Svamp, smör svamp eller svamp. Hur att steka svamp och potatis? tre sätt

Människor som bor i svampområdet, väl medveten om hur man steka svamp och potatis, bör de inte undervisar. Invånarna i centrala Ryssland, den vitryska Polesie, den ukrainska Karpaterna är väl bevandrad i alla lokala arter, de vet hur att laga mat och exakt skilja ätbara produkter från svampar.

Arter av svampar och läckra meatless rätter - svamp med potatis

Medborgarna har sällan sådana nödvändiga kunskaper, så att de har oftast nöja sig med enkla svamp, som garanterat inte förgiftad. Men de är nästan smaklös och för beredning av denna underbara maträtt av dem kräver speciella tekniker och ytterligare ingredienser.

Ju bättre svamparna, desto lättare är det att laga dem. Den första plats i smak och välgörande välförtjänt upptar karljohansvamp. Det är oftast en stor, vacker och absolut inte lider en sådan gemensam fel som wormy. Det är lätt att skilja: tjock med lätta fläckar ben, regelbunden form rund hatt ljusbrun färg - att hans "specialtecken".

Boletus verkar blygsamma, de har ben tunnare och mindre än de själva.

Stativet krasnogoloviki, framgår av deras namn, men skiljer sig från dem asp grå "huvud".

Murklor har en komplex form, och inte den typ av inte särskilt aptitretande, men skenet kan vara vilseledande. De är mycket välsmakande rostade, särskilt med potatis. Ändå ger en underbar svampsoppa, soppa eller Borsch. Detsamma gäller för honung agaric.

Torkad svamp som syroezhek eller mjölk svamp för matlagning är till liten nytta, de hör hemma i ett badkar c saltlake.

Borovik - kungen av svamp

Recept potatis med svamp, stensopp mycket enkel. skär helt enkelt både huvudingrediens på ungefär samma bitar och stek tills kokta, i slutändan inte glömma saltet. Cover, bör regelbundet bort för att se till att skålen visade sig ganska ljus, inte stuvad. Du kan också lägga till skivad lök och koka utan det, för att inte störa den utsökta doft.

Detta är samma recept på stekt potatis med svamp andra värdefulla sorter, nämligen krasnogolovikami, karljohansvamp, asp, zheltozhebrikami och murklor. Läckra råa livsmedel inte kräver ytterligare krydda, det viktigaste - att bevara sin naturliga smak.

Hur att steka potatis med sopp

Hur att steka svamp och potatis, om endast tillgänglig sopp? Där du måste mixtra lite längre. För det första måste de rengöras, det vill säga att ta bort den klibbiga skal med hattar, som de får sitt namn. För det andra, under värmebehandlingen, dessa svampar producerar stora mängder juice tömmas, annars kommer det inte att bli varmt, snarare kokande potatis. Därför kan hela processen delas in i tre faser. Först måste du i förväg steka smör svamp, tills de når önskad konsistens och har inte köra ut fukt. Efter det måste du lägga till kastrull med solrosolja, täck med skivad lök och lite svett och har äntligen lägga skivad potatis. Salt, och i detta fall är det nödvändigt i slutet, eller potatis blir för skör. Gyllene nyans bör inte förväntas, svampen blir mörkbrun, nästan svart, men inte mindre välsmakande.

Det finns bara svamp? Det är okej

De mest utsökta svamp - skog, men de är inte alltid tillgängliga. Dessutom kan de vara beredda endast när det finns fullt förtroende för produktsäkerheten. Av dessa skäl, måste du veta hur man steker svamp och potatis, om sådana finns det bara de vanliga butiker svamp. de odlas på sand, så förväntar sig vissa magiska smaken är inte nödvändigt, men med hjälp av några enkla knep du kan uppnå ett bra resultat.

För det första bör löken finnas gott. Det är denna grönsak ger en ganska intetsägande champinjoner karakteristiska lukten av stekt svamp.

För det andra, i detta fall, inte kan vara utan grädde. Innan svampen steka potatisen, bör de koka under en tid i denna produkt tillsammans med pre rostade lök. Det är lämpligt att lägga till skålen lite peppar för skärpa.

Tredje bör potatisen steka separat och härledd från svamp och grädde sås sattes vid slutskedet av beredningen, varefter alla lock och låt stå några minuter på låg värme.

För att förbereda denna maträtt är bäst gjutjärnspanna, och ju större det är, desto bättre. Om inte, så kan du göra och teflon.

Bon appetit!