Höjdpunkter armeniska godis

Armeniska köket är ett av de äldsta köken i Europa och den äldsta i Kaukasus. Traditioner av matlagning många rätter oförändrade under århundraden. Armeniska rätter är komplicerad och tidskrävande. Sekvensen för framställning av de flesta rätter inkludera mer än tio tillverkningssteg.

En av de ledande platserna i den armeniska köket hör godis. Bakade varor beredda, som regel, om det smälta smöret med tillägg av ett stort antal örter och kryddor, och det visar sig som läcker, som inte lämnar oberörd den verkliga sötsaker. Denna artikel kommer att tala om vad som är upprättad i landet armeniska godis. Recept bakning kommer att presenteras nedan. Njut av alla måltiden!

Armeniska godis: Bilder, beskrivning

För att uppskatta smaken av armeniska godis först efter ett besök i Armenien. Där kan du smaka lokala bakverk, torkad frukt, traditionell söt pitabröd bröd, sylt och marmelad, och, naturligtvis, sudzhuk.

Det första du har att erbjuda smak i Armenien kommer gata. Det kan inte göra någon semester bord utan denna mjuka kakan. Bride ger gata brudgummens hus, tillsammans med en hemgift och behandlar hennes flickor att vara hennes klänning. En annan armeniska söt delikatess - nazuk. Denna delikat, flagiga rullar med fet fyllning inuti, ofta med tillsats av nötter. Nazuk att smaka mycket likt Gato, vilken framställs i Jerevan.

Nästan alla armeniska förbereda godis med nötter. Walnut gör här även sylt. Honey baklava fylld med valnötter, barurik Alan (torkad frukt med nötter och russin inuti) - och det är inte alla godis som du kan njuta av i Armenien. Och det enbart är värt en smak av den armeniska sudzhuk. Skalade valnötter uppträdda på en tråd och doppas i kokande tjock sirap av druvsaft. Sudzhuk några dagar för att torka och kan lagras hela vintern. Detta är en favorit behandla alla turister som tar det hem som en souvenir.

Yerevan gata

För att förbereda ghats behöver jäst deg. Först måste du sätta i en varm plats brygd. Du kommer att behöva mjölk (100 ml), 1 tsk torrjäst och lite mjöl. En halvtimme senare blir det möjligt att starta knådning. Mjukt smör (100 g) kombinerades med socker (4 msk. Skedar), vanillin, ägg (2 st.). Lägg sedan till ¼ tesked salt och successivt införa ca 0,5 kg mjöl. Lägg upp en testbrunn i en varm plats att komma.

Pålägg för ghats kallas horiz eller på annat sätt shtreyzel. För framställning av olja-mjöl chips måste smält smör (200 g) gneds med strösocker (1 msk.) Och mjöl (200 g). Gata bildas liksom Ossetian pajer eller khachapuri. Först bör degen delas in i tre lager, vart och ett av dem subtilt rulla ut och sätta fyllningen. Anslut sedan den övre kanten av pelleten, och den resulterande ballongen igen tunt rullas med en kavel. Innan du skickar den i ugnen, på gata tillämpas mönster och Pierce på flera ställen med en gaffel. Baka kakor i 20-25 minuter.

Från nämnda mängder ingredienser erhålls när tre armeniska gata sötma. Och tänk på att omedelbart efter ugnen heta kakan att lägga en handduk.

Hur man lagar den armeniska bakverk nazuk

Nazuk smakar starkt påminner gata som att fylla i dessa sötsaker förbereder densamma. Men själva formen av degen och bakning utbudet skiljer sig fortfarande. Nazuk gjord av osyrat deg baserad yoghurt. Även i vårt fall denna traditionella armeniska mejeri dryck är fullt möjligt att ersätta yoghurt. kall olja för deg (250 g) hackades med ett mjöl (2 msk.) i inkråmet. Tillsätt salt och bakpulver (0,5 h. Skedar) och sedan gradvis införa glas yoghurt. Knåda degen, dela upp den i 3 delar, täck med folie och skicka i kylskåp.

Förbereda fyllningen av smält smör (80 g), pulverformigt socker och mjöl (1,5 v.). Väl gnugga ingredienser i smula. På valsade degen bollen ut till en rektangel jämnt fylla tredjedel parti, sedan rulla det och valsskifte på bakning. Beredda rullar rätt in i ugnsform skuren i bitar à la carte, att driva dem lite isär och skicka pannan i ugnen i 30 minuter.

Armeniska godis nazuk smakar socker cookies. De får mycket anbud och saftigt.

Recept armeniska sudzhuk

För att förbereda den armeniska sudzhuk (i Georgien, kallade han tjurtjchela) skalade valnötter uppträdda på en tråd. För att göra detta, den ena änden Knut och andra fasta uträtat gem. Längden på tråden måste vara ca 50 cm. När muttern ligament kan vara redo att börja förbereda en tjock doshab druvsaft.

För denna naturliga druvsaft eller kall (2 L) måste sjuda ca 2 timmar tillsätt socker (1 st.), Nejlika och regelbundet omrörning med en trä sked. Då måste du lägga till en kopp mjöl, kanel och kardemumma (1 h. Spoon). Koka tills dess att blandningen blir konsistensen liknar pudding. Efter det kommer det att behöva släppa ett gäng nötter, sedan få, torka, hängde över disken, återigen utelämnas från juicen, och så upprepa 3-4 gånger eller mer. Förra gången den armeniska sötsaker sudzhuk ska torka väl. Prova får inom 2 månader efter det når det önskade tillståndet.

Armeniska sötma Alani

Traditionell armeniska sötma Alani torkas persikor fyllda valnötter. Vissa sorter av mogna men fast persikor rengöras från tunna skal, håller röken av svavel för att bevara färg, torkas och avlägsnas från sina ben. Efter det frukten fyllda med valnötter, honung, kanel och kardemumma. Färdiga godis i form skiljer sig inte från de färska persikor. Förvara dem i en mörk, torr plats, eftersom den torkade frukten är mycket rädd för fukt.

Armeniska söt med valnötter - Alania ut inte mindre välsmakande, om inte fylla saker med persikor och aprikoser. För att förbereda hemma detta recept är bäst.

För Alani aprikoser behöver pre-blöt i varmt vatten. förbereda sedan en fyllning så fint hackade valnötter (200 g) och socker. I de torkade aprikoser hitta hål genom vilket benet har avlägsnats, och dumpa det malet nötter. Innan servering, strö över florsocker torkad frukt.

Hur man lagar baklava på armeniska

Armenian Pahlava består av fyra kakor med ett skikt av hackade nötter, honung, socker och vispad proteiner som bibehåller alla blandningen inuti. Top blank smorda äggula valnötter och dekorerade enligt önskemål.

Pakhlava bakades 15 minuter vid 210 grader. Efter att styckena skurna i partierna (diamanter) är fylld med smält smör och socker sirap och honung. Sedan går skålen i ugnen i ytterligare 30 minuter.

Barurik: Armen sötma

I Armenien, kan du njuta av en annan söt behandling som kallas baburik. Den rullar i form av en snigel med massor av valnöt fyllning. Deg för framställning av den från en glasmjöl, smör (100 g), vatten (50 ml) och en nypa salt. Efter blandning måste nödvändigtvis ha en vila i 15-20 minuter under filmen.

Armenian sötsaker baburik bestå av tunn deg med mycket mutter fyllning. , Socker (med ½ cent.) Och lite smör att laga det behöver fint hackade nötter. Först, är degen rullas med en fyllningsvals, och sedan läggs i form av en snigel. Baburik bakades under cirka 30 minuter. Skär i bitar a la carte endast efter kylning.

"Mikado" kaka

Armeniska godis i stora mängder nödvändigtvis serveras till den festliga bordet. Detta är en av de viktigaste attribut. Men utöver nationella pajer, rullar och torkad frukt och nötter är populära i Armenien och kakor. Armeniska godis för semester omöjligt att föreställa utan den traditionella kakan "Mikado".

Att förbereda degen för en liten kaka bestående av kakor 5-6, behöver du 300 g mjöl, smör (70 g), socker (50 g) och samma grädde. Även en liten ägg, salt, ½ tsk bakpulver, stoppades ättika. Att starta olja triturerades med salt och socker, sattes sedan till grädde och soda, och sedan gradvis introduceras i mjölet. Degen uppdelas i 5-6 kakor som behövs fint rulle och baka i ugn i 2,5 minuter vardera.

Korzhi kokt olja grädde kondenserad mjölk, smör (200 g) och smält choklad. Sidor och topp av den färdiga kakan måste strö över riven choklad.