Yoghurt i burkar i multivarka. Hur man lagar yoghurt: recept

Med de viktigaste kök hjälpare många hemmafruar diversifierade antal rätter i traditionell meny, som utan tvekan nöjd med nära och kära. Men inte alla vågar experimentera med mejeriprodukter. Förbered hemlagad yoghurt i burkar i multivarka är inte svårt, om du följer de enkla reglerna.

Användningen av hemlagad yoghurt

Naturlig fermenterad mjölkprodukt innehåller ett stort antal nyttiga bakterier i människokroppen. De bidrar till att skapa processen för matsmältningen och ge tarmfloran rätt "boende". Detta är särskilt nödvändigt efter att ha fått antibiotika.

Naturliga hem drickyoghurt innefattar en mängd av användbara substanser (kalium, magnesium, kalcium), vilket är nödvändigt för att upprätthålla normal livslängd av hela systemet. Att tillämpa denna fermenterad mjölkprodukt regelbundet kan du bli av med de extra kilo och förbättra kroppens ton. Om huset har en multivarka, kan du säkert fortsätta till dess beredning.

Yoghurt butiker, som har hållbarhet på mer än 7 dagar, samtal kan inte användbar. Konserveringsmedel, stabilisatorer, emulgeringsmedel, smakförstärkare definitivt inte förbättra hälsan. Från användningen av sådana produkter är bättre att avstå.

utbildning

Det viktigaste i arbetet med att laga yoghurt - är att observera temperaturen. Multivarka ta itu med det på bästa möjliga sätt! De flesta av dagens modeller av "smarta krukor" tillhandahålls "Yoghurt" -läge. Även om detta inte var knapparna på skärmen, inte bli upprörd. Du kan använda läget "värme" eller "Multipovar", sätta en viss temperatur och tid.

För att göra yoghurt i burkar i multivarka behöver mjölk och jäst. Älskare av fruktsmaker behöver fylla på bär, färsk eller fryst frukt, sylt eller nötter. Ware, som kommer att delta i processen, måste vara ren. Därför att sterilisera sin åter bättre (särskilt om yoghurt är avsedd för ett litet barn). Det räcker att hälla kokande vatten över allt.

Surdeg för yoghurt

Kvaliteten på jäsnings beror på smak, användning och konsistens av mejeriprodukten. För idag, kan butiker och apotek finns att den viktigaste ingrediensen i pulverform i särskilda behållare. I strukturen finns bifidobakterier, laktobaciller, bulgariska bacill, Streptococcus thermophilus och andra nyttiga ämnen. Valet av surdeg beror på vilken typ av åtgärder kommer att ha en yoghurt. Instruktioner och beskrivningar finns på varje sådan påse. Det kommer att inses att de färdiga surdeg måste kylas vid en temperatur som inte är högre än 10 ° C. Detta är en förutsättning för att bevara vital aktivitet av bakterier.

Du kan gå på ett enkelt sätt och som en surdeg att använda en färdig yoghurt. Den mest lämpliga är den med kort hållbarhet, liksom en del inte är tillgängliga fruktsmaker. Mest lämplig för detta anses vara "aktiv" och "Actimel". I framtiden är det nödvändigt att lämna en liten mängd hemlagad yoghurt till nästa gång.

Vad är bättre att välja mjölk yoghurt?

En ideal variant är att använda sällskapsdjurs mjölk som tidigare kokt och kyldes. Med en sådan produkt kan vara säker på fullständig avsaknad av naturlighet och konserveringsmedel. När värmebehandlad mjölk upphettas till kokning och fick stå i ett par minuter på låg värme. kyldes sedan till ca 40 ° C.

Om den inhemska mjölken var inte till hands, är det fullt möjligt att ersätta butiken. Igen bara uppmärksamma tidpunkten. Om lagring är förmodligen mer än en månad, bör produkten undvikas. Åsikter om tidningen kokande mjölk för yoghurt skiljer sig, men bättre att vara säker.

Läcker mjölk yoghurt uppnås om i färd med att laga mat för att lägga till en liten mängd grädde. Smaken av denna produkt är mörare.

Classic yoghurt i burkar i multivarka: recept

Enkel och läckra yoghurt på den klassiska receptet kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar. Det kan säkert ges kiddies som lockbete. Det underlättar hela processen av matlagning "mirakel" av köksutrustning - multivarka. På vissa modeller är de speciella yoghurt koppar tillhandahålls.

För beredning behöver du:

• Mjölk (2,5-3,5% fett) - 1 liter.
• Surdeg - ett paket.
• Socker - 5-6 Art. skedar.

socker kan utelämnas om så önskas. I detta fall kommer yoghurt att vara mer bitter eftersmak. Om det inte finns några problem med magen, är det säkert att konsumera mejeriprodukter egen matlagning.

framställningsmetod

Först måste du förbereda mjölken. Koka pastöriserad i paketet är inte nödvändig. Dess upphettas endast till 40 ° C. Inhemsk eller magasin med en kort hållbarhet förs till en koka och svalna. Bildas på ytan av skummet måste avlägsnas.

Nästa steg är att blanda mjölk och surdeg. Denna åtgärd genomföres bäst i en separat skål, såsom en kopp eller en djup Piala i en liten mängd mjölk. Rör om ordentligt tills fullständig upplösning av fasta ämnen. För att få drickyoghurt, måste du ta mer mjölk. Standardförpackning torr surdeg (1 g) är utformad för framställning av en till tre liter mjölk produkt.

Den resulterande vätskan är ansluten till resten av mjölken och tillsätt socker. Blanda allt genomkokt behov av att hälla i burkar. Innan yoghurt, de omsorgsfullt tvätta ur och sterilisera. Det är inte nödvändigt att hälla mjölkblandningen till kanten.

Placera burken i en skål Multivarki, utsätta "Yoghurt" -läge. Den ger en temperatur (ca 40 ° C) under hela tillagningstiden. Beroende på effektenheten processen varar 6 eller 8 timmar. Före användningen av det färdiga yoghurt måste du lägga i kylen under 1 timme.

Vissa hemmafruar vatten hälls på botten av skålen. Detta är nödvändigt för att glas inte repad beläggning. Du kan också göra silikon pad. Detta är nödvändigt endast om paketet inte innehåller en uppsättning av koppar. Burkar yoghurt (för Multivarki) är mycket lätt att använda, har lock. De kan hålla den färdiga produkten i kylskåpet i flera dagar.

Recept yoghurt med torkad frukt

Denna variant av yoghurt kommer att vara särskilt användbart för barn. Katrinplommon, russin och torkade aprikoser innehåller ett stort antal spårämnen, liksom en duett med "goda" bakterier är bara ett förråd av hälsan.

ingredienser:

• Mjölk - 1 liter.
• Surdeg (yoghurt eller butiken utan tillsatser) - 1 st.
• Socker - 4-5 Art. skedar.
• Pitted katrinplommon - 6-8 st.
• Torkade aprikoser - 6-8 st.
• Russin - tillval.

Beredning av yoghurt med torkad frukt bör börja med beredningen av sirap. Tvätt plommon och aprikoser, måste de klippa och flytta in i en liten kastrull. Blandningen tillsattes socker och beströdda med lite vatten (50-70 ml). Att sätta allt på låg värme, koka upp.

Tills sirapen är cool, måste du blanda varm mjölk (efter kokande vatten om det behövs) med en torr surdeg eller med färdigköpta yoghurt. För spädbarn bättre att använda den första utföringsformen, till och ytterligare använda som den ovan framställda yoghurt starter.

Vid botten av burkar initialt hälls liten sirap med bitar av torkad flytande frukt- och mejeri hälls ovanifrån. Multivarku sätta in, stäng locket och ställ in "Yoghurt" -läge. Priset på nationalprodukten kommer att skilja sig från butiks analoger (där en gång stod i genomsnitt cirka 15 rubel per 100 gram burk) i stor skala, men fördelarna och naturlighet är viktigare.

Yoghurt recept för älskare av äpplen och kanel

Det finns flera alternativ för beredningen av yoghurt. En av dem förbereder äppel vanilj sirap, och i den andra frukt efter en viss manipulation läggs till den klassiska receptet. Variant sirap recept med liknande torkad frukt, äpplen bara malas till mäsk och är ansluten till vanilj och kanel.

För att förbereda yoghurt i burkar i multivarka den andra metoden, behöver du:

• Mjölk - 1 liter.
• Surdeg - 1 st.
• Äpplen (medium) - 2 st.
• Vanilla - 2 pods.
• Honung - 1 msk. sked.
• Kanel - 3 år

Mjölken värms till kokning tillsammans med vanilj. kyldes sedan till 40 ° C, ta bort skummet och filtrerades. I separat skål stir jäsa och kombineras med den återstående vätskan. Spill blandning av förformade behållaren, skickas till skålen och sätta läge. Efter 6-8 timmar yoghurt i burkar är klar, då den sätts i kylskåpet.

Äpplen bör skalad och skuren i små tärningar. Sedan flytta in i pannan, tillsätt honung, beströs med kanel och häll lite vatten. Välblandad den resulterande massan, utsätta sakta eld och låt sjuda i ca 5 minuter. När äpplena är mjuka, måste du ta bort dem från värmen och låt svalna. Vid ansökan till yoghurten sattes till den framställda blandningen.

Hur man gör yoghurt i burkarna utan multivarka?

Så gott som varje kvinna är redo för djärva experiment med köksmaskiner. På grund av detta, många prilovchilis avstå behållare för att göra yoghurt. Om du uppfyller alla krav upplevt när det gäller kvinnor (och män också), visar det sig ganska lockande och välsmakande maträtt. Medan fortfarande på många recensioner, yoghurt multivarka "Redmond" (i burkar), en särskilt välsmakande.

Om detta inte är ett alternativ, kan mejeriprodukten framställas i de flesta skål. För detta varm mjölk med jäst och socker, rör om ordentligt, häll i en skål, stäng locket och sätta läget "värme" i 20 minuter. En timme senare, måste denna manipulation upprepas. Ytterligare ämne yoghurt under 8 timmar. Locket kan inte öppnas under hela processen!

Om att få en burk?

Inte alla är lyckliga nog att ha värdinnor kök hjälpare med en uppsättning särskilda koppar för yoghurt. I själva verket borde det inte bli upprörd, eftersom det alltid kommer att finnas på små burkar av såser och barnmat. Tillräckligt många för att tvätta, sterilisera och säkert kan användas för matlagning.

Även i järnaffären, kan du köpa en uppsättning av plastburkar med lock.