Jelly druvor. Hur man lagar en gelé druvor: recept

Grape Jelly - en traditionell italiensk maträtt. Tidigare var det kallas "delikatess för de fattiga", eftersom det var beredd på hösten av de mest prisvärda produkter - mjöl och vindruvor. Idag kommer denna dessert du att erbjudas i de finaste restaurangerna. Det är också aktivt använder för att skapa andra rätter. Om du vill veta hur man lagar den gelé från druvorna får du lära dig från den här artikeln.

Lite om fördelarna med druvor

Frukterna av denna växt innehåller en imponerande mängd av vitaminer - A, B6, C, såväl som alla typer av mineraler - selen, magnesium, fosfor, järn, kalcium, kalium. Särskilt värdefulla druva ger sitt innehåll av flavonoider. Dessa substanser fördröja åldrandet, minska skador orsakade av fria radikaler och är en kraftfull antioxidant. Från sol frukt kan beredas i en mängd olika godsaker: sylt, kompotter och gelé.

Urval och beredning av bär

Man tror att den mest utsökta gelé erhålls från druvor "Isabella". Rätt en särskilt angenäm smak och doftande. Men passform och de andra druvor, vit eller svart. Om det inte är tillräckligt söt, i en skål, kan du lägga lite mer socker. Jelly väljs vanligtvis inte mycket mogen frukt med tjocka och köttiga massa.

Grundregeln för tillagning av klassiska rätter från druvor säger: Tvätta inte bären. Det är dock lämpligt för beredning av hemgjord gelé druvor som skördats i vår egen trädgård. Köpt i butiken frukt innan behandlingen är nödvändig för att noggrant tvätta under rinnande vatten. Då frukterna bör rengöras av kvistar och ruttna bär.

pressning

Nu måste du pressa saften från druvorna. Detta kan göras på gammaldags sätt - genom att krossa frukten tolkushkoy. För detta ändamål lämplig och mer civiliserade sätt - använd juicer. Om du inte gillar båda alternativen, är det möjligt att göra juice på elden.

1. I detta syfte bör sättas en behållare av frukt på spisen och värme vid låg temperatur.
2. Under uppvärmningen, innehållet i disken måste ständigt upprörd, glöm inte att hälla den resulterande juice.
3. Nu, värmde frukt måste tas bort från värmen, låt svalna och pressa ut saften ur dem med händerna. Vid användning av svarta druvor bättre att bära handskar, som fläckar från frukt då knappast tvättas bort från huden.
4. Därefter måste den resulterande vätskan tömmas och filtret för att säkerställa att den inte förblir ben och skinn.
5. För framställning av druvgelé använder vanligtvis färsk juice. Däremot kan du lämna det för en dag att jäsa började i produkten.

Således är den viktigaste ingrediensen för att göra gelé redo. Du kan skapa rätter.

Jelly druvor. Ett klassiskt recept

ingredienser:

• druvsaft - 1 liter;
• måltid - 100-150 gram.

preparatet:

1. Först av allt, rätter med saften du behöver för att sätta på spisen och värmen på låg värme.
2. Sedan försiktigt omrörning, bör bringas till kokning vätskan. Det resulterande skummet måste avlägsnas periodiskt.
3. Juicen bör tillagas vid låg temperatur på ca fyrtio minuter.
4. Efter det, är nödvändigt vätskan för att lägga den siktat mjöl. För att undvika klumpar bildas, är det möjligt att röra i den kalla druvsaft.
5. Vidare massa mjöl behöver koka i ytterligare tio minuter. När det blir tjock, måste disken tas bort från värmen.
6. Nu gelé druvor bör hälla i koppar och lämna tills den svalnat. När massan blir rätt konsistens, kan det ta med till bordet.

Matlagning gelé druvor för vintern

"Rulla upp till bankerna sommardagar", det vill säga att skapa så många ämnen för vintern, var det heliga plikt våra mormödrar kan. Idag är denna process inte så relevant, men det är värt ett försök. Matlagning gelé druvor för vintern kommer att ta mycket tid.

ingredienser:

• druvsaft - 1 liter;
• socker - 600 gram.

preparatet:

1. Först och främst bör grapefrukt tvättas med vatten. Därefter bär måste separeras från kvistar, och lägg i en emalj skål.
2. Då krävs en behållare med druvor för att sätta på en långsam eld, tillsätt en matsked vatten och koka upp.
3. När frukterna Koka 10-15 minuter, bör de tas bort från elden, att flytta in i ett durkslag och mäsk tolkushkoy.
4. Nu den resulterande saften bör anstränga genom en sikt, så att vätskan inte förblir skinn och kärnor.
5. Därefter måste du ansluta druvjuice med socker, sätta en lösning på elden och låt det koka upp.
6. När sockret är fullständigt löst, ta bort från värmen och kapacitans något kyla den resulterande blandningen.
7. Då gelé druvor bör hälla i steriliserade burkar, rulla upp sina mössor tätt och lämnar för vintern.

Kokta så läcker det kan lagras under flera år. Det är vanligtvis används för att göra gelé, kompotter, som tillsats till pannkakor, crepes och olika gröt. Tänk på att grape jelly "Isabella" - den mest aptitretande alternativet eftersom detta bär har en speciell smak och arom.

Champagne gelé med druvor

Denna rätt kan hänföras till semestern dessert. Dess bra att förbereda före eller dagen efter nyår, särskilt när styrelsen är fortfarande oavslutat champagne. I gelé av druvor med vin vänder ganska kryddig smak.

ingredienser:

• socker - 40 g;
• söt druva, urkärnade - 150 gram;
• Champagne - 400 ml;
• granulerad gelatin - 30 gram.

preparatet:

1. Till att börja, häll gelatinet ska vara femtio milliliter champagne och lämna ungefär en halvtimme innan svullnad.
2. Efter det behöver du en separat skål häll resterande vin och tillsätt socker och värm försiktigt till honom. Blandningen bringades till återflöde omöjligt.
3. Då champagne ska anslutas med den svullna gelatin. Detta måste göras snabbt och noggrant för att undvika klumpar kvar.
4. Ytterligare druv måste separeras från kvistar, tvätta, torka och vackert nedbrutna genom glaset och kremanki, ungefär halv fylld behållare.
5. Berry följer nu pour gelatin lösningen och plats i kylen ett par timmar för att svalna helt.

Grape gelé med champagne redo! Hans ovanlig smak kommer att förvåna alla som samlades på festbordet. Bon appetit!