Krokodilkött: smakar bra, speciellt

Modern mänskligheten är, som man säger, i takt med tiden. Folk är villiga att prova nya saker och att erövra det okända. Denna önskan är rörd och kulinariska konst.

På senare tid, särskilt populär var användningen av exotiska krokodil kött. Naturligtvis är det inte orsakar redan snabb intresse i länder där traditionellt lever dessa reptiler. Men i vårt land, krokodil kött - en välkommen behandla att alla foodie vill se på hans skrivbord. Men för att hitta i butiker denna exotiska misslyckas. Även i huvudstaden kommer inte alltid att hitta en restaurang som serverar specialiteter från krokodilkött, för att inte tala om de små städer.

Vad det är och vad det är som

Vad är det som krokodilkött, vad en höjdpunkt det smakar? Detta är kanske de två vanligaste problemen som uppstår hos personer som ännu inte smakat exotiska delikatesser.

Reptil kött är mycket lik kyckling eller kalkonkött. Det är mycket mjuk och behaglig att smaken. Färg har också en vitaktig, som kycklingbröst. En låg halt av kalorier, så det är välkommet "guest" i många europeiska tabeller. Krokodil kött är lämplig för beredning av olika maträtter. Det ger en överraskande hjärtligt och närande buljonger och soppor, smakrika curry och biffar. Även tårtor och pajer som utarbetats i vissa länder, fyllda med krokodilkött.

värmevärde

Krokodilkött är ledande i listan över olika typer av denna produkt. Den innehåller en högre andel av protein (21 g) än i kyckling (18 g) eller nötkött (19 g). Denna produkt har också den lägsta fetthalten (2 g). Genom jämförelse, 100 gram kyckling innehåller 10 gram fett i nötkött - ca 16 gram, och fläsk - mer än i '30

När det gäller kalorier, här krokodilkött vinner. Etthundra gram av produkten innehåller endast omkring hundra kalorier. Detta är mycket lägre än i de mest populära typer av kost kött.

användbara egenskaper

Förutom kött reptiler anses utmärkt proteinkälla och innehåller en obetydlig mängd kolesterol, är det också fount vitaminer och mineraler såsom:

• Hela gruppen av B-vitaminer (särskilt mycket av vitamin B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalcium och kalium.
• Kobolt och fosfor.
• Nickel och magnesium.
• Zink, koppar och järn.
• Natrium och selen.

Men den största fördelen, som har krokodilkött anses dess miljövänlighet. Det är bevisat att om reptiler, till skillnad från husdjur eller fjäderfä, inte har någon kemisk påverkan.

Vissa krokodiler kan äta

Så vi listat ut hur man smaka krokodil kött än det är till nytta för människokroppen. Återstår att se om alla krokodiler kan äta och var inte ett så stort antal reptiler av kött, om det är känt att många arter som skyddas av lagen.

Experter säger att du kan äta bara ett tiotal arter. Oätliga krokodiler mycket mer än ätbara. För att förstå kvaliteten på köttet kan bara vara en erfaren professionell. Men även bland de ätliga reptiler ofta finns det arter som är under skydd. Med endast ett fåtal arter av reptiler, som mannen, grovt räknat, kan döda och äta.

Förresten, en annan skillnad kött från andra reptiler som äter rekommenderas att äldre djur. Det är känt att det bästa nötkött - en ung kalv, och den goda fläsk - en spädgris. Men med krokodiler motsatsen. Den "pass" köttet, så det är mört och saftigt.

Crocodile farm

Men var då tas som mycket kött för export? När människor inser hur kostnadseffektivt att sälja det började genast dyka krokodilfarm. Det är här som en punkt för att samla in alla de yrkesverksamma som är väl insatt i frågor som gäller avel och äta reptil kött.

Crocodile Farm - är inte den enda plats där föds och sedan dödade djuren till salu. På de flesta gårdar är erfarna medarbetare som bedriver turer, prata om livet av reptiler, deras egenskaper. Här kan du lära dig hur man väljer krokodilkött, och ur den senare kan framställas.

Det är där erfarna medarbetare kan ta reda på vad den mest utsökta del av kroppen - det är svansen. Alla krokodilfarm säljer köttiga delen av svansen som en dyr delikatess. Den mest sällan används i livsmedel anses vara köttet ligger på reptil rygg. Det är hård och för beredning av livsmedel är praktiskt taget oanvändbara.

På gårdar i Thailand - en populär och älskad av många utväg - hittar du ett stort antal gårdar som specialiserat sig på avel krokodiler. Här kan du njuta av den otroliga sallader med kött eller reptil mata blodtörstiga djur lever kyckling knuten till ett långt rep.

Nyligen Tyskland och Frankrike har kraftigt ökat inköp av krokodilkött. Detta beror på utbrott av fågelinfluensa och de olika sjukdomar som påverkar boskap boskap. Kanske i vårt land kommer snart att visas krokodilfarm och reptiler kött kommer inte längre att vara en sådan exotisk?