Hur att steka panerad fisk: receptet med ett foto

När stekning fisken i pannan, för att inte torka upp det, för att bevara näringsvärdet, form, betonar smaken, filéskivorna doppat i smeten. Krämig deg, som är gjord av mjöl och ägg med tillsats av någon vätska, bidrar till bildandet i fiskkrispiga, vilket gör skålen får en aptitretande utseende och saftig smak. Om det behövs kan du laga kött, svamp, grönsaker, frukt och stek fisken i smeten. Recept med bilder av rätterna återfinns i vår artikel. Vi representerar de bästa recepten för grillad fisk med olika typer av smeten.

Har en god smet

matlagning framgång aptitretande utseende, saftigt och välsmakande fisk är som en smet. Vid blandning smeten och steka fiskbitar rekommenderas att följa följande riktlinjer:

1. Till degen för att erhålla en homogen och utan klumpar när blandning det bättre att använda en bländare eller en visp istället för en gaffel.
2. Vid beredning av smeten till smeten kan läggas inte bara vatten eller mjölk, men även öl, vitt vin eller vodka. Det kommer att lyfta fram smaken av fisk.
3. Smeten ska vara kall. För att göra detta måste ingredienserna till degen tas direkt från kylskåpet. Det rekommenderas också att kyla smeten i en timme före användning.
4. Beroende på det önskade resultatet degen konsistens kan vara flytande eller tät. I det andra fallet kommer jordskorpan att bli tätare, som ett bröd.

Bli av med överflödigt fett som absorberas under friteringen fisk i smeten, kommer att hjälpa vanliga pappersservett. Det räcker med att lägga ut produkten under några minuter, varefter skålen kan serveras till bordet.

Hur att steka fisken i smeten i pannan: den klassiska receptet

Vid beredningen av den klassiska smeten traditionellt använda ägg, mjöl, salt och mjölk. Med tillägg av mejeri skorpa på fisken förvandlar en vacker gyllene färg, delikat och krispiga.

Recept på grillad fisk i den klassiska smeten är som följer:

1. Fiskfiléer (tilapia, torsk, Pollock) skuren i små bitar, lägg dem i en skål, strö över salt och peppar, blanda väl. Avsätt fisken åt sidan för ett par minuter tills smeten är beredd.
2. Blanda degen i en djup tallrik med en gaffel 3 vispad ägg och hälldes sedan i kall mjölk (200 ml) och det siktade mjöl (200 g). Smaken i smeten tillsätt salt och svartpeppar.
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. När en trögflytande smet fish and chips är beredda, kan vi bara lära sig att steka fisken i smeten i pannan.
4. hälls En tillräcklig mängd av vegetabilisk olja i pannan och värmas upp. Fiskbitarna doppas i smeten och läggs på pannan med het olja. Fiskfiléer stekt Smet utan lock i 3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna.

Fiskfilé på ost smet

Delikat smeten med kryddig ost smak är idealisk för torsk, abborre och andra fiskar. För att göra det, kan du använda någon ost, men fördelen är bättre att ge en skarpare sorter.

Hur att steka fiskfiléerna i smeten kan beskrivas i följande steg nedan:

1. ost (100 g) gneds på ett grovt rivjärn gaffel blandad med vispat ägg, majonnäs (2 msk. skedar) och mjöl (50 g). Att smaka tillsätt salt och peppar.
2. Fiskfiléer skuren i små bitar, doppat i smeten och sprids i en kastrull med het olja.
3. Bitar av fisk är stekt på båda sidor i några minuter. När degen formas på en rödbrusig skorpa, kan betraktas som en måltid redo.

Stekt misshandlade fisk matas med en garnering av potatismos eller ris.

Hur läcker stek fisk i smeten på öl

För alla fiskar mycket väl lämpad öl Smet. Knåda smeten kan använda äggen och utan tillsats av denna ingrediens.

Klassiska öl Smet framställes enligt följande:

1. Fiskfiléer (1 kg) skars i små bitar och blandades i en skål med salt och kryddor för fisk.
2. Skålen siktas vetemjöl (125 g) och tillsattes en nypa salt.
3. hälls de torra ingredienserna lageröl (125 ml) tillsattes 2 ägg, slagen gaffel och matsked smält smör.
4. Med corolla knådade smet homogen struktur.
5. Beredd bitar av fiskfiléer i smeten ner och lades i en kastrull med het olja.

Hur att steka fisken i smeten (i öl smeten utan ägg), representerade i stegen nedan:

1. Ansluta alla de torra ingredienserna i skålen: mjöl (250 g), mald svartpeppar, salt och ett gurkmeja.
2. Lägga hackad dill och lageröl (0,5 L).
3. Med hjälp av en mixer eller visp, blanda smeten. Doppa fiskfiléer i smeten och stek den i en kastrull på båda sidor.

Heck, stekt i vegetabilisk tempura

Att laga fisk i smeten, inte nödvändigtvis att ta för denna ovanligt filéer. Trögflytande deg kan mycket väl ersätta konventionella mjöl, som används oftast vid stekning hel fisk. Idealisk för denna maträtt lämplig kummel och sej. Kadaver fisk inälvor och rengöras flänsar skärs i bitar med en tjocklek av 1,5 cm och betades i blandningar av kryddor och salt med tillägg av citronsaft.

Vid den här tiden är det förbereder en enkel smet, som kommer att vara särskilt efterfrågas i inlägget. I skålen av en glasmjöl hälls 100 ml vatten, tillsättes salt, peppar och hackade örter. Det återstår bara att lära sig att steka panerad fisk. För att göra detta, varje del av marinerad insvept i smeten i pannan och sprids med smör. Resultatet är en smakrik fisk med en läcker brynt skorpa.

Fisk i smeten på soda

Fisk i luften, krispiga och låg fetthalt smet kan framställas genom följande recept. Hela hemligheten av läcker brun skorpa är kolsyrat vatten, nämligen i bubblorna, som ger degen en speciell struktur.

Hur att steka panerad fisk för detta recept, kan beskrivas i tre steg:

1. Skålen drivs i 4 ägg och blanda med hjälp av Corolla.
2. Hälls mjölk och soda (för ½ cent.), Tillsatt salt, såväl som ett glas och en matsked mjöl. Knåda smet.
3. Fish doppat i smeten och stekt i en kastrull på båda sidor.

Stekt fisk i smeten majonnäs

Mycket mjuk och tät skorpa, påminner om bröd, visar det sig smeten på grundval av majonnäs. Förbered degen är mycket enkelt och snabbt. Ett par av ägg, mjöl och majonnäs (2 matskedar. Skedar) vispade med saltet i en homogen deg. Ready smet pågår under en halvtimme i kylskåpet, men under tiden beredd fisk.

Hur att steka fisken i smeten? Så bara gillar att laga mat smeten. Först skivor omslutna i tjock test sedan läggs ut på en stekpanna och stekt på båda sidor tills aptitretande skorpan. Färdiga bitar av utplånad från oljan på en pappershandduk och servera med en garnering.