Hur man förbereder en pickle

Pickle - inte mindre populär soppa än soppa eller soppa. Men hur man lagar en fantastisk knipa rätt, så han vände välsmakande och hälsosamma? Många erfarna värdinna villiga att dela hemligheter att göra denna underbara ryska rätter, och vi samlat sina rekommendationer för våra läsare.

Låt oss först tala om buljongen. Hur man förbereder en knipa, med kött eller grönsaksbuljong, bestämmer alla för sig själv. Och faktiskt, och i ett annat fall att göra allt rätt, får du en härlig soppa. Om buljongen är kött, så har du ett brett utbud i sina grundvalar. Du kan ta fläsk, nöt, lamm, rökt revben eller en fågel. Ofta används för rassolnik inälvor - njurar, kalvkött hjärta. De pre-indränkt under några timmar eller ens lämna för natten. Njurar behöver reser rengöras från fett och filmer. Vissa hemmafruar öva kombination njure och hönsbuljong. Det finns också fans rassolnik fisk.

Om du laga en traditionell soppa - fläsk eller nötkött - är det bäst att ta bringan, bogen, rumpan eller kant. Köttet måste kylas med ben. Erfarna kockar rekommenderar den tvättade köttet gnugga med salt och peppar och lämna tätt i en förseglad behållare lite pomarinovatsya någonstans inom en timme. De rekommenderade proportionerna som skall uppnås i tillagningsbuljongen - 2 liter vatten per kg kött. Kött fylla med kallt vatten och låt sjuda i en och en halv till två timmar. Det är nödvändigt att avlägsna det bildade skummet under tillagningen. Skummet idealt förbli absolut inte borde. Förbättrar smaken av buljongen lägga till den stekta grönsaker utan olja. Rekommenderas att ta en lök, en morot, om ens någon, selleri eller persilja och stek dem utan olja i en stekpanna i 15-20 minuter. När buljongen kommer till en koka, tillsätt grönsakerna i det, kryddpeppar, lagerblad. Innan du lägger till resten av hans pickle ingredienser stekt hela grönsaker kastas.

Kycklingsoppa förbereds mycket snabbare: den tid det kommer att gå bara 30-40 minuter.

Det finns recept som beskriver hur man förbereder pickle på svampbuljong, kan svampen vara färska och torkade. I detta fall är svamparna kokas tills kokta och avlägsnas från buljongen och koka den på alla de andra ingredienserna i det vanliga sättet. Svamp skars i remsor och lägg till soppan i slutet av matlagning.

Recept läcker rassolnik innebär användning av bara korn i stället för ris. Spannmål är bättre att suga, så hon kokta snabbare. Rekommenderar kokt korn separat från buljongen tills fullständig avdunstning av vatten. Dessutom bör förhållandet av säd / vatten vara en: 2.

Hur man förbereder en pickle utan zazharki, för utan den inte kan göra någon soppa? Först gnugga morot, liten eller stor, en smaksak. Kasta det i pannan. Även om det är stekt, ren och skär lök. Typiskt använda en eller två medel morötter och en sekundär follikel. Vid den tiden, när du hugger lök, morötter bara för att vara klar i mitten. Lägg grönsakerna lök och stek tills löken är genomskinlig. Vid slutet av tillagningen zazharki kan lägga tomatjuice eller pasta. Sås, är ketchup bättre att inte använda eftersom de kan förstöra smaken av sina medlems kryddor.

Potatis för rassolnik skuren i kuber eller strimlor. Lägg till soppan du behöver snabbare än gurkor. Var inte rädd för att smälta potatisen i soppan. Om detta inträffar kommer denna soppa inte ont.

Hur att laga en läcker knipa? Använd saltad och inlagd gurka inte. Pickles ger soppan en rik arom och syrlig smak önskas. Om gurka skal tjocka, bör de släcka, finhackad i en liten mängd buljong i 15 minuter. Om du har gurkor med tunn hud, efter skivning kasta dem rätt i soppan. För skärpa, och du kan lägga till gurka pickle, som är före häll i potten, måste du koka. Om saltvatten är alltför skarp, måste den spädas med vatten.

I slutet av matlagning när soppan är nästan klar, tillsätt äggula, rastorty med gräddfil, under omrörning pickle. Servera soppan med gräddfil nödvändigtvis.

Det finns många nyanser och hemligheter, och vi hoppas att varje kvinna kan få från artikeln något för dig själv och blivande kockar kommer att förstå hur man förbereder en pickle.