Bra choklad: dess kvalitet och sammansättning

För många choklad - en produkt som ger lycka. Kanske det är så. När allt kommer omkring, en del av bitter, mjölk eller vit choklad kan förbättra ditt humör och göra världen till en vänligare och ljusare. Många håller med om att en kopp varm dryck problem går vid vägkanten och verkade inte så global. Den antika Aztekerna kallade choklad livsmedel av gudarna. Men denna produkt stimulerar produktionen av endorfiner - hormoner av lycka. Emellertid har dessa egenskaper bara bra choklad, som består av naturliga produkter. Utbudet av denna produkt är tillräckligt stor, men inte alltid möjligt att hitta en kvalitet behandla. Så vad choklad är bättre att köpa och vad man ska leta efter när du väljer?

fördelarna med choklad

Enligt forskarna, att regelbunden användning av produkten i små mängder undvika uppkomsten av vissa sjukdomar. Med choklad kan förhindra uppkomsten av demens i ålderdomen. Dessutom kan den behandla öka produktionen av blodkroppar.

Missbruka inte choklad. Studier har visat att för att få tillräckligt bra för att äta endast 25 gram produkt per dag. För terapeutiska ändamål bör också använda bitter choklad av hög kvalitet.

Enligt kardiologer, är choklad kan helt ersätta kaffe. Denna produkt är mycket mer användbar för hjärtat. När allt kommer omkring, i kakaobönor innehåller polyfenoler. Dessa ämnen har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, samt främja blodflödet. Och detta är mycket viktigt. När allt kommer omkring kan en liknande fenomen avsevärt minska huvud belastningen på hjärtat.

Vad man ska leta efter

Idag på hyllorna i många butiker finns på många chokladtillverkare. Men inte alla konsumenter vet skillnaden mellan en kvalitetsprodukt. Vissa behandlar även kallas choklad. Huvudnyckel, vilket leder till en lösning, - förpackning. Att köpa bra choklad, måste du noggrant studera kompositionen. Naturligtvis många tillverkare publicerar viktig information i finstilta. Men det är en del av kommer att göra rätt val. Därför är det värt att spendera de extra 15 minuter att köpa en riktig choklad i stället för en enkel konfekt söt kakel. Så, vad ska innehålla en produkt?

God choklad kompositionen innefattar kakaosmör. Produkten får inte finnas andra konfektyrfetter. Om choklad innehåller bomullsfrö, solros, sojabönor eller palmolja, är det inte nödvändigt att köpa en behandling. Många tillverkare strävar efter att producera en produkt som var mer attraktivt pris för konsumenterna. Detta är orsaken av de tillsatta billiga råmaterial, som är ett substitut eller kakaosmörekvivalent.

Likvärdig ersättning och

En bra choklad innehåller kakaosmör. Andra konfektyrfetter är substitut eller motsvarande. Det bör förstå dessa två begrepp.

Av ett kemiskt ekvivalenta egenskaper som mycket nära till kakaosmör. Dock smaka godis som innehåller aktiva komponenten förlorar mycket naturprodukt. god kvalitet choklad smälter snabbt i munnen, vilket ger en behaglig eftersmak. Detta uppnås genom kakaosmör. Smältpunkten för denna produkt är 32 ° C.

Choklad, i vilken kompositionen har en kakaosmörekvivalent, smälter snabbt i munnen. Dock kommer smaken att bli mindre skarp delikatess är inte så trevlig och omättade. Trots detta, med en sådan sammansättning produkten har rätt att kallas choklad.

Om det i delikatess kakaosmör ersätts av bomull, vegetabilisk olja, palmolja, sojaolja eller fett för att eleksan, då det finns tvivel om dess äkthet. Du bör inte ge efter för berättelser om producenter som kallar en sådan produkt choklad. Detta är en vanlig konfektyr kakel. Denna behandling kommer inte att smälta i munnen. Smaken av denna produkt är långt ifrån riktig choklad. Den största fördelen med konfektyrstänger - låg kostnad.

Lecitin är en del av

Mycket ofta i ingrediensförteckningen, kan du se lecitin. Många vet inte ens vad det är. En bra choklad innehåller denna komponent. När allt kommer omkring är lecitin mycket användbart för den mänskliga kroppen och även oumbärlig. Detta ämne finns i den skyddande slemhinnan i hjärnan. Det är värt att notera att de muskulära och nervösa humana celler genom 17% består av lecitin. Men mycket av detta ämne förstörs när den emotionella och fysiska påfrestningar. Brist på lecitin är mycket ofta leder till en ständig irritation och trötthet. Om du inte fylla sina reserver, kan kraftigt förvärra minne.

Vilken är den bästa chokladen i vitt, mjölk eller bitter

Idag kan du köpa nästan alla choklad. Det kan vara vit, svart, mjölk, nötter, torkad frukt och olika sötsaker. För att förstå hur choklad är bättre, är det nödvändigt att inte bara förstå dess struktur, men en tydlig förståelse av komponenterna i en produkt av denna. Main Ingredient - kakaobönor. De tjänar som det huvudsakliga råmaterialet för tillverkningen av kakaosmör, kakaopulver, och så vidare. De första produkter används för framställning av föreliggande choklad.

Bitter skiljer sig från andra former av godsaker rik smak och unika arom. Det är värt att notera att denna choklad anses vara den mest användbara. Produkten innehåller en stor mängd tokoferol. Dessa ämnen ger en känsla av glädje och lätthet. Forskare har visat att det är mörk choklad minskar trötthet när mental och fysisk stress, förbättrar cirkulationen. Dessutom har produkten en stärkande effekt. Grundregeln för mörk choklad - det är ett minimum av socker och kakao maximum. Detta är vad som gör det möjligt att uppleva delikat smak behandlar som inte avbryts av mjölk och andra föroreningar.

Mjölkchoklad är samma - det är den perfekta produkten för sött, men inte för dem som uppskattar den unika smaken. Naturligtvis har denna produkt också sina fördelar. Mjölkchoklad har en delikat och mild smak. Dessa egenskaper hos produkten ger mjölk och grädde. Men stora mängder socker gör produkten mycket söt.

Många är förvånade över den vita chokladen. Enligt vissa, är denna produkt helt enkelt vacker. Men detta är inte fallet. I själva verket, den bästa vit choklad består av komponenter i vitt: grädde, mjölk, kakaosmör, socker och så vidare. Denna delikatess fett, söt och näringsrik. Men vit choklad också hittat sina fans.

belgisk choklad

Bästa mörk choklad tillverkas i Belgien. Enligt tradition, som en del av olika delikatesser inga konstgjorda smakämnen, tillsatser och konserveringsmedel. Belgisk choklad innehåller enbart naturliga komponenter, bland vilka - kakaomassa, kakaosmör och så vidare. Alla ingredienser är av hög kvalitet. Det är värt att notera att den bittra belgisk choklad med 72% kakaomassa består av.

Nästan varje stad i detta land har en fabrik, som specialiserar sig på produktion av denna delikatess. Dessutom kan du besöka den lilla butiken där de säljer handgjorda bitter choklad. Bland de mest kända märken av belgisk choklad är att ge:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

I konventionella butiker belgisk choklad säljs, eftersom den inte innehåller konserveringsmedel och andra föroreningar. För att lagra en sådan produkt kräver vissa villkor.

swiss choklad

Schweiz tvåa i rangordningen av världens tillverkare av choklad. Statistiken visar att varje medborgare i år äter cirka 12 kg för denna delikatess. Bland de populära schweiziskt märke är att ge:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Schweiziskt Bra choklad är gjord av den dyraste råvara. Som en del av godsaker inga kemiska tillsatser eller konserveringsmedel. Därför är choklad lagras under en lång tid. Utbudet av godsaker uppdateras regelbundet butiker runt om i världen.

Gourmet choklad från Frankrike

Frankrike gjorde också en läcker och högkvalitativ choklad. Så småningom, varvid chokladtillverkarna i detta land pressas tillverkare från Belgien och Schweiz. Det är värt att notera att den franska delikatess är förvånande inte bara för sin unika smak, men också en kombination av produkter. Vissa tillverkare utrusta förpackning av godis och chokladkakor speciella sensorer som upprätthåller optimal temperatur och luftfuktighet. Detta gör det möjligt att spara en behandling. Bland de populära franska varumärken ska lyftas fram:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Bästa ryska choklad

Den bästa ryska chokladen tillverkas av företag som:

1. "Segern smak."
2. "Ryssland".
3. "VK".
4. "Russian choklad".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Konfektyr.

sortiment av företaget "VK" är tillräckligt stor. Denna tillverkare producerar en premiumprodukt. Sammansättningen av sådana behandlar innehöll 99%, 85%, 75% och 65% choklad sprit.

Ryska chokladfabrik

Bästa ryska choklad görs vid flera fabriker innehav "United Confectioners":

1. "Röd Oktober".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Oro.

Den sista gruppen produkter imponerar med sin mångfald av smaklösningar. Den producerar choklad med olika tillsatser: ingefära, kanderad frukt, nötter, sesamfrön, vitaminer. Vid framställning av vissa sorter av delikatesser med hjälp av sockerersättningsmedel. Bitter choklad som inte har i sin sammansättning av föroreningar och tillsatser, innehåller 75-87% kakaovätska.

Oro "Röd Oktober" har producerat godis kända varumärke "Glory". Produkten finns i det normala och porös form. Denna choklad innehåller ca 80% kakaomassa.

Fabrik "Rot Front" producerar tre varianter behandlar titeln "Autumn Waltz", som innehåller 56% kakao, samt:

1. Alkohol.
2. Apelsinskivor.
3. Apelsinskivor och alkohol.

Sammanfattningsvis

Den bästa mjölkchoklad, bitter eller vitt, spelar ingen roll, består av kakaosmör. Vid valet av godsaker, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt sammansättningen av det. Chokladen är inte naturliga vegetabiliska oljor och kakaosmörsubstitut. Produkten kan innehålla endast dess ekvivalent. Om den har ett substitut, kan det inte kallas choklad. En sådan produkt kallas konfektyr plattor.

Det är också värt att komma ihåg att priset på godsaker är en viktig indikator på dess kvalitet. kakaosmörsubstitut kan minska kostnaderna för slutprodukten. Naturligtvis är priset för denna choklad mycket lägre.

Naturlig produkt kan "gråna" över tiden. Att smaka denna choklad är inte skiljer sig från den vanliga. Om behandling är täckt med "socker frost', då det kommer att smaka bittert. Om produktens sammansättning har lecitin, kan vi inte betvivla dess användbarhet. Denna komponent är viktig för den normala driften av den mänskliga kroppen. Mest värdefulla choklad - bitter.