare minut 4. När brynt kakor - den är klar. Försiktigt bort maten från formarna medan den fortfarande är varm, så låt svalna.

Skönhet är i detaljerna

Nu när du vet hur man lagar cookies "Madeleine". Receptet vi har gett den klassiska, var detta cookien serveras, slug beströdda med florsocker, åtminstone - täckt med glasyr. Du kan gå mycket längre, bara att ansluta din fantasi kvar.

"Madeleine" är möjligt att framställa en flerfärgad eller regnbåge, är bara att röra upp lite deg. Använd lämpliga livsmedelsfärger eller bara lägga till ett par matskedar av degen kakao. Du kan laga pechenyushki med fyllning: göra en tesked av små hack i centrum, sätta lite sylt och koppla ihop de två kakor tillsammans. Du kan dekorera med snäckskal tjänst jacka: smälta lite choklad och doppa tips av cookies i det, låt chokladen härda.

Vackra och läckra kakor, som en gång tjänade kungen av Frankrike, kommer att älska dig och din familj, och förbereder det helt enkelt. Njut av din aptit.