Hur man lagar en läcker kyckling Kiev från malet

En av de sorter av hamburgare, som är kända för den moderna kulinariska världen är kyckling Kiev. Traditionellt är gjord av kyckling, filé flisas noggrant. Inledningsvis i beredningen av kött in i den med en hammare för att köra i de färskaste smör. Detta gav den färdiga kotlett oerhört känslig, krämig smak. Lite senare, när produktionen av denna berömda maträtt lades på strömmen, är oljan kallt stål filé inlindad i en rulle. I det här fallet började oljan att tillsätta olika smakämnen, kryddor, riven ost, äggula, svamp och örter. Kyckling Kiev med ost är otroligt läckra och unikt eftersom till exempel smält ost i fyllningen ger skålen en speciell stämning. Detta alternativ är stor variation på den klassiska receptet.

Pre insmorda med uppvispat ägg och rulla i ströbröd, bakat kyckling Kiev friterad och serveras på toner. Enligt tradition, i en av dess ändar är fast kyckling skuldra ben, som för köttbiffar används skott med bröst. När ett bord att sätta på benet locktång dekorativa papper, och den vanliga skålen blir en festlig och elegant.

År efter år, den berömda receptet för köttbullar i Kiev förbättrats och modern hemmafru nu alltmer används i stället för en enda bit kyckling färs. Kanske på grund av det faktum att det är billigare än att köpa och razdelyvanie hela fjäderfäkroppar, och kanske på grund snabbare och mer bekant. Men var som helst, kyckling Kiev malet skiljer sig från den produkt som är den sanna, traditionella kyckling Kiev. Men smaken, detaljerna i beredningen och vackra krämig fyllning med örter i dem förblir desamma.

Laga läckra kyckling Kiev från fyllningen är mycket enkel.

Behöver du: kyckling (företrädesvis filé lår och bröst) - ca 1 kilo, färsk ister - 200 gram, rått ägg - 2 stycken, rå komjölk - 500 ml Smör - 100 gram, persilja, dill, citron juice av ca 2 msk. l., samma mängd vetemjöl, ströbröd, salt, peppar och vegetabilisk olja för fritering.

Framställningsmetod: ister och kyckling bläddra genom en köttkvarn, kryddor och krydda salt driv ägg, häll mjölk (vid ögat) och blandades väl. Malet klar. Nu förbereda fyllningen: sortera, tvätta och hacka örter, lägga till det i smält smör, till samma häll citronsaft, Rör, dela upp blandningen i 10 lika stora portioner och placera i frysen. Nu måste du förbereda smeten: ägget utspädd i mjölk, tillsätt salt och häll lite mjöl, blanda väl för att undvika klumpar bildas mjöl.

Efter formning kyckling Kiev av malet kött enligt följande: dela upp fyllning i 10 lika delar och göra dem icke-tunna tortillas. Vid mitten av var och en av kakor sätta kall grön olja blandningen och bilda elliptiskt kotlett, som sedan måste doppas i smet, blöta dem ens något, och rulla i ströbröd. I en djup kastrull med tjocka väggar i vegetabilisk olja Chicken Kiev av malet kött stekt till aptitretande, krispig gyllene, och bakade tills gjort efter ugnen. Vid en temperatur av ca 200 grader, kyckling Kiev är ca 15 minuter i ugnen. En bra sida skålen till dem kommer att vara grön konserverade konserverade ärtor, drizzled villigt med smält smör. Du kan också lägga en kotlett på en skiva rostat bröd i brödrosten eller experimentera och baka smördeg i form av rektanglar, samt i form av en ovanlig form. Det är inte nödvändigt i detta fall att använda olja, för att inte överdriva det med fett som kyckling Kiev från köttfärs är mycket högt kalori skålen.

Bon appetit!