Vilka är ingredienserna i vitt bröd för gäster?

Bröd - en livsmedelsprodukt som alltid ska vara på bordet. Dess värde bestäms inte bara i utseende och smak, men också användbara egenskaper och sätt att laga mat. De avgörande faktorerna för konsumenterna är en sammansättning av svart och vitt bröd, samt i vilken utsträckning det uppfyller statliga normer. Låt oss dröja vid det faktum att vad den är gjord kommer vi att erbjuda en enkel grundrecept och berätta för alla hemligheter matlagning.

Svart bröd: sammansättning och användning av

Denna produkt är viktigt för hälsan, om du äter det med måtta. Förbered grovt bröd är oftast görs med råg mjöl. Det är tack vare minimal bearbetning i slutprodukten finns en hel del näringsämnen och vitaminer. Brown bröd har en grov textur. Därför hjälper kroppen att bli av med gifter och som ett resultat, extra kilo. Man tror att svart bröd kan bota upp till sextio sjukdomar. Dess struktur innehåller traditionellt mjöl, jäst, malt, socker och melass. En mängd olika smaker erhålls genom att man till degen kryddor och örter (timjan, fänkål frön, koriander, och så vidare. D.).

Den kemiska sammansättningen av vitt bröd

I den kulinariska världen, är denna produkt mycket populär. Därför ett stort antal alternativ för dess framställning. Den mest vanliga och vanliga -obedenny (gängad) bar. Förberedelser det är mycket enkelt, men inte snabbt. Sammansättningen av vitt bröd rifled ingår vatten, mjöl, jäst och salt. Ingredienserna blandas och lämnade för ett par timmar, har degen kommit. Ytterligare produkter bildas och bakas.

Resultatet är följande kemiska sammansättning:

• vatten - 37,7%;
• stärkelse och dextrin - 47%;
• protein - 7,9%
• fett - 1%.

Vitt bröd: de vanligaste typerna

• Den berömda pitabröd, en traditionell produkt från Georgia, älskade över hela världen. Denna nya och tunnbröd knådas ur vattnet och mjöl, speciellt rullade och bakade.
• Kakor från tandoor - är en asiatisk produkt. Den framställes av mjöl, vatten och jäst. Ofta i degen lägga margarin, mjölk och sesamfrön.
• Chapati - känd bröd från Indien. Förbereda dem från vatten och mjöl, men originalet är vägen för beredning. Produkter friterade i en stekpanna till ett sådant tillstånd att de är uppblåsta.
• Ciabatta - en magnifik vitt bröd, som har ett stort antal porer. Denna produkt är mycket populär i Spanien. Det är upprättad i speciella jäser.

Vilka är ingredienserna i vitt bröd för gäster?

Traditionellt är denna produkt görs av mjöl, jäst, vatten, fett, salt och socker. Låt oss dröja vid dessa halvfabrikat mer i detalj. Sammansättningen av vitt bröd på gästen går vetemjöl. Trots att den halvfärdiga produkten förser kroppen med energi och stärkelse, den minsta överskottet av vitt bröd förvandlas till fett och leder till metabola sjukdomar. Jäst -mikroorganizmy som förlänar Karavai fluffighet, berika kroppen av många aminosyror och biologiskt aktiva föreningar.

Vad läggs till vitt bröd?

en mängd olika ingredienser används ofta. Ibland degen lägga ägg. Som ett resultat av detta är brödet en mer väldoftande och läcker. Dock är denna produkt färskvara. Sammansättningen av vitt bröd tillsättes ofta kli. Detta är mycket användbart halvfabrikat, vilket förbättrar matsmältningen, mättar med vitaminer och mineraler. Alternativt kan du göra läckra kakor med russin, nötter, örter och din favorit torkad frukt. Vi erbjuder ett enkelt recept för att göra bröd hemma.

Gäng bar "Home"

Sammansättning av vitt bröd för detta recept motsvarar GOST. För att starta upp lån brygd. 170 g mjöl som behövs för att blanda med tre gram färsk jäst. Du kan plocka upp och torka (behöver bara en fjärdedel av små skedar). Lägg åttio gram varmt vatten. Brygga nära med en fuktig trasa och låt stå i fyra eller fem timmar vid en temperatur av inte mindre än trettio grader. Den färdiga degen bör ha en vesikulär yta.

I 70 ml varmt vatten grundligt upplöstes 12 g socker och 4,5 g salt. Häll i brygden. Lägg 135 gram mjöl. Blanda väl. Degen ska ha en enhetlig.

Strukturen i vitt bröd för detta recept innehåller tio gram av margarin med en fetthalt av minst 82%. Den behöver lite smält. Lägg till degen i små portioner. Därefter sprida det på en torr bord och knåda väl. Degen ska vara slät och jämn. Täck över och placera den på en varm plats i en halvtimme. Under denna tid kommer degen att öka i två och en halv gånger.

Sätt kakmix på bordet och rullas upp till en jämn boll. För att göra detta, vi samlar kanterna av degen till centrum och fästs. Nästa är att köra upp till det var inte synlig söm. Reservera en våt handduk i tjugo minuter. Nu rullar vi ut utan mjöl i form av en oval och stramar kanterna för att göra en rektangel. Gör en rulle. Resultatet bör bli en tät limpa med rundade kanter. Det måste passera på papperet, täck över och lämna rasstoyatsya.

Den tid som kommer att krävas för detta beror på många faktorer. De viktigaste är följande: densitet vikning, valsningstjocklek rumstemperatur. Erfarenheten visar att i genomsnitt för provtryck kräver inte mer än en och en halv timme. Baton ökar i volym med hälften. Därefter smörjer den med vatten och appliceras fyra eller fem traditionella nadsechek.

Hemligheter av matlagning läckra bakverk

Oavsett sammansättningen av vitt bröd, måste några regler följas. Endast i detta fall är det möjligt att förbereda verkligen läckra och doftande produkter.

• Den första regeln. Vi bestämmer lämpligheten proofing den färdiga produkten. För att göra detta, lätt att trycka med fingret på knappen. Om hålet försvinner omedelbart måste brödet också hålla en handduk. Annars - en limpa naturligtvis stagnera. När baka detta bröd är sannolikt ska blekna. Det perfekta alternativet -vmyatina åtgärdas snabbt till hälften, och sedan - långsamt. En sådan produkt kan bakas.
• Den andra regeln. Baka vitt bröd måste alltid vara med ångan. Vi organiserar processen enligt följande: i ugnen bakplåt och satte honom väl raskalivaem, satte brödet på en plåt, häll två koppar kokande vatten och omedelbart nära, och efter fem minuter snabbt öppna dörren och besprutas väggarna. Du kan upprepa denna procedur flera gånger. Varför är det nödvändigt? Under de första tio minuterna av brödet börjar att växa snabbt och öka i volym. Om det inte finns någon ånga på ytan verkar torr skorpa. För det första, som en följd av brödet kan inte "växa" upp till full volym. För det andra, på ytan och sidorna av sprickorna.
• Den tredje regeln. När limpan har upphört att öka, är ångan avlägsnas. För att göra detta, dra ut pannan med vatten och snabbt ventilera ugnen. Nu brödet startar bryning. Därför behöver bakning torr luft.
• Den fjärde regeln. Bröd rekommenderas att laga mat i en speciell pizza sten. För att byta ut den i en vind raskalivaem bakning skåp, snabbt sätta på sitt bröd och baka. Det är hela hemligheten.
• Den femte regeln. Naturligt bröd bör vara gyllenbrun. Men att definiera en siffra. Vi avslutade brödet när knackade botten ska visas tråkig ljud, som om insidan är tom.
• Den sjätte regeln. Brödet är viktigt att ta bort från ugnen och placera på rack svalna. Skär baren kan vara fyrtio till femtio minuter.

slutsats

Det är nödvändigt att notera mycket viktiga detaljer. Äter vitt bröd är nödvändigt för att berika kroppen med energi och mikronäringsämnen, men för att göra det den viktigaste ingrediensen i kosten på grund av den höga kalorihalten rekommenderas inte. Endast i detta fall kan vi säga att detta bageri, om ordentligt förberedd, kommer att vara en harmonisk tillägg till kost, liksom mejeri- och kötträtter. Allt är bra med måtta.