Det bästa receptet för vaniljsås tårta hemma: sammansättning, framställningsmetod och recensioner

Absolut ingen anledning att vara en expert i matlagning för att förbereda vaniljsås kaka (eclair) hemma. Naturligtvis choux deg att göra lite mer komplicerat än andra typer, men fortfarande är det fullt möjligt uppgift.

Tyvärr har många stannar rädslan för misslyckande, vilket är mycket dålig. Så var ska du börja lära recept vaniljsås kakor hemma?

Först av allt du behöver för att laga grädde, eftersom den sista etappen av utbildning, bör han redan svalnat. Av denna anledning bör vi börja göra en kräm för ett par timmar innan du börjar arbeta på ett test för vaniljsås kakor.

Topp recept vaniljsås kakor erbjuder klassiska grädde eclairs - vaniljsås. Han är mycket lätt, och kommer att behöva ägg, socker, grädde, smör och majsstärkelse till den.

Hur man gör en kräm?

I en medelstor skål, vispa ihop de fem äggulor, 1/4 kopp majsstärkelse 1/4 kopp socker och en nypa salt.

Värma två koppar grädde och 1/4 kopp socker på medelvärme tills blandningen börjar koka. Långsamt vispa den uppvärmda grädde med en blandning av äggula. Stressa inte - om du gör det för fort, är ägget kokas, och du måste börja om igen.

häll sedan blandningen tillbaka in i pannan. Rör om hela tiden tills små bubblor på ytan börjar brista. Dessutom, för att förhindra bildningen av klumpar.

Sila grädden i en stor skål. Metall sil kommer att ta bort alla klumpar och slutligen se till att din kräm erhålls slät och jämn.

Varefter blandningen placeras i en fyra matskedar smör och en matsked av vaniljextrakt. Du kan ersätta vaniljextrakt frön för en rik och intensiv smak. Du kan också experimentera med andra extrakt och smakämnen, såsom mandel eller kaffe. Skruv ätbara filmskikt på ytan av krämen och placera den i kylskåpet tills den svalnat. Plastfilmen ovanpå redskap förhindrar bildandet av en skorpa på ytan. Självklart, om du använder krämen som en fristående efterrätt, torkade upp ytan, att döma av recensioner, många även verkar läcker, men när det antas som en fyllning i branddeg (recept hemma), är det bättre att upprätthålla en homogen kräm.

chokladglasyr

Ytan på chokladen ser mycket trevligt, och det är lätt att göra, bär recept vaniljsås kakor hemma. För att göra detta, placera 1/2 kopp semisweet choklad droppar eller hackad choklad i en skål. Värm halv kopp tunga grädde på medelvärme tills de börjar koka. Häll den varma grädden i chokladen.

Låt blandningen stå upp för ungefär fem minuter. Då rör det tills slät.

Branddeg - recept för deg

Den svåraste delen av matlagning vaniljsås tårtor, att döma av recensioner - gör rätt degen. Värm blandningen: 1/2 kopp mjölk, 1/2 kopp vatten, 1/2 kopp osaltat smör, 2 msk socker - på medelhög värme i ett medium kastrull.

När denna massa når en koka, tillsätt en kopp mjöl på en gång. Rör om hela tiden tills, tills blandningen börjar att röra sig bort från sidorna av pannan, som bildar centrum av bollen. Ta bort den från värmen och svalna i tre minuter.

Rör om och tillsätt 1/2 tsk vanilj. Vispa de tre stora hela ägg och två stora äggvitor separat. Separat tillsats av proteiner medger en bättre slutprodukt torr och brynt. Det är uppenbart att ingen vill äta råa eclairs med en våt test. Du kan vispa äggen för hand med en träslev eller mixer som används (efter eget gottfinn).

Form en vaniljsås kakor - recept

Hur man lagar en vacker eclairs? Använd ett stort paket med runt halsen i ett hörn eller en bakelse väska med en stor munstycke för att extrudera degen på bakplåtspapper, spridas på en plåt. Om du vill göra hemgjord vaniljsås kakor i form av mini eclairs, gör en teststicka inte är mer än 5 cm i längd. För större degbitar kakor pressa längd av 10-15 cm. Sedan blöta fingrar rent vatten och försiktigt Ge eclairs plan form innan baka dem.

Baka vaniljsås kakor bör värmas upp till 200 graders ugn i 10 minuter. Höga temperaturer kommer att bidra till att skapa ett snabbt bildande av ånga, vilket gör smördeg. Sänk värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter tills formen av eclairs inte bli klar, och att de inte når en gyllenbrun.

Skära en ände av varje kaka med en kniv. Detta gör det möjligt att släppa ut ånga och förhindrar fukt test. Kyla produkten till rumstemperatur. Om du verkligen vill vara säker på att degen är helt torr kan du sätta tillbaka dem i en varm ugn efter att den stängts av. Du kan lagra tomma eclairs i en lufttät behållare i upp till ett dygn.

Så här fyller kakor

Använd paketet med ett litet hål på sidan eller en konfektyrspruta för att fylla den kylda bakverk grädde. Doppa toppen av varje kaka i den smälta chokladen. Du kan lägga till lite smält vit choklad för att orsaka mönster ovanpå mörkret, men det är inte obligatoriskt. Klassisk brygg kaka (recept i hemmet) kan innefatta, i stället för isbildning och choklad.

Nu är det dags att visa upp sina läckra skapelser till dina vänner och familj. När du till fullo göra sina egna första eclairs kommer du närmar dig baka med en ny nivå av förtroende och kommer att känna sig redo att genomföra mycket mer fantasi. Och recensioner hemmafruar - bevis.

Som kan kompletteras med recept

När du lär dig att göra klassiskt recept vaniljsås kakor hemma, kan du experimentera med en mängd olika sätt. Försök att baka degen i form av ägg, till exempel. Dessutom kan man göra en tårta rund form (profiteroles), av vilka kakan "croquembouche" kan framställas om så önskas.

Användbara tips: du behöver veta nybörjare konditor

Om du vill laga kakor från början, i första hand är alltid inkopplad i beredningen av en kräm, helst på dagen innan, eftersom det har att svalna helt innan du börjar fylla sin deg.

Eclairs degen kan bakas i förväg. Du behöver dem för att svalna helt och förvara i en väska eller plastbehållare med locket stängt. Försiktighet bör iakttas att inte krossa eller platta till dem. De kan lagras under några dagar, eller så kan du frysa dem i upp till en månad.

Eclairs är bäst ätas direkt när de just hade fyllt grädde, men de fortsätter att vara mycket välsmakande för en dag eller två. Detta gäller naturligtvis för rören utan grädde, täckt endast glasyr.

När vaniljsås kaka recept hemma kommer att använda potentialen av smaker och toppings, kan du vara kreativ. Vaniljsås kan kompletteras med olika metoder och ingredienser: vit, mjölk eller mörk choklad, vanilj, snabbkaffe, karamell, pistasch, färska hallon. du kan komma med många varianter med en stark önskan. Samma sak med ett överdrag: klassisk glasyr mer bekant, men varför inte lägga till det lite färsk finhackad frukt, nötter eller candy topping? Kakor kommer att se ännu mer attraktiv och festlig.