God och hälsosam skörd: Kuban sallad för vintern

En av de traditionella vegetabiliska preparat i många inhemska hemmafruar är Kuban sallad. På vintern är det stängt till bankerna, och sedan njuta av resultatet av sitt arbete och på vardagar och helgdagar. Det finns flera alternativ för att göra det. Det kan vara en kål med paprika, gurka. Ibland i den tillsätt lök och ibland klara sig utan honom. Den enda komponenten, obligatorisk i alla recept - det är saftiga mogna tomater. Det är tack vare dem som skålen visar sig så ljust och färgstark.

Kuban sallad med kål för vintern

Den färdiga skålen kan spridas på en liter burk eller välj en mindre mängd efter eget gottfinn. Per kg kål ta 4 kg tomater, paprika 1,5 kg (bäst om den är mångfärgat, då skålen kommer att vara mer färgrik) och 1 kg lök. Också det behövs en halv liter av raffinerad vegetabilisk olja, en halv kopp vinäger, salt och socker efter smak, en handfull svarta pepparkorn och några lagerblad.

Kuban sallad för vintern framställts i en stor behållare, där det kommer att vara lämpligt att blanda alla ingredienser och koka dem i framtiden. En process för att börja rengöra grönsaker. Då alla av dem ska klippas. Kål - tunna strimlor, paprika - också, lök - halvringarna och tomater - tärnade. Grönsaker kombineras och rörs, tillsätt salt, tillsätt socker, matolja och kryddor, och sedan lägga på elden. I processen att värma upp ingredienserna måste låta saften, som inte kommer att tillåta dem att bränna på. När sallad kokar, häll vinägern i den, koka några minuter och sprids ut på en ren burk. Det är önskvärt att ytterligare sterilisera dem i 10 minuter, sedan väl tillsluten, svala och skickas till förvaring i en garderob eller källare.

Kuban sallad: recept med gurka

Annan lika välsmakande och färgrik version av matlagning kurser inkluderar ingredienser från den föregående, men föreslår närvaron av ytterligare komponenter. 5 kg mogna tomater ta kilogram paprika, kål och lök, 1,5 kg gurkor och 500 c. morötter. Fortfarande behöver den gröna (par balkar), ett glas salt, olja och vinäger. Kryddor kan du använda en lagerblad och pepparkorn.

vintern Kuban sallad i den här versionen framställs också genom att skära alla grönsaker och ytterligare blanda dem, det är bara värmebehandlingen genomförs redan på banken. Det vill säga behållaren där du vill placera komponenter, kan du ta plast. Ingredienser skärs som i föregående recept. Gurka brukar skära tunna halvringar, gröna - så fint som möjligt, och morötter kan enkelt galler. Salt, vinäger och olja tillsätts direkt till skålen med grönsaker och peppar och lagerblad - i varje burk. Då sallad körde in i dem, lämnar lite utrymme på toppen av saften (det kommer att släppas i tillagningsprocessen). Banker (liter) steriliseras i en halvtimme, och sedan stängas av.

Kuban sallad kål på vintern utan

De som inte gillar denna grönsak eller tror att han och vintern är tillgänglig, kan det vara lämpligt att använda följande recept. Alla produkter tas i lika proportioner i vikt av (tomater, paprika, lök, morot och gurka) - kilogram. Vegetabilisk olja som behövs 500 ml, och salt, socker och vinäger - 2 matskedar. För skärpa kan lägga lite peppar. Förbereda sallad i en stor kruka, där oljan hälls och skalade rostade morötter, skuren i remsor (du kan använda flottören). 15-20 minuter till de krossade peppar blad. Efter samma gång - lök halvringarna. Sallad får inte glömma att röra hela tiden. I slutet tillsätt tomater (tärnade), vilket bör låta saften, och efter 10 minuter av gurka (halvcirklar). Därefter kommer sekelskiftet socker, salt och vinäger. Efter 15 minuter salladen är klar. De bör placeras i sterila burkar och nära. De kan lagras i 2-3 år. Men som regel av våren lager finns det ingenting kvar.