Inlagda rödbetor

Beet, på grund av den unika smaken används i stor utsträckning sedan urminnes tider i olika nationella kök. Från bladen göra vitamin sallader, och rhizomer används i soppor, aptitretare, sallader, drycker (inklusive kvass), och även efterrätter. Beet är en av de viktigaste ingredienserna i Borsch. Det används i den råa form eller efter värmebehandling. Den innehåller naturliga antioxidanter, antiseptiska medel, som är användbara för förebyggande av cancer, dödar patogena tarmfloran, hud, munhålan. Det är en naturlig källa till zink, fosfor, järn. I lågsäsong användning rödbetor marinerade i matlagning. Det är väl hålls, lätt att använda, ger många rätter extra smak.

recept 1

Detta recept är ganska enkelt, och ingredienserna är tillgängliga. Till Inlagda rödbetor lagrats under en längre tid, måste du förbereda en glasbehållare. För detta recept behöver du:

- 5 övriga skörde betor;

- ¼ kopp äppelcidervinäger;

- ½ tsk torra senap skedar;

- en sked av socker;

- en sked av olivolja;

- salt;

- paprika.

Utvalda rötter av samma storlek, placeras i kallt vatten (bör vara helt täckt) kokas tills klar (kan ångas). Vatten dräneras, tvättas med kallt vatten rötter. Händer skal (bör lossna lätt). Skiva rödbetorna. Gör en marinad av äppelcidervinäger, socker, olivolja och torr senap. Ingredienserna blandas noggrant med en gaffel. Tillsätt salt och peppar. Häll marinaden över rödbetor. Efter en halvtimme vid rumstemperatur, inlagda rödbetor redo. Den användas omedelbart eller förvaras i kylskåp.

recept 2

Processen för marinering betor rotfrukter varar i ungefär en vecka. Root först bakas i ugnen, häll sedan marinaden. Resultatet är en betade betor, som kan användas direkt i denna form, och läggs till soppor eller sallader. nödvändiga ingredienser

bakning betor:

- 6 rotfrukt medelstora betor;

- 2 stora lökar schalottenlök skalade;

- 2 kvistar rosmarin;

- 2 matskedar te olivolja;

för betning betor:

- 6 rostade betor rotfrukter rengöras;

- en stor rödlök. Hon rengöras och skär i ringar;

- en kopp vinäger, infunderas under 1-2 dagar med en kvist dragon;

- 1 ½ teskedar salt kosher ;

- en kopp vatten;

- ½ dl socker.

Ugnen upphettas till 200 grader. I en stor skål, blanda alla ingredienser för bakning, som klandrar dem i folie och baka 40 minuter rödbetor skurna i cirklar och visar i burkar liters, omväxlande med lök skikt. I en liten kastrull, blanda de återstående ingredienserna, upphettades till fullständig upplösning (marinad bör koka) och hälldes betor. Tätt lock burkar, lämna i kylen i 3-7 dagar.

recept 3

Detta är en mycket originell recept. Inlagda rödbetor kommer att vara redo dagen efter 2. Du behöver följande ingredienser:

- ½ kopp vatten;

- en kopp äppelcidervinäger;

- ½ dl socker;

- ¼ tesked senapsfrön;

- 1/8 tesked av kryddor;

- ¼ lök skuren i två delar;

- ett lagerblad;

- ¾ tesked svartpeppar (ärter);

- fjärdedel av färsk dill stråle;

- 500 g av betor rotfrukter.

I en kastrull, blanda alla ingredienser utom sockerbetor som fått en koka under omrörning tills sockret löser sig. Täckt med ett lock, upphettades på låg värme under omkring 30 minuter Marinad som avsatts för att kyla ner och närvarande i en dag, varefter den filtrerades genom en fin sil. Cook rödbetor i saltat vatten tills redo för ungefär en timme. Vatten dräneras och kyls. Hud skrapas bort med en kniv och skär i 1 cm tjocka skivor. Beets häll marinaden och lämnade för en dag.

recept 4

Den enklaste, men bra och beprövade recept. Inlagda rödbetor utan sterilisering kommer att lagras under lång tid. ingredienser:

- rödbeta (valfritt), kokades och rengöras, skuren i skivor;

- vatten för marinaden, som fullständigt skall täcka hela betor;

- pepparrot (eventuellt) tvättas, rengöras, skär (Tinder riven eller mald i en bländare);

- salt per 1 liter vatten 1 matsked.

Marinera uppvärmt vatten och ett salt upplöst däri. I banker, jämnt omväxlande lade betor och pepparrot. Häll marinaden. Förvara i kylskåp. Används i soppor, sallader eller som färdiga snacks.