Kaliumfosfat

Fosfater kallas kemisk bindning av olika metaller med fosforsyra. För närvarande finns det många sorter av fosfater, som används i olika verksamhetsområden. Inget undantag och kaliumfosfat, som ofta används som en antioxidant och bakteriedödande ämnen inom livsmedelsindustrin. Det bör noteras att antioxidanter är ämnen som hämmar oxidation av andra substanser. Till exempel anser de bitit apple, som ligger på luft blir mörkare. Detta inträffar eftersom syret i luften oxiderar järnet som finns i frukten. Om kaliumfosfat häller på plats för att ta en bit, kommer oxidationen långsammare många gånger. Sålunda, är metabolismen trycks i kroppen av bakterierna. Det är därför det används som konserveringsmedel.

Det bör noteras att alla föreningar med fosfat, som förekommer i naturen, är ortofosfater. I de flesta fall, kalium- ortofosfater som används inom livsmedelsindustrin (fosforsyrasalt), av vilka en är E340. Inom industrin, kaliumortofosfat E340 kallade monofosfat, det är en livsmedelstillsats som används som ett surhetsreglerande medel, ett fuktbevarande medel och stabilisator, färgkvarhållningsförstärkare antioxiderande verkan. Denna tillsats har följande kemiska formel: KH2PO4, är det i hög grad lösliga i vatten och har formen av ett granulärt vitt pulver.

Fosforsyra, interagera med kaliumkarbonat, bildar kaliumfosfat, vars formel är K3PO4. Det används som en komponent i tvättmedel tillsatser i bageri- och konfektyrprodukter, läsk och mejeriprodukter, samt soppor, pasta och såser, te, ost, kött och fiskprodukter, snabbmat. Dessutom används det som en stabilisator av gröna grönsaker, eftersom det stöder surheten av en neutral miljö. I K3PO4 Läkemedlet används för förebyggande och behandling av sådana sjukdomar som hypofosfatemi, och i industriell produktion - som tillsatser till färger, korrosionsinhibitorer och olika fluider för borrning.

Det bör noteras att kaliumfosfat, en del av pulvren leder till ökad toxiska egenskaper tensider. De börjar intensivt tränga in i människokroppen genom huden, bidrar till dess avfettning, förstör cellmembranen, vilket minskar den skyddande funktion i huden. Surfactants, tränger in i blodkärlen som finns i huden, in i blodomloppet och spridning i hela kroppen, vilket bidrar till ett brott mot egenskaper hos blod och immunsystemet.

Sålunda, till dags dato, har kaliumfosfat användes som en P gödningsmedel, som en komponent i flytande och pulverformiga detergenter under borrningsoperationer. Det är också används i cement och textilindustrin, senast när garnet förberedelse för färgning eller blekning, inom livsmedelsindustrin för att lossa degen i medicin för beredning av läkemedel, tandkrämer eller pulver. Kristaller av kaliumfosfat används som ferroelektriskt eller piezoelektriskt material, bekämpningsmedel, tillsatser för oljor och andra.

Det är dock värt att komma ihåg att fosfater negativt påverka den mänskliga kroppen och orsaka störningar i fallet om en person utsätts för dem under en lång tid effekt. Det är därför många länder har övergett användningen av fosfater i livsmedels- och konsumentvaruindustrin. I vårt land är deras användning som tillåts, så det är ofta på etiketterna av olika produkter eller hushållsverktyg kan möta beteckningen E340, dvs kaliumfosfat.