Vad svamp de är på de egenskaper och kännetecken

Med uppkomsten av hösten period, skulle var och en av oss inte har något emot att smaka den underbara delikatess, som gav mycket natur - svamp. Men innan du köper eller samla skogsprodukter, är det nödvändigt att studera dess arter, så att inte orsaka irreparabel skada för deras hälsa.

Vilka är de olika typer av svamp? Skogsprodukter är indelade i fyra grupper. Den första av dessa är ätliga svampar. I denna kategori ingår sådana typer av matlagning som inte kräver någon förbehandling av skogsprodukt (stöpning eller kokning). Det krävs endast rengöring och skållning med kokande vatten.

I sin tur den här typen av delat vidare in i fyra kategorier. Tilldelningen av var och en av dem beror på smakegenskaper samt näringsvärdet i skogen kommer. Vilka typer av ätliga svampar? Representativ bild av den första kategorin kan du se nedan.

I denna kategori ingår saffran och vit svamp (bilden), liksom riktig mjölk svamp. I den andra kategorin är asp och karljohansvamp. Här ingår som volnushki och svamp.

Den tredje kategorin omfattar morel och hösten svamp, Mokhovikov och rävar. Ingår i det och stenblock. Den fjärde kategorin omfattar fnöske och Govorushko, ostron och äng svamp, liksom blewits och dynga.

Ändå finns det vissa svampar? Det finns en andra grupp av företrädare för skogsriket. Den innehåller villkorlig-ätbara föremål. Som regel, smaken kvaliteten på dessa svampar olika innehåll av bitterhet. Närvarande i deras struktur och giftiga ämnen. Neutralisering och avlägsnande av skogsprodukt däri bitterhet produceras när kokning eller förlängd lagring i torkad form.

Den andra gruppen innefattar mlechniki och murklor. Ingår i den och sådana svampar, som behöver en lång tid före tillagning indränkt i vatten med tillsats av salt. De är sedan kokas för att ta bort bitterhet. Vatten, som är förbehandling bör tömmas.

Vad svamp är fortfarande? De är representanter för skogsriket, som ingår i den tredje gruppen. De är oätliga. De innehåller inga giftiga ämnen, men att äta dessa svampar kan inte bero på deras obehaglig smak eller lukt, som är mycket svår att ta bort, även efter matlagning. Forest produkt kan vara enkelt och mycket hård. Representativa för denna grupp är en galla svamp.

Vad svamp är fortfarande? De är representanter för den fjärde gruppen. Den innehåller giftiga svampar. Fruktkroppar av dessa skogs gåvor innehåller gifter. Detta giftiga komponenter som orsakar mänskligt förgiftning. Vad svamp är i denna grupp? Beroende på den kemiska sammansättningen av de gifter och effekter på kroppen, är de indelade i sådana kategorier:

- innehållande hemolytisk gift (linje);
- tillhandahålla lokal stimulerande effekt, som yttrar sig i lungorna tarmbesvär (i vissa typer ryadovok);
- vilket orsakar bildning av blod specifika naturen hos antikroppar som bryter erytrocyter (svinushki);
- innehållande substanser såsom ibotensyra, alkaloid, muskarin, mikoatropin eller mousse-cymen, som negativt påverkar nervcentra;
- som en del av vilken det finns ett gift som är lösliga endast i alkohol (KOPRIN);
- som innehåller gifter som har plazmotoksicheskim uttalad effekt (bleka phalloides).

Pålitlig och enkelt sätt att avgöra om svampen är inte giftiga. Det är bättre att inte ta tveksamt exempel lämnar den där den hittades.