Eftermiddag duschar eller krämig vitlökssås

Kockar säger i såser är soul food. Faktum är att utbudet av produkter som används i kök runt om i världen, inte så stora metoder för behandling - ännu mindre. Därför, såser det ger varje kök en speciell touch. Orientalisk mat är inte tänkt utan soja, europeisk - ingen majonnäs, amerikaner kan inte leva utan ketchup.

Såsen är en doftande förband som ska läggas till den färdiga måltid eller under bearbetning. Sammanfattningsvis innefattar förbandet ett stöd, ett förtjockningsmedel och olika kryddor och tillsatser.

Erkända ledare i måltidskunskap och franska lämnades. De visste mycket om och såser: historien uppfanns mer än tre tusen olika recept. Majonnäs, bechamel (vit sås), tartare - alla dessa kryddor välkänd för oss. Men idag ska vi prata om vad en krämig vitlök sås. Förbereda det snabbt och enkelt, inte alltför komplexa produkter kräver inte, och få en bra smak och är lämplig för många rätter.

Krämig vitlök sås, receptet först

För beredning av den flytande krydda, vi behöver: en matsked vegetabilisk olja, 200 ml grädde, 4 vitlöksklyftor, en matsked malda mandlar, en tesked citronsaft, salt, peppar, oregano, persilja efter smak.

Vitlök skuren i plattor och stek i smör tills gyllenbrun, häll grädden, tillsätt mandel och lämna minuter vid 5. Tillsätt sedan paprika, oregano och citronsaft. I den färdiga gräddig vitlökssås Häll finhackad greener. En sådan variation av såsen är bäst lämpad för en pasta.

För att något ändrar smak av kryddor, kan du experimentera med kryddor. Till exempel, om istället för oregano lägga basilika och koriander, sedan en krämig vitlökssås kommer att vara väl i samklang med fiskrätter och skaldjur. Kött, fågel, sallader, grönsaker inte förstöra, om de ska lägga till en sås. Den kan serveras i en separat skål för färdiga rätter och tillsätt under tillagningen. I det första fallet är det möjligt att prova bitar med sås och utan att jämföra smaken, den andra - alla ingredienser har tid att grundligt blöt smaken och lukten av varandra, vilket kommer att göra det färdiga skålen mer mättad.

Om du använder en kräm och vitlökssås, se till att hålla i minnet att smaken kan någon inte gillar det. Därför är det inte nödvändigt att fylla hela skålen är bättre att lämna den i en separat skål. Kylas sås kan vara upp till en vecka.

En av de oändliga variationer på grädde såser blev krämig romsås. Denna utsökta, delikatess krydda kommer att vara väl i samklang med rätter av fisk, som lax eller öring och skaldjur. Det kan vara förband till andra rätter: ris eller pasta.

Krämig kaviar sås andra receptet

För beredning behöver vi 300 milliliter av grädde, citron-golv, en matsked mjöl, 2 msk kaviar sked smör, muskot, salt och peppar - efter smak.

Med ren av citronskal och pressa saften. I en kastrull med smör yngel lite mjöl, rör om, tunn ström pour grädden, tillsätt citronsaft och skal, och hackas tillsammans och koka tills kokning under 2 minuter efter. I den färdiga kräm romsås tillsätt riven muskot, salt, peppar och ägg. Servera det är varmt. Kaviar för denna sås passar och rött och svart. En hel del av det är inte nödvändigt, men det kommer att ge en krydda raffinerad utseende och smak av denna delikatess.

Använd i matlagning en mängd olika såser, även den vanligaste, kan mätta den vanliga maten med nya och levande smaker. Unna dig något speciellt i stället för de vanliga rätter, och maten smakar bättre.