Stjärnanis: nyttiga egenskaper och användningsområden

Stjärnanis (dess positiva egenskaper har sett under lång tid) används ofta inom läkemedels- och matlagning. Denna krydda är känd för många av olika namn: fartyget, indiska, kinesiska eller Siberian anis.

karakteristiska växter

Som regel använder frön av denna växt. De har en ganska märklig lukt och rik smak. Processen att samla in endast bryta omogna frukter som, efter torkning blir brunröda nyans.
Frukten är rika stjärnanis eterisk olja, anetol mättad, varigenom den uppvisar spasmolytiska egenskaper och förmåga att frisätta gas från tarmen.

Många människor är förväxlas med stjärnanis anis, denna likhet är associerad med en liknande smak och förekomsten av anetol i kompositionen.

Fördelarna med denna krydda är tack vare den unika sammansättningen, har exceptionella egenskaper som är användbara för organismen. Lysande stjärnanis frön innehåller: feta oljor, gummi, terpener, socker, tannin, mineralsalter, tanniner, äppelsyra, och mera.

Som ett resultat av den torra destillation av den erhållna utsäde eterisk olja, mättad behaglig doft och söt smak. Dess viktigaste komponenten - anetol.

Odlingen av anis

Odling av anis i hemmet inte är möjligt, så dess odling i kommersiell skala som händer i Vietnam, Japan, Indien, Filippinerna och Jamaica, liksom i Kambodja och Abchazien. Frukt på unga träd visas redan i det femte året av tillväxt, men dess samling kan genomföras först efter 10-15 år. Trädet bär frukt under hela livet. Blommor som sedan växer mycket krydda, har ljusgul eller ljusgrön. När de faller, i deras ställe bildas fröställningar som liknar mnogokonechnye asterisk. Inside anis frön mogen frukt produceras, som används som smaksatt smaksättning.

Application anis som matlagning ingrediens

Tidigare i Ryssland det lagts till den populära behandlar - pepparkakor, pretzels, pepparkakor. Torkade, malda frön avger en lukt som liknar den i anis, därav den andra namn - den stjärnformade anis.

Doften av växterna utrustade med mycket rik och söt smak med lite ostrinkoy. Oftast är stjärnanis används för bakning konditorivaror. Nymald, läggs den till degen på ett tidigt stadium innan bakning. Ett kännetecken för smaksättning utomlands är dess förmåga att mätta produkten smak, som lagras i den färdiga produkten under en längre tid.

Vad han går och där det kan läggas till?

Även anis frön är lämpliga för beredning av mousse, gelé, kompotter, fruktdesserter kvitten, plommon, päron, krusbär, äpplen. Han uppenbarligen inte tillåter arom och sylt godis under några år.

Den kan användas i kombination med många kryddor - fänkål, svartpeppar, kryddnejlika, kanel, ingefära, som perfekt kompletterar smaken av kötträtter från nöt, fläsk och fågel.

Den mest använda ört i orientalisk mat, de är erfarna såser och såser för ris och grönsaksrätter.

I de europeiska länder, särskilt i Frankrike, används också stjärnanis användbara egenskaper som används för smaksättning sprit - likör, bitter och vodka. I sällsynta fall, fortfarande stjärnanis används för matlagning fiskrätter. Sådana rätter är främst i Japan, Kina, Burma, Korea, Filippinerna och Indonesien.

Stjärnanis: användbara egenskaper inom medicin

Stjärnanis - en mycket mångsidig växt, är det lämpligt både för mat och för medicinska ändamål. Sina medicinska egenskaper används i folkmusik och traditionell medicin.

För det första har det en stärkande effekt på organismen, tar bort inflammation och spasm.

För det andra hjälper det med minskad aptit, huvudvärk, pest, malaria, epilepsi, feber och huden på roten används som ett anthelmintiskt medel.

Även kosmetiska egenskaper anis har en stärkande effekt på huden, ger den elasticitet och smidighet.

Ät i form av pulver, infusion, hjälper det att förhindra oxidativa processer och tillväxten av kolesterol plack i artärerna.

Den stjärnanis fortfarande bra? Användbara egenskaper hjälper i händelse av problem med mag-tarmkanalen. Läkemedel tillverkade av dess frukt, stimulerar matsmältningen i kroppen, lindra spasmer i mag-tarm och bidra till en normalisering av intestinal motilitet.

Kontra

• Oljeväxter är kontraindicerat för gravida kvinnor, spädbarn, och om du är överkänslig.
• För mycket anis, som används i livsmedel eller som läkemedel kan perevozbudilsya nervsystemet.
• olja appliceras direkt på huden kan orsaka brännskador.
• Överdriven anis preparat regler kan leda till illamående, kräkningar och lungödem.

Speciellt bör vara medveten om

• Egenskaperna av kryddor är kvar även efter långvarig värmebehandling, som behåller sin smaklighet.
• Det går bra med en mängd olika aromatiska tillsatser.
• Blandat med vegetabilisk olja och socker, kommer det att avsevärt förbättra smaken av kött.
• Jam med tillägg av anis inte kristallisera upp till 3 år.
• Under tillagning av grönsaker, risrätter, samt såser är ett bra komplement till lök, vitlök och peppar.
• dosen bör övervakas noga vid matlagning eftersom överskottet kan ge en maträtt bitter. Till 1 liter vatten är endast en stråle av aromatisk kedjehjul och 6-8 liter sylt - en stjärna.

Behandling anis buljong

Eftersom stjärnanis en slemlösande verkan, läggs det till sammansättningen av hostmediciner.

En annan funktion är dess lugnande effekt - en liten mängd te med Dittany kan ges till spädbarn under barnsjukdomar.

Inandning använda denna underbara anläggning används för att behandla sjukdomar i övre luftvägarna. Vid förhöjda nervösa besvär som rekommenderas att ta ett bad med tillsats av olja eller stjärnanis-buljong, förutom, förstärker växten immunitet, normalisering av nerv- och endokrina system, ökar produktionen av östrogen, normaliserar menstruationscykeln, och underlättar också smärta under menstruationen.

Användningen av stjärnanis är obestridlig, från oavsett vinkel vi ser. Det är bra för både hälsa och skönhet, och skapa en kulinariska gourmeträtter, så bör vara i den arsenal av varje hemmafru.