Belgiska våfflor, Yashkinsky, tjeckiska. Dessert för alla smaker

Deras smak påminner oss om barndomen. De kan köpas i pergament eller i bulk. Mindre populära de blir, och utbudet av alla ökar och ökar. Historien om denna pralin är fortfarande oklart, men namnet alltid - våfflor. Baserat på vissa källor "cookies i rutan" kommer från Tjeckien, medan andra hävdar att deras historiska hemland - Tyskland och ingenting annat. Vet ungefärligt datum för uppkomsten av ett slags bakning. Wafer dök upp i XVIII talet och snabbt fyllde hela territorium Europa.

På hyllorna i våra butiker är ganska säker våfflor Yashkinsky att barnen kan äta på en fantastisk kurs. Detta är en rysk produkt - så bra. Goda skäl Sovjetunionen var en av de ledande exportörerna av dessa produkter krispiga. Men hur denna produkt är mycket lik levern orsakat så mycket intresse?

Den aktuella mängd olika former och smaker bildas i 1958 belgiska våfflor. Det är denna typ av bakning har utvecklat ett flöde av fantasier kockar över hela världen. I år för första gången efter andra världsutställningen, som förde berömmelse "belgiska undret" hölls världskriget till en ny nivå. Den mest kända i världen av våfflor (belgisk) gör bara två typer - Bryssel och Liège. Tänk vilka är deras olikheter?

Belgiska våfflor a la Liège är ganska tydlig historia. Hans utseende de behövs matlagning Prince of Liege, som blev ombedd att göra för Hans Majestäts bullar. En liten tanke, bestämde sig för att laga en uppståndelse och tillsätt bitar av socker rakt in i smeten än alla förvånad. bakning smaken var helt nytt för den ursprungliga smaken och socker förvandlas till karamell innanför skivan. Ett kännetecken för Liège våffla är deras form (rund eller oval) och bakning hårdhet. De serveras både kall och varm. För beredning måste vi:

• mjöl - 400g;
• torrjäst - ¾ tesked;
• ägg - 2 st;
• vaniljsocker - ett paket;
• mjölk - 150 ml;
• smör - 200 g;
• socker (stor) - 180 g;
• salt - ½ kaffesked.

Värm mjölk hälften (kan microwaved) och tillsätt jästen. Täck över och låt stå i 15 minuter. Mjölk som är kvar, vispa med salt och ägg. Mjöl knådas med olja (kräm). Blanda sedan allt (utom socker) och en mixer vi tar konsekvent på prov skick. Täck över och ge stativ 30 minuter. Sedan den resulterande massan bör delas upp i lika delar 12. Varje bit som krävs för att rulla i socker och sedan i ugn i ett våffeljärn av ca 2 minuter.

Bryssel våfflor kännetecknas av sin mjukhet och lätthet. Som regel är de serveras i form av värme och strö över chokladpulver eller frukt täckt med vispad grädde. Men oftare de serveras med bananer och jordgubbar. Våfflor traditionell rektangulär form. Koka dem behöver du följande ingredienser:

• Ägg - 4 st;
• olja (smält) -? kopp;
• Mjöl - 2,5 koppar;
• mjölk - 2 koppar;
• salt - ½ tsk;
• torrjäst - en förpackning;
• vanilj eller vaniljsocker.

Vi tar äggen och dela äggulan och vitt. I skål, blanda socker, mjöl, jäst och salt. Värm mjölken, smält smör och äggulor lägga till mjöl och blanda väl. Proteiner Egg visp tills tjock skumtillstånd och tillsats till degen. Allt detta omslag med en handduk och ge stå 45 minuter. Baka behöver 3 minuter.

På tal om Europa är det också värt att notera våfflor Tjeckien (Oplatka). Runda, stora och krispigt delikatesser serveras med en otrolig mångfald av fyllningar. De kan försöka på något café på "turist trail". Smaken är helt enkelt omöjligt att glömma och det finns praktiskt taget ingen chans att upprepa det hemma. Konstigt, trots denna popularitet och nationell stolthet, tjeckiska våfflor ingår inte och kommer inte att ingå i listan över nationella rätter. Tjeckerna inte känner igen sina egna och alla. Men fyll fed turister från hela världen.

När det gäller Ryssland, de flesta ryska folket är mer bekanta Yashkinsky våfflor. Yashkino fabrik stad, som har mer än 60 år, glada människor i Ryssland mångfald av dess krispigt konfektyr. Om inte nationell värdighet och tradition, men de känner och älskar på territoriet i vår stora delstaten mycket mer än de tjeckiska våfflor, belgiska, och alla de andra. Vårt folk och så det finns något att vara stolt.

Om det finns en önskan att göra sina egna denna delikatess, det finns många recept på husmanskost. Prova, du kanske vill. Bon appetit!