"Ayurveda" - som drivs av reglerna. Recept och regler för hälsosam kost

Sanskrit ordet "Ayurveda" - vetenskapen om långt liv. Denna uråldriga indiska helande system ingår som en separat Veda i "Atharva Veda" - den första avhandling om medicin i mänsklighetens historia. I gamla manuskript vid den tiden redan beskrivits maskar, mikrober, naturliga antibiotika, kirurgi, kirurgiska instrument. Hittade information om metoder för behandling av olika sjukdomar - från barn till dem som förekommer i ålderdom inklusive psykiska störningar och impotens.

Kort Historisk bakgrund

Enligt indisk legend, ayurvedisk konst ges till personer från Brahma. Den blomstrande läror buddhismen kring tiden för bildandet. Den största skillnaden från den klassiska vetenskapen medicin anses vara erkänd som grunden för livet interaktion i kroppen av rättigheter vatten, luft och eld, som är koncentrerade i "prana", slem och galla. Den harmoniska kombinationen av alla dessa ämnen anses hälsosamt. Patologi provocera även störningar i balansräkningen och den förödande effekten av de element på det mänskliga tillståndet. Undervisning spridit sig utanför Indiens tillräckligt långt. Dess utveckling fortsätter tills XVII-talet., När den största popularitet började förvärva europeiska medicin.

"Second Life" vetenskap

Vid mitten av nittonhundratalet, har forskare blivit intresserade igen: anordnades centra öppnades butiker ayurvediska produkter över hela världen. Enligt läran, kombinerar kroppen de huvudsakliga "grovt" komponenter - eter, luft, vatten, eld och jord. De utgör kroppens vävnader - "dhatu". Alla komponenter, som i sin tur är anslutna till de tre "doshas" - den viktigaste kraft. De ger mänsklig aktivitet. Således är alla människor delas in i tre kategorier: "watt" (luft och eter), "kapha" (mark och vatten), "pitta" (eld och vatten). För den normala förekomsten av doshas och dhatus är i behov av mat och vatten. Från den rätta balansen av de viktigaste krafterna i organismen beror på den ursprungliga mänskliga naturen - "Prakriti". I detta fall är en person som kan hantera det, justera balansen, förebygga sjukdom. Som läran om "Ayurveda" dagliga rutin och kost är viktiga komponenter i förebyggande och terapeutiska åtgärder som syftar till att bevara och återställa den nödvändiga balansen i kroppen. Dhatu tillstånd vid en viss tidpunkt kallas "vikriti".

"Ayurveda" läran. Måltider kroppstyper: "Watt"

Som nämnts ovan, folket, enligt denna vetenskap, är indelade i tre kategorier: "pitta", "kapha" och "Watt". Företrädare för den senare typen är inte sannolikt att vara överviktig; deras hud, bland annat på huvudet är torr, vilket ofta leder till hår sönder. Kännetecknande för dessa människor - energi: de är alltid brinner och göra något. Men intresset för ämnet de har förlorat ganska snabbt. Vad det rekommenderas att använda för människor som "watt" undervisning "Ayurveda"? Mat för denna kategori bör vara följande: mjölk, bovete, brunt ris. Kosten måste finnas söta frukter, bananer, avokado, vindruvor, apelsiner, körsbär. rekommenderas inte för råa grönsaker, sojaprodukter, ärtor, äpplen, meloner.

"Pitt"

People "pitta" säregen graciös kroppsbyggnad, de är inte sannolikt att vara överviktiga. Som regel är deras hud tunn och vitt, och hans hår blont. De, som människorna, "watt", som kännetecknas av kraft, aktivt delta i samhällslivet. De är dock kännetecknas av en viss brist på återhållsamhet, och ibland även aggressiv. Kosten för människorna i denna typ rekommenderas att omfatta fler mejeriprodukter, Bryssel och blomkål, bönor, ärtor, sparris, selleri. Krävs i rätter gröna grejer (dill, persilja och andra arter) måste vara närvarande, kryddor (koriander, kanel). Det rekommenderas att använda plommon, apelsiner, mango. Bör uteslutas från kosten vitlök, tomater, rött kött, bananer. Det är önskvärt att använda saffran och ingefära, sura frukter, nötter.

"Kapha"

Människor i "kapha" har en god fysik, men har en tendens att gå upp i vikt. Särskilt snabba ökningar sin vikt på rätt sätt sammanställt diet. Personer i denna kategori skiljer sig ren, fräsch hud, lugn karaktär. Sådana personer är oberoende och icke-konflikt. Samtidigt de kännetecknas av stelhet, slöhet och passivitet. Enligt läror "Ayurveda" mat "kapha" det bör innehålla mer brunt ris, tofu, groddar. Det rekommenderas att dricka kaffe, ingefära, olika kryddor, torkad frukt. Kosten bör innehålla granatäpplen och tranbär. rekommenderas inte för människor "kapha" melon, kyckling och nötkött, ananas, datum, kokosnötter. Uteslut bör också vara vitt ris, mjölk, sötsaker (vilket är tillåtet lite honung).

"Ayurveda" läran. Ström. Recept av vissa rätter

Enligt läran är all mat delas in i tre typer: Tamas, Rajas och Sattva. Principer för makt "Ayurveda" är att balansera kosten, rätt kombination av smaker. Sattvic mat är lätt att smälta, det är ren och rik på "prana". Vilka produkter är sattva? Först och främst är det färsk frukt, grönsaker, ångkokta grönsaker. Jag skulle säga att Sattvic måltider rekommenderas i första hand för dem som har viktproblem. Kosten innehåller färsk keso, mjölk. Nödvändigtvis förekomsten av kryddor: fänkål, kanel, kardemumma, ingefära. Rekommenderade nötter och frön (lätt rostade). Alltför sockerhaltiga livsmedel elimineras. Tillåtet att använda honung, jaggery (i små mängder). Du kan snabbt ge upphov till att normaltillstånd och bibehålla den vid den nivå som krävs, om du gör det faktum att doktrinen rekommenderar "Ayurveda". "Näring för viktminskning" - så många människor kallar sattwic mat.

Tamas och Rajas

Stimulerande effekt på organismen har radzhasticheskaya mat. Med frekvent användning av det finns nervositet, ångest, sömnlöshet, överdriven aktivitet. Dessutom ökade nivåer av toxiner i blodet. Radzhasticheskoy ansåg mat stekt, salt, kryddstark mat, vinäger, pickles, svamp. Irriterande effekt på kroppen lök och vitlök och kaffe. Mat Tamas gör mänsklig svaghet, förvirring, desorientering, i vissa fall, aggression. För produkter som framkallar sådana stater inkluderar konserver, raffinerat socker, fisk, kött. Kosten innehåller ett överskott mjölprodukter, fetter och oljor. Enligt läror "Ayurveda", måste 75% maten vara vegetarian. Till huvudrätt är "kichari". När den används inte bildas utan gifter från kroppen. För beredning bör kopp gula linser, 3 cm ginger root (färska), två koppar ris basmatiris (vit), ghee (2 timmar. L.), med en halv tesked gurkmeja, koriander (jord), kummin (hela) och senap (svart önskvärt) under 1/4 timme. l. fänkål, salt och dill. Lade till en nypa asafoetida och åtta koppar vatten. Ris och linser, skölj noga, fyll med vatten och koka tills de är mjuka, täckt med ett lock. I en separat stekpanna är upphettad olja, tillsätt kryddor, lätt rostade. Den resulterande blandningen i pannan måste läggas till nästan koka ris. Sedan sätter koriander och salt, inför beredskap.

stuvade zucchini

För deras framställning bör ta smält smör (2 msk. L.) för 0,5 timmar. L. senap och kummin, 1/4 h. l. gurkmeja och salt, en handfull koriander blad (färska), en nypa asafoetida, en hållare av varm grön paprika, torkade eller färska blad av curry (4 st.), fyra koppar zucchini (skuren i remsor eller kuber), en kopp vatten. I en uppvärmd kastrull, häll olja, tillsätt senap, asafoetida, kummin. När han smällde fröna bör sättas gurkmeja, koriander, chili, curry, zucchini. Dish behöver salt, häll kopp varmt vatten, stäng delvis locket. Sjud på svag värme ska vara.

viktiga rekommendationer

Som läran om "Ayurveda", har näring en betydande inverkan på människors hälsa. Det finns vissa regler, observera att du kan behålla en optimal balans mellan "dos".

1. Det bör sitta, inte bli distraherad av främmande föremål (läsning eller TV). Atmosfären bör vara lugn.
2. Den viktigaste måltiden är bättre att göra på eftermiddagen.
3. Vi äter inte i ett tillstånd av sorg, ångest.
4. Intervallen mellan måltider bör inte vara mindre än tre timmar.
5. Bästa mat - nylagade rätter.
6. För varmt eller mycket kallt livsmedel bör inte konsumeras.
7. Mjölkdryck separat från andra rätter.
8. Livsmedel måste följa med vädret, säsongen, de fysiologiska egenskaperna hos organismen.