Mat fett: egenskaper, sammansättning, användning, variation

Som en del av många produkter närvarande matolja. Vad är det? I själva verket är det en vattenfri blandning av olika fetter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, och hydrogenerat fett. Detta ämne är i stånd att smälta vid en temperatur över 60 ° C. Vad är matolja? Margarin i denna kategori inte är tillämplig. Även om det är ofta förväxlas den med matolja. Detta är fel. Efter en vattenhaltig margarinfettblandning.

Hur gjorde produkten

Den första matolja gjordes under sovjettiden. Specialisterna på livsmedelsindustrin hade till uppgift - att skapa en billigare produkt. Som ett resultat av detta arbete har det funnits många olika kombinationer av fett, som kunde ersätta de utsmält fett av animaliskt ursprung.

Inledningsvis de nya produkterna var stor efterfrågan bland medborgarna i Sovjetunionen. När allt kommer omkring, smak och arom är inte lika attraktiva. Därför de nya föreningarna införas gradvis inom livsmedelsindustrin. Produkten användes i matsalar, liksom på platser i massproduktion. I en kris, var den nya matolja erkänt fortfarande som medborgare i Sovjetunionen och har tagit sin hedersplats bland de dyrare motsvarigheter.

Organoleptiska kvalitet matolja

Vad skiljer sig från andra matlagning fett varianter av den här produkten? Först av allt organoleptiska egenskaper:

1. Smak, produkter med variation, utan föroreningar, ren.
2. Behaglig doft.
3. Produktens färg kan vara vit eller gul.
4. Konsekvens pirog, tät och fri från föroreningar.
5. Det smälta fettet är en kulinarisk blir transparent.

Till salu en sådan produkt uteslutande briketter, insvept i smörpapper eller packas i speciella paket.

Mängd matolja

matolja kan vara sammansatt av ett flertal komponenter. För närvarande finns det flera varianter av det:

1. Produkt för stekning. Den är tillverkad endast härdat fett av vegetabiliskt ursprung. Det huvudsakliga syftet - matlagning i olja. Ofta i en sådan fett sätts salomas val.
2. Vegetabiliskt fett. Denna produkt är gjord av vegetabiliska oljor.
3. "Vitryska". Den är tillverkad av nötkött fett.
4. "Ukrainska". I sin produktion grunden är ister.
5. "Öst". Den viktigaste komponenten i produkten - fett får.
6. Margaguselin. Grunden är ister, som har smak av stekt lök. Det är värt att notera att marnanuselin - är den enda produkt som består av ett aromämne.

Matolja: sammansättning

Vad ingår i sammansättningen av sådana blandningar? Enligt GOST, kan produkten innefatta komponenter såsom:

• solrosolja;
• sojaböna;
• bomull;
• raps;
• palm;
• jordnöt;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• animaliska fetter;
• vitamin A;
• en antioxidant;
• Lök torkad lök.

Det är värt att notera att allt det fett före blandning genomgå deodorisering och raffinering. Med andra ord, de komponenter som blir omöjlig att skilja blir luktfri. Lagrad produkt, i allmänhet vid en temperatur från -25 ° C till 16 ° C. Rummet är måste därför vara väl ventilerat för att vara mörk och torr.

om produkten är användbar

Vare sig favör fett matlagning medför? Hur detta påverkar produkten på den mänskliga kroppen är beroende av dess kemiska sammansättning, som definieras i receptet. Alla matoljor till viss del användbar och bör vara närvarande i kosten för varje individ. Det bör noteras att sådana produkter ned med 96%. Det är av denna anledning som de anses vara oumbärliga energikällor.

Matlagnings Fats rich på vitaminer D, K, A, E. Dessutom, innehåller denna produkt komponenter som aktivt är inblandade i konstruktionen av kroppens celler. Tack vare dem, huden blir mer elastisk, förbättrar avsevärt skick hår och blodproppar, liksom exponering för gifter neutraliseras.

Som framgår av flera studier, det tar ca 20 gram fett per dag för en vuxen människa kroppens normala funktion. Med dessa ingredienser absorberas bättre betakaroten och fettlösliga vitaminer. Även matolja har en positiv effekt på hälsan och skönheten i den kvinnliga kroppen.

Harm matoljor

Trots användningen av sådana föreningar, inte missbruka dem. Eftersom överdrivet fettintag leder till utveckling av olika sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, samt fetma. Den goda smältbarhet produkten har inte bara positivt, men också negativa sidan. Missbruket av kulinariska fett kroppen blir ett stort antal onödiga kalorier. Dessutom en produkt som producerades inte genom statliga normer, kan leda till cancer. Så väljer matolja måste vara korrekt.