Välsmakande maträtt - kyckling i ugnen

Kyckling i ugnen - det är ganska billiga och mycket välsmakande maträtt som lätt kan framställas även oerfarna värdinna. För beredning lämpad som färskt fjäderfä och frysta, men fortfarande att föredra att välja slaktkroppen inte utsätts för frysning. Att förbereda kycklingen är att det tinas (om pre-frozen), tvättas noggrant med vatten och ta bort resterna av fjädrar. Stommen torkas av med en pappershandduk, och sedan gnugga det väl med de yttre och inre sidorna med salt och peppar. För att förbättra smaken och doften av kyckling gnugga olika doftande örter. I mitten av stommen kan sätta hela grenar av kryddor, såsom rosmarin eller basilika. Kycklingklubbor, kan du fylla i "fickor", och kan vara förenad med en tråd. På en smord kastrull eller en särskild blankett sätta kycklingen igen. Kyckling ugnsbakad 1 timme vid en temperatur av 190-200 ° C. Med jämna mellanrum behöver du smörja en fågel som frigörs under stekfett. I detta fall kommer kycklingen brinna och kadaver får underbara gyllene färg. Med denna metod för tillagning av kyckling i ugnen erhålls med en mycket krispiga och läckra hud. Försiktighet bör iakttas så att kycklingen i ugnen för en god yngel.

Tillagningstid kan förlängas om fågeln är ganska stor. Den färdiga fjäderfäkött juice har en ljus, men inte rosa. Den resulterande stek juice användes för framställning av läcker sås. Det övergår i en annan behållare, till vilken tillsätts en liten mängd vatten och kokade över en långsam eld. Du kan lägga till såsen 50 ml grädde, som kommer att ge henne en delikat och salta smak. Att tjockna såsen juice i en liten mängd mjöl. Redo kyckling skares till portioner. Måltider tillagas sås och en sida skålen med potatis eller andra grönsaker. Mycket lämpligt för honom att vara en sallad av färska grönsaker.

Kyckling, bakat i ugn med pepparrot och gräddfil:

För att förbereda denna underbara maträtt är nödvändigt att förbereda såsen, som smörjer fågeln i och utanför kroppen. Tvättades kyckling torkades och gnidas med salt och peppar, sedan försiktigt daubed sås bestående av fint rivet pepparrot 150 ml inte alltför fet grädde skedar tomatpuré, krossade vitlöksklyftor 3. Kyckling i gräddsås bäst bakas i en speciell eldfast rätter under locket. Innan slutförandet av beredningen av locket avlägsnas, och fågeln bakas tills gyllenbrun. Köttet tillagas på detta sätt, en mycket saftigt och välsmakande.

Anmärkningsvärd chick ugn erhålles med den ursprungliga blandningen till gnidning spanska stommen. För detta inte tjänar kräver en mycket stor kyckling, 30 g smör, havssalt, 100 ml torr rött vin (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 klyftor vitlök, kryddor, 4 huvuden av vitlök, nymalen svartpeppar och söt, olivolja.

Förberedelse stommen:

- fjäderfä huden separeras på lår och bröst, avlägsnas en lång hals;

- smör och mosade vitlök blandas i små Piala;

- framställda blandningen gnids in i huden på bröstet och lår av kyckling;

- stommen bör vara väl smord peppar, kryddor och salt;

- tandpetare slaktade hud, försöker uppnå relativ täthet av slaktkroppen;

- de bästa huvuden av vitlök klippa och smord med olivolja.

Framställda stekta slaktkropp 45 minuter i en ugn upphettad till 220ºC, placerades sedan i en ugn framställd vitlöksklyftor. Elden bör lättas upp till 190 ° C. Matlagning fjäderfä behöver ytterligare 30 minuter. Periodvis vända kycklingen för jämn grillning. I skålar med saft som bildas under stekning hälls vin och Vätskan indunstades till en sirap. Fed kyckling med citron, örter och rostad vitlök.