Fransk likör Chartreuse: beskrivning, recept och recensioner

Likör Chartreuse (Chartreuse) kallas ofta det franska extraktet av livslängd. Hans historia började när alkymisterna letade efter elixiren av hälsa. Smaken av denna dryck är både söt, kryddig och kryddig. Den har en kraftfull ört eftersmak. Vätskan producerades av de kartesiska munkarna mer än tre århundraden sedan i ett kloster inte långt från Grenoble. I en stark vinlut dränktes mer än 130 växter, som därefter insisterar på fem år.

berättelse

Utseendet på den berömda likören är täckt av många legender. Begynnandet av allt sattes av ett mystiskt manuskript. Det var ett gammalt manuskript som överfördes av Marshal d'Estri till de kartesiska munkarna. På papper beskrivs hur man förbereder "Elixir of Longevity". Allt detta hände i 1605. Men receptet intresserade inte munkarna på grund av dess komplexitet. Så lämnade de honom i klostrets bibliotek och glömde bort honom i hundra år.

I början av 1700-talet nådde manuskriptet ett kloster som byggdes nära Grenoble. Han heter La Grande-Chartreuse. Receptet började studeras noggrant av Jerome Mabek, en lokal apotekare. Han tillbringade flera år avkoda det mystiska manuskriptet. Men till slut skapade han likören "Chartreuse", som kännetecknas av dess ovanliga smak och medicinska egenskaper.

Klostret Grand Chartreuse 1737 började sälja ett mirakelelixir för användning med terapeutiskt syfte. Drycken blev snabbt populär och förlorade inte idag. Vid nästa år förbättrades receptet. Och sålunda framträdde den gröna Chartreuse. Hans fästning nådde 55 grader. Under sin existens genomgick "Chartreuse" likör många förändringar. Många händelser var kopplade till honom. Men han var en värdefull och dyr alkoholhaltig dryck, som uppskattades av gourmer runt om i världen.

Chartreux i våra dagar

Den moderna "Chartreuse" likören i alla dess sorter är gjord i franska Voiron. För sin produktion används samlingar av örter och växter skördade av två munkar från det berömda klostret Grand Chartreuse. Det ursprungliga receptet hålls av bröderna i strängaste hemligheten. Det kan inte patenteras, vilket bidrar till bevarandet av monopolet på tillverkning av alkohol till den kartesiska ordningen.

År 1970 organiserades Chartreuse Diffusion Society av munkarna, och alla rättigheter att förbereda och distribuera kartesiska likörer är säkrade. Den här organisationen 1989 utfärdade ett dekret om att alla sorter av Chartreuse likörer skulle skapas i ett gammalt kloster i Alperna, varifrån de faktiskt inträffade.

produktion

Likör "Chartreuse" receptet är ganska komplicerat. Den innehåller många komponenter. För "Green Chartreuse" är det nödvändigt att samla omkring 130 namn på olika växter. Andra typer av drycker kräver lite mindre ingredienser.

Likören är förberedd på följande sätt: En kopparblikk bör placeras i destillationskolven, som innehåller 250 gram färsk citronmint, 150 ört, 125 alpinfisk, blå jonkört och ängelfrön. Här ingår också ett hundra gram apelsinskorpor och samma antal kycklingar. Receptet innehåller också muskerkorn, apelsinfrukter, muskotronor - dessa ingredienser tas i kvantiteter på 50 gram. Därefter måste sikten ha 30 gram Ceylon kanel, kardemumma, selleri frön, rötter av angelica, rotad rot, vit ingefära, muskotnöt färg, nötkött Och jamaicansk peppar. Avslutar sammansättningen av 25 gram tonkinbönor, 10 - svartpeppar. Dessutom behöver du 10 liter mjukvatten. Alkohol tar tre gånger mer. Hans fästning är 96%.

Innehållet i destillationskolven upphettas i åtta timmar. Därefter filtreras den erhållna kompositionen och tillsätter 200 gram bränd magnesia till den. Häll sedan socker och häll innehållet i kolven till hundra liter. Drycken hälls över ekfat och insisterade i fem år.

arter

"Chartreuse" - sprit, priset för en flaska som når tio tusen rubel, produceras i tre huvudvarianter:

1. Vegetabilisk elixir "Grand Chartreuse". Det sägs att receptet på denna dryck är mest påminner om det ursprungliga sättet att laga mat. Fästningen av denna variant når 69 grader. Den brinnande, bittera smaken av elixiren tillåter inte att dricka den i sin rena form. Den används vid framställning av olika tinkturer.
2. Likör "Chartreuse Green" med en styrka på 55 grader. Det skapades av munkar i XVII-talet. Denna sort är den mest populära. Det används som matsmältning och läggs till olika cocktails. I regel serveras denna version av likören med is. Den har en kryddig smak med ackord av olika örter.
3. "Yellow Chartreuse", skapad 1838. Har en 40-graders fästning. En gul nyans av drycken ger närvaro av saffran.

Healing egenskaper Chartreuse likör

På grund av det faktum att produkten är beredd på basis av naturliga örter, noterades dess positiva effekt på människokroppen. Om det dagligen förbrukas högst 35 gram dryck, kommer de metaboliska processerna att accelereras, gallgångarnas och leverns funktion kommer att normaliseras, matsmältningen kommer att förbättras. Dessutom ger vätskan en person med energi och styrka, eliminerar luftvägs sjukdomar, lindrar spasmer i magen och huvudvärk.

"Chartreuse" ökar nivån på kroppens motstånd, behandlar kalla och virala sjukdomar, lindrar uppblåsthet. Franskluten är en utmärkt substans för behandling och tvättning av sår, olika skärningar och blåmärken. Med ledsmärta kan den användas som kompress. "Chartreuse" mottar endast positiv feedback. Gourmeterna som försökte säga det, trots att styrkan är drycken mjuk och mjuk. Han dricker mycket lätt. Fortfarande folk hävdar att vätskan är helt uppfriskad och har oöverträffad arom. Om du tror recensionerna, då efter att ha druckit drycken på kvällen, kommer det inte att finnas något baksmälla syndrom på morgonen. Användarna tror att det kommer att bli ett utmärkt tillägg till bordet för alla semestrar: det är en underbar fest eller en lugn familjen kväll.

Tillagning av likör hemma

Likör "Chartreuse" hemma kan också förberedas. Det är sant att det blir lite annorlunda än i originalet. Men om du inte kan få en riktig dryck, varför inte göra det själv? För ett hemrecept behöver du två gram oljor: kryddnejlika, citron, kanel och muskotsmjöl. Människor som försökte receptet säger att de ger dryck noterna av färskhet och krydda. Behöver också ta lite mer olja: 10 gram - änglar, 20 - pepparmynta. Det tar 15 liter alkohol, 20 liter vodka. Och ytterligare 20 kilo socker.

Alla dessa oljor måste blandas med 15 liter alkohol. Då på basis av vodka och socker är det nödvändigt att svetsa sirap. När den är klar kyls den och läggs till alkoholblandningen. Klar tinktur rekommenderas till belastning före tappning.