Konserveringsmedel E200 - vad är detta tillägg?

Konserveringsmedel E200 - vad är det? Denna fråga är ofta frågan av dem som upptäcker förpackningen med produkter som kallas tillsats. Idag berättar vi om vad som är ett konserveringsmedel, och hur det påverkar den mänskliga kroppen.

översikt

Konserveringsmedel E200 är en konventionell sorbinsyra. Det tillhör en grupp av livsmedelstillsatser och tillåtet i EU, Ukraina och Ryssland. Enligt experter sådana konserveringsmedel är helt säker för människor.

funktionen

E200 konserveringsmedel är en naturlig organisk förening. De fysikaliska egenskaperna hos sorbinsyra - en fast, vilket var endast något löslig i vatten och har ingen färg. Denna tillsats har tilldelats 1859 genom destillation av rönn olja. Dess egenskaper upptäcktes av experter i början av förra seklet. Vidare började sorbinsyra att producera i stor skala och användas som hämmare av patogen botulinum i köttprodukter, för att avsevärt minska mängden av nitrit som bildar cancerogena nitrosaminer.

tillsatser funktioner

Konserveringsmedel E200 har förmågan att skydda livsmedel mot mögel. Den här egenskapen var anledningen till att representerade additiv ofta används vid tillverkning av olika livsmedelsprodukter.

Sorbinsyra kan inhibera tillväxt av jästceller, vissa bakterier och svampar genom att blockera enzymer. Ett sådant konserveringsmedel inte döda bakterier, men bara hämmar deras utveckling. I detta avseende är det läggs endast i råvaror förorenat av mikroorganismer, även om vissa bakterier har fortfarande en unik förmåga att tillgodogöra sig sorbinsyra och dess nedbrytning.

ansökan

E200 - konserveringsmedel (skada har inte identifierats av experter), läggs till enorm lista av livsmedel. Det bör noteras att sorbinsyra kan användas ensamt eller tillsammans med andra tillsatser. Detta material är noterat ett stort antal råvaror för TU och GOST standarder för produkter såsom juice, konserverad mjölk, margarin, såser, olika ostar, majonnäs, torkad frukt, vin, oliver, sylt, konserver, fisk, läsk, fyllning för ravioli, äggprodukter, fylld choklad och choklad, pajer, bröd och så vidare.

Under knådning sorbinsyra är praktiskt taget olösligt och inhiberar inte tillväxten av jäst. Men efter värmebehandlingen, börjar hon att visa protivoplesnevye egenskaper.

Tack vare detta är dessutom hållbarheten hos de flesta av saften ökat till 27-30 dagar. På grund av det faktum att sorbinsyra är mycket dåligt löslig i vatten, vid framställning av läskedrycker, experter rekommenderar att inte tillämpa konserveringsmedlet självt och dess vattenlösning, dvs natrium-sorbat. För övrigt, för detta ändamål det ofta används, och kaliumsorbat, som är mer stabila under lagring.

Förutom livsmedelsindustrin sorbinsyra har funnit sin tillämpning i tobak, samt inom kosmetikindustrin.

Förresten, i vissa fall, under förutsättning att tillsatsen E211 ersätts av ett konserveringsmedel. Denna natriumbensoat, vilket ger en färskhet produkter, hämmar utvecklingen av svampar, jästceller och vissa typer av bakterier. I kan hittas i äpplen, russin och tranbär och kryddor (kanel, kryddnejlika) sin naturliga form.

Effekter på kroppen

Vad är effekten på den mänskliga kroppen konserveringsmedel E200, E211?

• sorbinsyra är ett av de mest använda tillsats inom livsmedelsindustrin. Det är inte skadligt för människokroppen mannen och även en positiv effekt på det, eftersom det kan stärka immunförsvaret och avlägsna gifter. Men när en stor mängd av konserverings E200 kan orsaka irritation i huden.

Av de negativa egenskaperna hos denna tillsats kan särskilja det faktum att det förstör kroppens cyanokobalamin (d.v.s. vitamin B12). Dess brist är känt för att bidra till neurologiska sjukdomar och även dödsfall av nervceller.

Det bör också noteras att förutsatt att livsmedelstillsatsen är lätt att smälta, är det inte giftig, inte uppvisar antiseptiska egenskaper och inte är cancerframkallande.

• Konserveringsmedel E211 (natriumbensoat) är tillåten i många länder för livsmedelsproduktion. Det påverkar negativt kroppen, eftersom det orsakar tillväxten av cancertumörer och provocera allergiska reaktioner. Det bör särskilt undvika kontakt med ämnet i ögonen och andningsorganen. För övrigt kommer in i bensen människokroppen inte bara mat utan också med förorening av atmosfären, liksom tobaksrök.