Vad är det, den georgiska vin?

Georgien anses vara en av de första centra i framväxten av kulturella druvor. Georgiskt vin här är inte bara en alkoholhaltig dryck, människorna här har för honom en religiös attityd. Dessutom nästan ingen måltid är komplett utan det, kan vi säga att det är en del av ett urval av rätter.

Beroende på vilken teknik för framställning och druvor georgiansk vin är vitt, rött och rosa, och beroende på sockerhalten är uppdelad i naturliga söta, halvsöta, torr och halvtorr, beroende på innehållet av koldioxid - tyst och mousserande (tyst på samma gång dela på en vintage, samlare och vanliga).

Vanligt vin är ung, dess genomförande samtidigt är tidigast tre eller fyra månader efter beredning. Kallas högkvalitativa märkesvaror alkohol, som upprätthålls inte mindre än ett år och är tillverkad av vissa druvsorter.

För att välja en bra georgiskt vin, måste du först spendera det provsmakning. Det rekommenderas att ansluta sig till detta system som "öga - näsa -. Mouth" Först och främst är det nödvändigt att hälla en drink i ett glas, försiktigt se honom på en vit bakgrund. När detta rödvin får inte innehålla några främmande partiklar och vara grumligt. Mer alkohol bör väckas och andas doften, och en tid senare upprepa processen igen. Så bestämmer sin aromatiska evolution, det vill säga motståndskraft mot syrgasexponeringen.

Nästa georgiskt vin utvärderas i smak. I det här fallet är det inte nödvändigt att omedelbart svälja, för att få möjlighet att uppleva rikedomen i smaken, det vill ge möjlighet att öppna upp drycken. Det bör sägas att goda andar lämnar alltid finish, saknar obehaglig smak.

Den vanligaste metoden för framställning av vin i Georgien - Kakheti, där hastigheten och lagring av drycken som produceras i de konformade burkar, som är begravda i marken (till nivån för hålet). Detta tillåter en konstant temperatur av vörten jäsning och lagring av alkohol. I det här fallet för vörten druvor krossade ben, för att inte skada ben av druvor, som ger bitterhet vid krossning.

Jäsningen sker fem dagar på massa, och sedan saften separeras och hälls i en annan behållare där vinet jäser på. I detta fall, ta ut massa juice, som också producerar alkohol. När är vit georgiskt vin är jäsningen utförs direkt på massa för åtta dagar på grund av denna dryck kommer att ha en speciell torpkost.

I vår tid är det antas att de mest kända märkena av viner från Georgien är:

1. Saperavi - en syrlig smak, med inslag av mullbär, hallon och blåbär, och mörka granat färg. Det rekommenderas att serveras med kötträtter.

2. Hvanchkara - har en specifik smak med inslag av hallon och mörk rubinröd färg. Det rekommenderas att använda georgiskt vin med desserter.

3. Kindzmarauli - har en delikat sammetslen smak och mörk röd färg. Ofta serveras med desserter och frukter.

Således är Georgia det land där härstammar vinodling och dess viner är kända över hela världen.