"Abrau-Durso" - champagne. Rosa champagne "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": pris, recensioner

I vårt land finns det en stor tradition under de senaste många år. Ingen av nyårsfirande är komplett utan ett glas champagne. Men få människor vet att ryska vin kan också vara av hög kvalitet och inte värt pengarna att betala för den franska varumärket. Men med valet måste man vara mycket försiktig.

Grape region Ryssland

Åtnjuter stor popularitet i dag, "Abrau-Durso" - champagne, som produceras i södra Ryssland. Detta område har en stor tradition av vinframställning. Produkter av Krasnodar-regionen har alltid varit känd bland hushållen. Men mycket populär bland mousserande viner förvärvade varumärket "Abrau-Durso".

Företaget har funnits i 136 år. Och i sin historia, var det möjligt att bevisa att vi har även möjlighet att producera tillräckligt hög kvalitet. Tidigare var alla övertygade om att detta bara är av den franska. Observera dock att de började att etablera varumärket. År 1898 hjälpte de att frigöra partiet, som bestod av 25 000 flaskor. Därefter vinet kallades "Abrau".

Tillbaka i slutet av 19-talet, chef för distriktet Svarta havet engagerade i utvecklingen av druvindustrin. Men biologer inte råda honom att göra det. De inbjuder honom att ta odling av äppelodling. General beslöt ändå att pröva sin lycka och planterade druvor tillsammans med träd. Och han började ge utmärkta resultat. Med tiden blev området mer och mer, och trädgården började sakta dö.

recept Secrets

Senare av kejsar Prince Golitsyn L. S. konstruerat i herrgården med samma namn källaren. Detta rum kan rymma cirka 10 000 hinkar med vin. År 1897, dessa källare var fem. Franska experter har bjudits in för att tala om sina hemligheter ryska kollegor. Men de producerar sitt eget vin och ingen inte ens komma i närheten av processen. Snart lokalbefolkningen var inblandade i det smutsiga arbetet. När en av dem är intresserade av "Abrau-Durso" hemliga recept (Champagne detta märke är helt annorlunda från de andra), greps han och skickades i fängelse.

Under revolutionen 1917, den franska lämnat själva och övergav produktionen. Lokalbefolkningen plundrade källare. Och 1920, återupptog vinframställning. Och det greps innan hans arbete ledde. Under hans ledning har företaget varit aktivt frodas. Det kan producera tiotusentals flaskor per år. Och det bör noteras att "Abrau-Durso" - champagne, som inte är sämre än den franska kvalitet. Under sovjettiden, har företaget fick en ny kraft på 80-talet kunde frigöra 3 miljoner flaskor per år. Detta varumärke har fått en utmärkelse medalj för deltagande i olika utställningar som All-Union och internationellt format.

modern produktion

Idag JSC "Abrau-Durso" - är den största producenten av mousserande vin i Ryssland. Här, liksom i Frankrike, tillämpa akratofortny och klassiska produktionsmetoder. De första skiljer sig från den senare i att vinet görs inte i flaskor, men i akrotoforah - särskilda behållare. Här i sig naturligt fermentera blandningen vid en viss temperatur är fylld med koldioxid. Hela teknologiska cykeln varar ungefär en månad. Så de gjorde "Abrau-Durso" - champagne, där priset är inte särskilt hög. I det här fallet bör man inte förvänta sig en mycket hög smakegenskaper.

Hur mycket är champagne "Abrau-Durso"?

Sanna gourmeter kan verkligen uppskatta vin, som hade upprättats i den klassiska vägen. För sin produktion behöver mer än tre år. Ja, och förfarandet är ganska komplicerat. Lagrings företagen är flaskor, som är 20- och 30-åriga hastighet. Ett exempel är champagne "Abrau-Durso" 1870, vars pris uppgår till tusentals dollar per flaska. För så många år vinet kunde fyllas med koldioxid och dess smak har blivit en harmonisk bouquet och subtila nog. Längst ner i flaskan, naturligtvis, verkar jästen sediment. Så att den inte tätar bör flaskan noga skaka och flytta varje år.

Vad gör man med resten?

Ett sådant problem är enkelt lösas som producenter av dryck. Tara vikt så att kakan kokades ner till korken vin. Det finns en särskild teknik för denna process. Högar av flaskor skiftar i särskilda stöd, som kallas "notställ". Där placeras upp och ned i en vinkel. Efter att under de senaste två månaderna med hjälp av snabba oscillerande rörelser flaskan noggrant skakas varje dag. Och så småningom börjar de sprida nästan vertikalt. Således börjar fällningen att gå vidare själva kontakten.

För att bli av med det helt och hållet, bör halsen frysas. Efter denna procedur, en specialist mycket försiktigt bort fästet, vilket öppnar flaskan. Tillsammans med sediment snabbt kork flyger ut ur behållaren. Vidare, är den monterad på en transportör och transporteras till en speciell likör och doseringsapparaten. Det är redan bestäms om det kommer att brut vin, som innehåller mindre än 1,5% socker, torr - med sockerinnehåll av 2% eller 4% socker - halvtorra. "Abrau Djurso" - champagne, som har slottet från 10,5 till 12,5 grader.

Det sista steget

Vid slutsteget av en speciell maskin tätar flaskans propp är monterad på toppen av viran träns. Därefter fallet för dekoration. Flaska är dekorerad med en mängd olika tillbehör. Denna etikett koleretka, metalliserad cap. När den är placerad i en särskild låda. En annan fördel med "Abrau-Durso" - priset. Idag kan flaskan köpas för 250-350 rubel. Sådan kvalitet är mycket dyrare.

Några ord om smaken

Halvsött vin, förutom att värma söt smak är också uppenbar bitterhet. Att Pilos det mjukare, med nödvändighet måste det kylas. Det är perfekt för dessert. Det är mycket ljus nuvarande bitterhet, så denna dryck är oumbärlig för en mängd olika mousse och desserter. Det är stor som en huvud champagne för bröllopet. Och folk måste smaka, och ingen på morgonen kommer inte att känna en huvudvärk.

Rosa champagne "Abrau-Durso" har en mycket delikat smak. Det ingen bitterhet, ingen syra. Det går bra med en mängd olika ostar, skaldjur och marmelad. En sådan dryck är ett utmärkt ingrediens för pasta och risotto. Innan servering, måste det också kylas. Lika med honom, kanske inte existerar i hela sortimentet av rosé wines.

Vad är hett?

Rosa champagne, som säljs under detta varumärke, är mycket populär bland dagens konsumenter. Men lätt PASSITO går aldrig ur modet. Den har en vacker grön färg och delikat blommig bukett. Senaste blandar försiktigt med mottagningen spelet, som kan lagras under en lång tid. Denna champagne är populär inte bara i Ryssland utan också i hela världen. Miljontals nöjda kunder recensioner är en bekräftelse på detta faktum. Och vårt land kan vara stolta över att ha kunnat upprätthålla en lång tradition av att producera en sådan underbar drink, som champagne "Abrau-Durso".