Grönt te skiljer sig från svart: välgörande egenskaper, särskilt för insamling och bearbetningsmetoder bryggning

Vad en mängd olika tesorter i världen där! Vitt te, gult, rött, grönt, turkos, svart - en riktig regnbåge! Andra populära drycker är mindre lyckligt lottade. Kaffe har bara två sorter: Arabica och Robusta. Men de är - olika sorters växter. Tea samma, oavsett vilken färg det är, kommer från en buske - Camellia sinensis. Afrikanska Rooibos (en växt av baljväxter familjen) och den latinamerikanska soursop ( "soursop") på bekostnad av inte går liksom hibiskus. Detta är inte en te, även om smaken ångade drycker som påminner om den tidigare nämnda. Låt oss återvända till klassiskt läge Camellia sinensis och dess färg sort. Från och med samma ark kan erhållas olika produkter? De olika gröna, vit, gult te och svart och rött och blått? Denna fråga är tillägnad vår artikel.

Nyanser av insamling och bearbetning av te

Har du någonsin sett en biten äpple? Köttet är vitt i början. Men med tiden, snittytan mörknar, blir det som rostiga. Oxidation framsteg äpple massa från kontakt med luft. Liknande processer ske med en teblad. I språket av specialister, är det jäst. Och den största skillnaden från svart te grönt är just graden av vissnande i solen. Vita sorten är faktiskt inte jäst. Yellow - en hel del. Grönt te lämnar i solen bara tills bladen inte kommer att se bleka. Därefter utsätts de för värmebehandling. Höga temperaturer trubbiga enzymer, upphör att göra te oxidera. Men den typ av soltorkat svart i solen längst. Enzymerna det fungerade bra. Tack vare dem, visas svart te så älskad av många syrlig smak. Men inte bara graden av jäsning av bladen skiljer Camellia sinensis.

skörd

Vi har redan förklarat skillnaden mellan grönt te än svart. Vad är skillnaden ojäst sorter? Dessa inkluderar vitt, gult och grönt te. De skiljer sig metod för insamling. Vitt te - den dyraste. För det tas endast halvöppna övre blad och knoppar. Kännetecknande för den kvalitativa vitt te är villi, som är täckt med unga blad. Torkad jäsningen stoppas i en särskild temperaturförhållanden för att spara värdefulla eteriska oljor. Tea ser ut som en grå-gröna blad spridning. Den bryggda drycken är en blekgul färg med en subtil rosa nyans. Tidigare hade vitt te rätt att äta bara kejsaren och adeln. Denna dryck har på kroppen kyleffekt, så det kan drickas i värmen. Men svart te, tvärtom, värmer.

lagring

Ju mindre tid bladen är fermenterat, desto mer krävande de är transportförhållanden. Metoden för lagring - som fortfarande än grönt te skiljer sig från svart. Särskilt noga med att göra med en grad Vit Pion (Bai Mu Dan). Efter typ av detta te liknar knoppar av vita blommor, men i själva verket är unblown blad. Denna mångfald odlas endast i den kinesiska provinsen Fujian. Hälften skildes knoppar torkas omedelbart. Så att fermenteringsprocessen inte ens börjat. Te inte är förstörd, lagras den i en hermetiskt tillsluten förpackning, bort från fukt. Hans svarta bror mer härdad. Naturligtvis, fukt, han inte gillar. Men han inte absorberar andra lukter, samtidigt som dess smak.

färg

Gult te smaken är inte liknar något annat. Det kan inte förväxlas med vitt eller grönt. Råvaran till gult te knoppar är tät. Först var de värms över glöden för att bränna vitt ludd, och sedan insvept i en varm pergament. Så te gul. När bryggning erhålles blekt bärnstensfärgad dryck. Endast den som inte urskilja färger, är det nödvändigt att förklara vad grönt te skiljer sig från svart. Mörkröd infusion varierar från mycket ljusgrön halm dryck. Men för att skilja gul från grönt te, måste du titta på sin spegelbild i väggen i en porslinskopp. Precious drink kastar lite rosa skimmer. Ett grönt te annorlunda ljusgrön-halm fälg. Gult te har en mjuk, smek smak med en subtil syrlighet. Dess smak är förvånansvärt sofistikerade. Eftersmaken är något sött. Gult te fram till mitten av artonhundratalet var förbjudet att exportera under hot om avrättning. Och nu är denna sort mycket svårt att få i Europa.

ursprungsland

Den relativa enkelhet form Camellia sinensis tillåtet att sprida sin odling långt bortom deras historiska hemland - Kina. Nu teplanta odlas i tropikerna (Indien, Sri Lanka, Vietnam och Indonesien), och i de nordliga regionerna (i Kaukasus, och även Kuban). Men i sitt nya hemland Camellia sinensis får oväntad smak och aromatiska egenskaper. Att ta bort dem, är arket utsattes för mer långvarig behandling. Därför kan du ringa en annan markör som gör att du kan avgöra vad grönt te skiljer sig från svart. Ojäst sorter som produceras i Kina och Japan. Mycket sällsynta i Indien, kan du hitta en kvalitet grönt te. Men i ett tropiskt klimat lämnar vinst i det varma klimatet i många aromatiska hartser. Under denna smak som svart te och dess domare. Men kinesiska föredrar ojäst sorter.

En metod för bryggning

Vill du veta skillnaden mellan grönt te från svart? Härdat lång bearbetning av blad är inte så enkelt att det ger drycken dess smak och aromatiska egenskaper. För att ta bort dem, måste du hälla teblad av svart kokt vatten. Och sedan en annan och zaparivat varma fem minuter. Först efter att vi kommer att få en tårta och söt dryck. Grönt te är alltför mild för en sådan hård behandling. Om du brygger det med kokande vatten kommer alla smak av det avdunsta, och utgången får tråkig doften av hö. Zaparivat grönt te bör helt enkelt varm (sextio grader) vatten. Två minuter senare, finsmakare uppmanas att hälla några teblad i koppen, och häll sedan tillbaka den i tekannan. Recensioner säga att efter en sådan enkel procedur drink får en speciell smak.

Vad är den största skillnaden mellan svart te från grönt

Denna fråga har vi klargjort bara i allmänhet. Det är dags att prata mer i detalj hur man gör svart te. Vi kommer att göra det efter den legendariska kinesiska pu-erh sorter. Detta te kan lagras i flera år. Dessutom är det som ett fint vin, över tiden blir det ännu bättre. När en flicka föds kinesisk familj, börjar föräldrarna att lagra plattan puer att brud till vuxen ålder och sälja den för att ge hemgift till sin dotter. Gör detta varumärke i provinsen Yunnan. Under söderns sol bladet får en speciell smak och smak. Så vi vet redan än grönt te skiljer sig från svart - graden av jäsning. Erh passerar alla processteg. Vad?

svart te

Lämnar rakade in en hög och stänkte med vatten, att de är så länge som möjligt förblev färskt, men podvyalivayut. När teet har absorberat mer fukt, är det sprids ett tunt lager och jäsa. En månad senare, bladen blir bruna, men det förlorar inte glansen. Dem igen rakade in en hög och hålls i fyrtio fem dagar, petar och svarvning ibland. Efter denna period har te verkar distinkt smak. Sedan lämnar igen, utspridda i soltorkade, i vissa fall, krossas och sorteras. Men den kinesiska klass Puer, till skillnad från andra svarta teer, i detta skede är det inte förpackas. Bladen är böjda på ett speciellt sätt, varför deras struktur förändras. En viktig egenskap hos produkten är den efterföljande jäsning, som varar i flera år. Under årens lopp, alla bitterhet ur bladen. Tjugo år senare visar det sig elite drink med en oöverträffad smak. Men priset på te når flera tusen dollar per hundra gram. Denna sort tillverkad av pressat plattor i butiken, som är ingraverat olika mönster och lycka.

smak

Det räcker med att ta en klunk av drycken och den andra, att förstå skillnaden mellan grönt te än svart. Naturligtvis, smak! Gröna teer är mycket anbud. De har en ljus naturläkemedel smak som går bra med jasminblommor. Inte för att släcka den, grönt te mycket allvarligt till blandningen. Svart te har en distinkt smak av balsamvinäger. Strävhet - sitt visitkort. Det kan dock vara knappt hörbar i vissa sorter. Doften av svart te en harts. Han kan ha en uttalad blommig doft. I allmänhet, rött, turkos och svart sorter, den sista genomsnittliga eller fullständig jäsning, mycket karakteristisk. Deras smak och arom lagras. En grön - "svårfångade". De är svåra att beskriva. Svarta teer kommer bra överens i blandningar. De är utmärkta "komma överens" med citrus, blommor, bär och örter.

Effekter på kroppen

Vi har redan förklarat skillnaden mellan smaken av grönt te svart te smak. Men även effekt på vår kropp ojäst och förbi alla typer av behandling dramatiskt variera en hel del. Tebladen innehåller tannin och koffein. De första ämnena ger drycken bitterhet. En koffein, naturligtvis, vaknar. Men stärker det på ett speciellt sätt. Förresten, detta ämne i teblad är mycket större än i den ökända kaffe, som traditionellt anses vara en morgon drink. Jäsning tillåter uppenbara tanniner. Men nivån av koffein samtidigt minskas. Gröna teer (vit, gul, cyan delvis oolong) stärka omärkligt, men har en bestående effekt. Coffee aktiverar också det första arbetet i hjärnan, men mycket snart ersätts med bromsfasen. En kopp grönt te kommer att ge dig energi för hela dagen. Men hans svarta bror, tvärtom, lugnar det centrala nervsystemet. Detta te är bra att dricka på natten. Särskilt i blandning med örter har lugnande egendom.

fördelarna med te: grönt och svart te

I Kina så tidigt som i början av vår tideräkning, kallas denna dryck elixir av odödlighet. Man tror att den mest användbara är vitt te. Det är i själva verket de färska bladen, vilka är konserverade vitaminer (B1, C, F). Forskare har visat anti-cancer egenskaper av vitt te. Det stärker väggarna i blodkärlen, immun och kardiovaskulära systemen. Alla sorter av ojäst te har en föryngrande effekt, eftersom de utsöndrar fria radikaler. Om du regelbundet konsumerar denna dryck, är det möjligt att säkerställa förebyggande av åderförkalkning. Den viktigaste funktionen av grönt te är dess förmåga att befria kroppen av radioaktiva ämnen, särskilt farliga strontium. Men på samma gång i denna dryck har ett antal kontraindikationer. Du behöver veta skillnaden mellan grönt te än svart. Och det skadar, förresten - inte en myt. Eftersom denna dryck är alltför kraftig, bör undvikas av människor som lider av sömnlöshet. Det är också kontraindicerat sår, eftersom det kan utlösa halsbränna. Svart te är bra för hypotensiva patienter, eftersom det ökar blodtrycket.