Ancient mare Vad är detta?

Ancient drink mänsklighetens lukten av malört och frihet. Han kom till oss från de rymliga stäpperna, från nomaderna, som släckt sin törst för honom och betraktade honom som ett universalmedel för många sjukdomar och heliga produkt.

Vi talar om en drink som kallas "mare". Vad är det och hur ser den ut? Detta fermenterad mjölk ämne vitaktig, skummande. Gör det ur stoets mjölk med hjälp av mikroskopiska jäst acidophilus och Lactobacillus bulgaricus. Beredningen tekniken genialt enkel men ganska mödosam. Först måste du få ett sto mjölk. Eftersom hästens juver är mycket liten, dess mjölk varje timme. Hela utbytet hälls i en speciell behållare av cylindrisk form med en smal topp. Det täckt med ett lock med ett hål: det sedan in i stolpen (visp), som avslutas med ett tvärstycke. Längst ned i ett kärl, som regel, är fortfarande en bit av koumiss från förfest. Han blir surdeg. Att ständigt lägga färsk stoets mjölk, och blandningen spottar. Detta bör göras med jämna mellanrum under flera timmar i ett par dagar. Det är emot mare. Receptet är naturligtvis kan variera. Ibland spottar i drycken lägga färsk grädde, salt häst fett för att öka fetthalten och förbättra smak. Keg dryckesberednings helt töms en gång var 2-3 veckor. Det smörjer de inre olje- och rökt grenar älggräs. Detta säkerställer att den slutliga produkten dess typiska organoleptiska egenskaper.

Så mare. Det vill säga, vi har redan behandlat. Och vad det smakar? Det är en uppfriskande drink, söt och syrlig, livlig. Hålls det länge, och koka den i industriell skala är praktiskt taget omöjligt. Det faktum att ibland kan hittas i butiken, "koumiss" kan inte kallas. Denna dryck, utformad i enlighet med de regler och traditioner kan vara hårt berusande eller omvänt, lugnande. Beror på kvaliteten och surdeg exponeringstiden, vad som kommer att stoet.

Vilken typ av dryck, berätta varje elev som är bekant med historien. Han var känd för mongolerna och kazaker i koppar-stenåldern, vilket framgår av arkeologiska fynd. Och den första skriftliga omnämnandet av det finns i Herodotus, far till historia. Han skrev att skyterna noggrant bevakade recept speciellt fermenterad mjölkdryck. Också Maré beskrivs i Ipatiev Chronicle, i berättelser om Vilhelm av Ruysbroek.

Låt oss titta ur medicinsk synpunkt på stoet. Vad är det? Denna dryck med en rik komposition som innefattar mjölksyra, pantotensyra, folsyra , aminosyror, tiamin, cyanokobalamin, riboflavin, kolsyra, biotin, etylalkohol, vitamin C, makro- och mikroelement. Det är förvånansvärt användbar produkt, vilket visas i olika sjukdomar. Kontra han nästan ingen roll. Det kan inte användas för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut form och är allergisk mot mjölkprodukter.

Hur att dricka stoets mjölk? Som du vill! Han släcker törst, toning, uppfriskande. Och det är allmänt används i kosmetika och traditionell medicin vid behandling av djursjukdomar. Bon appetit!