Vad är glukossirap och hur den används i matlagning

Visst varje kvinna i sitt liv minst en gång inför ett sådant ord som "melass". Men det är bara inte alla vet hur det ser ut, denna märkliga produkt. När allt kommer omkring har vi inte använda det för mat i en ren form, men också osannolikt att märka butiker. Så vad melass är faktiskt och där det används?

Denna substans framställs genom partiell sur eller enzymatisk hydrolys av stärkelse i kombination med socker. Vanligtvis är melass används för produktion av potatis eller majs. Det är från dessa grönsaker är den viktigaste ingrediensen - stärkelse. Smaken är mycket sötare än melass socker. Och innehållet i produkten kalori är ganska imponerande - så mycket som 100 gram 316 kalorier. Köp sirap inte så lätt. Det är vanligtvis inte säljs i vanliga livsmedelsbutiker. Dock är melass ofta genomförs av företag i samband med tillverkning av bageriprodukter.

Vad är melass i verkligheten? Utåt ser det ut som en trögflytande, tjock sirap är mörk till färgen, även om skugga kan vara annorlunda. Det beror på vilka ingredienser användes för att framställa de olika melass. Den största fördelen med denna produkt - kostnadseffektivitet. Istället ett kilo socker, behöver du bara 750 g melass. Konsekvens det liknar en ung honung.

Om du är intresserad av frågan om vad en sirap, då är säkert måste vi också nämna de områden där den tillämpas. Till exempel är denna produkt används i stor utsträckning för framställning av öl. Trots allt sötma av melass, aktivt bidrar till processen för jäsning. I matlagning, är det en fråga om att förbereda kakor, glass, en mängd olika desserter och rika produkter. Melass kan avsevärt sänka fryspunkten för produkten. Därför är frusna desserter framställes även med dess tillsats av en mindre.

Vad kan ersätta melass, om du fortfarande inte har lyckats få det? Här är det bra att vanlig honung. Dessutom kan du använda socker eller karamell sirap. Enligt deras egenskaper, de är naturligtvis något sämre melass. Dock är den viktigaste funktionen helt kunna ersätta.

Vad är melass när det gäller fördelar för kroppen? Detta är en verklig förråd av vissa mikronäringsämnen. Den innehåller fosfor, magnesium, natrium, järn, kalcium och kalium. Till energireserver av människokroppen inte är slut, är det nödvändigt att regelbunden användning av melass åtminstone i små mängder. Men vi redan gör detta med hjälp av en mängd olika köpta sötsaker. På sina etiketter, är denna ingrediens skyldig att anges.

När det gäller den skada av melass, kan specifika exempel på vetenskapen inte leda. Men det finns alltid en risk att träffa kroppen med individuell intolerans av produkten. Enkelt uttryckt, du har en allvarlig allergisk reaktion kan förekomma. Så om du lider liknande när det gäller honung eller sockerlag, sedan ta en chans och använda sirap i livsmedel är helt klart inte värt det. Dessutom är det nödvändigt att vägra från det och människor som lider av diabetes. Förhöjda nivåer av blodsocker är den främsta kontraindikation för användning av melass.