Chorizokorv: välsmakande, ovanliga och skiftande. Chorizo - vilken typ av korv

Kännedom om olika delikatesser i den europeiska och orientaliska rätter är mycket berikande smak fantasi av våra landsmän, att vänja dem till olika ingredienser som används i matlagning och ofta helt enkelt fantastiska nya partier smak. De flesta människor på en gemensam ordspråk, tror att "de bästa fisk - en korv", men en särskild sort av den senare inte märker. Liksom, är det kokt, rökt, har torkat - och det är allt annorlunda. Och för de oupplysta människor, är det vettigt att bekanta sig med chorizo. Att detta är inte bara någon form av korv av följande tre typer, kommer de att förstå vid första tuggan.

Hur det ser ut och vad den består av

Ytligt chorizo - en lång torr korv, tillverkad i Spanien. Men det finns många. Den inkluderar förvisso paprika (i olika recept kan vara närvarande både akuta och söt). Också obligatoriskt komponenten är vitlök.

B kan användas ensamt eller fläsk, eller i kombination med en nötkött köttkomponent. Vissa särskilt exotiska arter är hästkött, oslyatinu och särskilt sällsynt chorizo (det kan komma som en chock, naturligtvis) - även kött mule.

Hur har den här produkten? Precis som korv - var god. Du kan dock och stek chorizo. Recept, antar Cocido, förutom att det innehåller som ytterligare ingredienser mer grönsaker och ärter (nödvändigtvis turkiska), och det anses vara en av de största spanska rätter. Gå inte utan dessa korv och den världsberömda paella. Förresten, är det anses vara den mest framgångsrika andalusiska produkt tillverkad i Jabugo.

Vad skiljer sig från andra exklusiva korvar

Chorizokorv - inte bara den spanska kulinariska upptäckt. Till exempel finns det mycket förtjust i salchichon smak. Men om den tidigare korven instoppad i gris tarmar är färska, fyllningen för andra dagen före göda kvar att "vila". Förutom salchichon - snarare torkade subspecies den månaden sun-torkade, och föreliggande spanska chorizo (som strikt är anordnad för tradition, utan tvekan) är i sin råa form, och efter förvärvet är nödvändig eller för att laga mat eller baka, eller halstra. Men tillverkare från andra länder rökt korv eller vyalyat, då de kan ätas utan ytterligare tillagning.

Home Edition

Den har en bra idé om hur man förbereder sådana godsaker själv. Det kommer dock att bli en mexikansk, spanska chorizo. Det är enkelt, men tidskrävande. Och med de nödvändiga ingredienserna mixtra: 2 och en kvarts kilo tydligt magert fläskkött (loin - vårt val) gå 2 huvuden av vitlök, en matsked oregano, lite kummin (grind), Tequila (grovt räknat, en liten bunt), som den vinäger (ta röd) och kryddorna: paprika, cayenne, chili, svartpeppar - alla hammare. Inkom krydda efter smak, men slutresultatet skall vara vass om du vill få exakt chorizo. Receptet erbjuder ett sådant förhållande (i g): 8: 8: 16: 3. Salt - som du vill. Den svåraste delen kommer fläsk höljen (gut). Sök - ta 3 meter.

Köttet hackas, blandas med vitlök, maldes sedan och kyls köttkvarn. Sedan, häll tequila och vinäger alla knådas. Köttfärs rostade kryddor införs. Nästa - fyllning.

Guts en halvtimme ska blötläggas i varmt vatten och skölj sedan. Beredda köttfyllda höljen, vilka bandage 10-15 cm. Sedan nästa delikatess lagrade i en frys och smakar bäst när beredningen erhållen i form av en grill eller grill.

kryddig maträtt

I själva verket kan man bara köpa chorizo och koka ur den något gott. Till exempel, spanska Fasolka ragu. 250 gram av spanska korvar måste ta lök, vitlök (3 klyftor), halv-sked kryddpeppar (kostym och paprika), 400 gram tomater i juice, morötter, 400 g av någon av bönor, halv en kopp vin, koriander och vegetabilisk olja.

Chorizo grovt klippa och stekt. Det finns också stekt lök, vitlök och rivna morötter. Tre minuter senare, är grönsakerna läggs till korv, och lite senare - tomater. Sedan, häll vin och vatten - från vätskan inte ska hålla komponenter. Täck med lock - och 2 timmar i ugnen. Tillsätt sedan bönorna - och det finns fortfarande en halvtimme. Efter ugnen strö med koriander och bara äta.

Kommer du att laga chorizo (det vill säga, kommer vi att berätta) home - en annan fråga. Men för att laga något gott värt det.