Braxen rökt: särskilt matlagning och recept

Braxen rökt - denna maträtt är en favorit av många, särskilt de som vill koppla av i naturen. Traditionellt är sådana livsmedel som framställts i sommaren och våren till sommarstugor, fiske eller strax utanför täppt lägenheten. Denna artikel kommer att ges recept för rökt braxen.

Recept för rökeri

Överväg första receptet med hjälp av tekniker rökt i ett rökeri. Braxen rökt visar sig mycket anbud och flavorful.

Vad behövs?

Naturligtvis, förutom själva produkterna, behöver vi en rökeri. Du kan använda handdatorn. Och även behöver en plats där vi kommer att höja rökeri, eller rättare sagt vad. Till exempel kan en lämplig grill eller improviserad byggnad, där du kan göra upp eld.

produkter:

• Direkt braxen, är beloppet inte så viktigt.
• Salt och kryddor för fisk. Det är värt att säga att kryddorna kan vara godtyckligt. Det beror på smaken av fisk, om det är ganska intensiv, kryddorna och du kan ta mer doftande. Men om fisken har en mild smak, bör det förstås att mycket kryddig krydda det drunknar ut helt.
• Och viktigast av allt - det är chips. Chips kan du köpa eller samla sig. De kan tillhöra olika träslag, inte tall. Vanliga arter: körsbär, fikon, al, plommon.

Jo det är allt, låt oss se hur man röker rökt braxen.

processen för framställning

Mat kommer att beskrivas för enkelhetens skull, steg för steg-instruktioner format. Detta alternativ är ganska snabbt och kommer inte att ta mycket tid.

Steg 1. Naturligtvis måste du rensa innan tillagning av fisk, dra ut sina inälvor och skölj väl. Efter en lite torr, bör fisken inte vara blöt.

Steg 2. Antalet chips som används beror på antalet fiskar. För en guide om tre medel yngel behöver använda hälften av markerna. inte för mycket att förstöra produkten. Chips fylla med vatten och låt den stå i ca 30 minuter. Vi behöver det för att splitter varm rök kommer ut, men inte rök.

Steg 3. Svara på vår fisk och generöst gnugga tillagad med kryddor från alla håll, inklusive insidan.

Steg 4. Jämnt sönderdela flisen i botten av rökaren, då satt direkt på grillen galler och lägga ut av fisken. Efter det, stäng locket rökeri.

Steg 5. Svara på vår rökeri och bära den i brand. Först bör branden vara mer aktiv, men det måste bli mindre eftersom beredningen av fisk.

Steg 6. Den tid som krävs matlagning att precisera när, som ni kommer att märka kommer från under täckmantel av rök. För braxen kommer att räcka i ca 15 minuter. Du kan kontrollera, öppna luckan och dra ryggfenan eller en bit kött. Köttet ska vara vit, inte transparent. Håll inte fisken under en lång tid, om det blir svart, det vill säga, kommer det att bli praktiskt taget omöjligt.

Steg 7. gyllenbrun fisk bör serveras kall. Det är i det här fallet, smakkvalitet braxen Rökt kände tydligast. Dessutom kan du göra skålen gröna eller grönsaker enligt din smak.

Receptet för ugnen Russian

Det finns ett annat sätt att rökt braxen hemma. Det är en gammal metod för rökning i ryska ugnen. Fortsätt omedelbart till en metod för matlagning, eftersom ingredienserna är inte skiljer sig mycket från tidigare recept.

Steg 1: Fisken rengörs från inkråmet och avlägsna fjällande täckande, tvätta.

Steg 2. Bra braxen med salt och låt stå en dag prosalivatsya. Efter utgången tid för den dagliga fisken måste torka.

Steg 3: Fisken ska tränga flis och plats på grillen.

Steg 4. drunkna ugn timmer med ett innehåll av hartset, och därefter med galler uppsättning kokt fisk.

Steg 5. Ventilen i ugnen inte är helt stängd, vilket lämnar en liten spricka i botten, då röken kommer att gå in i röret, kommer det på samma gång att röka fisken.

Steg 6. Efter att ha väntat på gyllene färg på ena sidan, vända braxen och andra svälla. Du kan sedan extrahera och ta med till bordet.

Kopter i pannan med ett sugrör

Det uppmuntras att använda pannan, täckt med halm. Straw bör vara något fuktig för att hålla den flammade och pyrde. Fisk bör vara väl saltat, ovanpå halmen.

Naturligtvis, efter att du måste sätta pannan direkt på elden, som bör vara av medelhög intensitet. På grund av värmepunkter i halmen kommer att börja röka och impregnerad med doften av braxen. Således braxen kommer kopter, och baka.

Det enda som är värt att notera är det faktum att halmen ska finnas ett tillräckligt antal. Om fisken är stor, då mer om den är liten, är det mindre.

Hur man röka fisk i lägenheten?

Om det så, att du inte har en ugn eller grillning eller bara rökaren, är det möjligt att laga mat braxen rökt direkt i ugnen! Kanske du funderar på "flytande rök"? Nej. Idag Det handlar inte om honom, och i allmänhet är det inte ett mycket användbart ämne för hälsan.

Vi är för en hälsosam livsstil, men på grund av braxen kommer röka på drivved naturligt. Till stor glädje för stadsbor kan stora köpcentra erbjuda oss en påse med "Home rökeri" eller "Express rökeri." Detta är en underbar uppsättning, där du hittar inte bara en väska, men markerna själva.

Hur att laga mat?

Alla snabbt och enkelt som möjligt, så den är lämplig även för dem som inte är mycket lång och tycker om att röra runt i köket. Steg för steg preparatet:

• Steg 1: Vi behöver en fullt utbildad braxen. Det är inget nytt. Ren, tvätta, torka torka, salt rikligt (särskilt inuti). Du kan lägga till peppar och andra kryddor som önskas. I allmänhet är fågeln klar.
• Steg 2. Ta vårt paket och häll det i chips, som är i uppsättningen. Längre sida läggs på en plåt i ugnen (den sida som är kortare, att spela rollen av "visor"). Gör distribuera chips rovnenko av "speed" av paketet.
• Steg 3. I uppsättningen finns en separat bit folie, så de behöver för att täcka chips och först därefter sätta vår braxen täckt med folie på ytan av markerna.

• Steg 4: Exponera ungefär 300 grader och ser fram emot en lite mindre än en timme. Naturligtvis måste du regelbundet kontrollera fisken och allmänt fokusera på kraften i ugnen.
• Steg 5. gyllenbrun fisk kan få och ta med till bordet!

Separat råd för dem som har på något stora snabbköp eller han bara inte hittade det här paketet i dem. Allt du kan göra hemma utöver det vanliga folie. Samma "paket". Och chips kan hittas i skogen själv.

slutsats

Som ni kan se, kan laga rökt braxen vara nästan var som helst och i nästan alla förhållanden. Det skulle vara en önskan!