Hur man gör hemma fetthalt yoghurt?

För att göra en fettsnål yoghurt, bör du köpa färsk eller pastöriserad mjölk med en lägsta fetthalt. Det är värt att notera att hittills framställningen av sådana alternativ det finns så många godsaker. Den är gjord med hjälp av yoghurt, mikrovågsugn, Multivarki och andra enheter. Men i den här artikeln beslutade vi att betrakta det enklaste och snabbaste sättet som kan dra nytta av även nybörjare kocken.

Hur man lagar fettsnål yoghurt?

Frågan idag är inte så relevant som för några decennier sedan. När allt kommer omkring, om förvärv av en läcker och söta livsmedel behöver bara gå till affären. Men inte alla yoghurt säljs på stormarknader, är användbara för vår kropp. Det är därför vissa hemmafruar fortfarande förbereda denna delikatess hemma.

Låt oss titta på vilken mat du behöver köpa för att göra din egen fettsnål yoghurt:

• färsk eller pastöriserad mjölk fetthalt (1,5%) - 1 L;
• skummjölkspulver -? kopp;
• socker sand (för "matning" mjölksyrabakterier) - en stor sked;
• salt litet - schepotochka;
• Naturell yoghurt med levande kulturer (utan tillsatser och färgämnen) - 2 komplett stor sked (du kan även använda den frystorkade torra surdeg).

framställningen av basen

Hemlagad låg fetthalt yoghurt sker i tre steg. Först måste vi förbereda grunden. Till detta bör pastöriseras för att hälla mjölk i en metallbehållare och gradvis den upphettas till en temperatur av 45 ° C. Om du använder en ny drink, är det rekommenderat att du ta med den till en koka, ta bort filmen och endast kyl sedan till nämnda figurer. Detta bör göras i kallt vatten, doppa botten av pannan och rör innehållet ordentligt. Även i denna dryck, är det önskvärt att lägga till ¼ kopp torr skummjölk. Han kommer att göra yoghurt tjockare, välsmakande och näringsrik.

lägga surdeg

Medan kyld kokt mjölk, bör start värmas till rumstemperatur. För detta ändamål är det bara krävs för att få ur kylen och stå i rummet under flera timmar. Därefter bör sättas varm mager yoghurt eller torra frystorkade bakterier i flakonchike i mjölken och blanda väl (du kan använda en mixer).

Det sista steget - slutartiden i värmen

När grunden för framtida godsaker kommer att vara redo, bör hällas i en tre-liters burk och stäng tätt glaslocket. Nästa behållare med en blandning av erforderliga wrap täcke och sätta nära någon värmekälla. Till exempel på vintern burk med bröstmassan kan placeras nära batteriet eller konventionella häll i en termos. Viktigt i detta fall - kom ihåg att låg fetthalt naturell yoghurt nödvändigtvis måste hållas vid en temperatur av högst 50 och under 30 ° C.

I slutet av 4-7 timmar bör du få en produkt vars struktur liknar vaniljsås, men endast med lukten av ost och lite grönaktig eller gulaktig vätska på ytan. Det är just den massa som vi behöver. Det är särskilt anmärkningsvärt att ju längre mager yoghurt blir varm och mogna, desto tjockare och godare blir det. Under skapandet av en sådan produkt är oerhört viktigt att inte flytta behållaren med mjölkersättning, eftersom detta väsentligt minskar graden av dess förtjockning.

rätt Serve

Efter yoghurt förtjockas och kommer att vara redo, bör det direkt in i en glasburk i kylutrymmet, där det kan lagras upp till två veckor. Servera denna dryck till en tabell rekommenderas tillsammans med socker och bär. Om så önskas kan denna delikatess också lägga ett par matskedar flytande honung och en nypa kanel.

användbara tips

Om du behöver använda en viss mängd av hemlagad yoghurt som surdeg, för att göra detta, är det önskvärt att de första 5-8 dagarna, medan mjölksyrabakterierna är livskraftiga. Dessutom, som bildas på ytan av vassleprodukt med en grönaktigt gul nyans, bör det omedelbart dräneras eller användas för att knåda degen, sallader och liknande. D.

Allmänt, i många yoghurt som säljs i snabbköp, har olika tillverkare tillsatta förtjockningsmedel (stärkelse, pektin, gelatin, etc.). Det är därför inte förvånande, och oro förgäves om en mejeriprodukt tillverkad av dig har vänt vattnig.