Bestrogany nötkött i italiensk stil

Bestrogany nötkött är alltid relevant och populär maträtt för alla tillfällen. Nedan är ett recept för denna maträtt i italiensk stil.

ingredienser:

- 450 g av nötkött (skenben, lårben, etc);

- en medelstor lök, finhackad;

- 1 medelstor morot, finhackad;

- ett skaft (ribba) selleri, finhackad;

- 15 g av torkad svamp, indränkt i 500 ml varmt vatten;

- en kanelstång;

- 3 vitlöksklyftor;

- några kvistar färsk timjan;

- 1 matsked tomatpuré (pasta);

- 250 ml (1 kopp) av rött vin (du kan använda mindre);

- 400 g av konserverade tomater;

- en matsked orange marmelad;

- ett stort gäng färsk persilja eller basilikablad, hackade eller rivna;

- salt och peppar.

Alternativ för matlagning måltider bestrogany nötkött:

- Istället för att använda kanelstång, användning ¼ - ½ tsk mald kanel efter smak.

- Vitt vin eller cider kostym i stället för rött vin.

- Om du inte vill använda alkohol, kan du använda en matsked balsamvinäger eller rödvinsvinäger.

- Byt färsk timjan annan färsk ört - oregano, mejram, rosmarin, etc., eller så kan du använda torkade örter.

- Använd saft och skal av ½ apelsin istället för sylt.

Hur man lagar nötkött bestrogany

Börja med svampar blötläggning i varmt vatten. För detta recept du behöver för att hacka dem fint. Hacka morötter och selleri, kan du gnuggar dem på ett rivjärn eller snitt.

Skiva löken:

- Skär löken i hälften.

- Start hacka en halv lök i en vinkel.

Skär varje vitlöksklyfta i 2-3 bitar horisontellt. Ta en bit av vitlök. Skär den i små bitar, med början från rotänden och slutänden av stången. Gör detta med varje tugga.

Hur man lagar nötkött bestrogany - beredning av kött

Kött finskuren att snabba förberedelser, och sedan krydda med salt och peppar. Placera i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Häll ca 1 tsk smör, sprida det på botten av pannan. När det värms upp, tillsätt nötkött. När köttet fint brynt, vrid den över till den andra sidan. Lägg köttet från pannan.

Sänk värmen till medium.

Lägg till pannan lök, morot och selleri, blanda med svamp, kanelstång och kryddnejlika. Blanda alla tillsammans och sedan alla sjuda i 5-10 minuter tills mjuk. Lägg färsk timjan kvistar och vitlök, koka bestrogany nötkött under några minuter. Sätt tomatpuré (pasta) och stek alla inom en minut eller så.

Häll rött vin eller någon annan alkohol. Om du byter ut vinäger, men det måste läggas. Låt vinet avdunsta med hälften på hög värme. Skålen bör vara tjock. Placera tomater, ta alla till en koka, minska värmen till medium och låt sjuda i ca 15-20 minuter. Om du inte har lagt till vin, nu måste du lägga till vinäger.

Koka vatten, sedan lägga nötkött tillbaka i pannan. Sänk temperaturen till låg, och sjud under lock 1 ½ -3 timmar. Med jämna mellanrum måste du röra skålen.

När skålen är redo bestrogany nötkött, kan du lägga kryddor till smak.

Smält apelsinmarmelad och lägga till skålen. Ta bort timjan stjälkar och gräs. Tillsätt persilja eller basilika strax innan tillagning.

Servera genast följer.